Pandoro gevuld met room voor Tiramisu een echte traktatie zoals Jerry zou zeggen! Volg het recept stap voor stap en het zal heel gemakkelijk zijn om het te bereiden, je kunt het samen met de kinderen maken, het zal heel leuk zijn om dit moment met hen te delen.
Zijn we niet al bijna bij Kerstmis? Ik begin al na te denken over veel ideeën die we op tafel kunnen zetten, perfect voor vier of vijf personen. Het wordt een andere Kerst, maar dat betekent niet dat we de keuken moeten opgeven, nieuwe recepten moeten proberen met onze dierbaren en ervan moeten genieten met een mooi stuk gevulde Pandoro. Gisteren heb ik je de Room voor Tiramisu gepresenteerd en vandaag laat ik je zien hoe ik het heb gebruikt!
Als je gasten hebt en een ander Kerstdessert wilt serveren, probeer dan de Danubio dolce met jam, gemakkelijk te maken met mijn recept!
Deze Pandoramisù is het perfecte recept voor het hergebruiken van pandoro, het stelt je in staat om de overgebleven pandoro van de feestdagen te gebruiken. Hoe vaak heb je je afgevraagd? En hoe hergebruik ik de pandoro? Hier is mijn perfecte oplossing! Als je per ongeluk dit recept hebt gevonden, maar het is geen Kerst maar net Pasen voorbij, probeer dan de versie van de Tiramisu in het Paasei, gemakkelijk, snel en lekker om te maken!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Kerstmis
- Stroom 1.034,35 (Kcal)
- Koolhydraten 99,10 (g) waarvan suikers 48,67 (g)
- Eiwitten 26,26 (g)
- Vet 62,74 (g) waarvan verzadigd 33,91 (g)waarvan onverzadigd 3,14 (g)
- Vezels 11,13 (g)
- Natrium 686,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een gevulde Pandoro
- 1 pandoro
- q.b. chocoladedruppels
- q.b. bittere cacaopoeder
- 1 glas koffie (in mijn geval Amerikaanse filterkoffiepoeder)
- q.b. poedersuiker
- 2 eieren
- 250 g mascarpone
- 2 eetlepels suiker
- 1 snufje zout
Gereedschap om een gevulde Pandoro te maken
- Koffiezetapparaat
- Kom
- Pan
- Spatel
- Elektrische garde
- Vorm met springvorm 22 cm in diameter
Bereiding van de gevulde Pandoro met room voor Tiramisu:
Het eerste dat je moet bereiden is de room voor de tiramisu. Houd er rekening mee dat deze minstens een uur voor het vullen van onze pandoro moet worden bereid. Ik leg je uit hoe je het moet bereiden.
We beginnen met het scheiden van de eierdooiers van de eiwitten. In een kom doen we de eierdooiers, terwijl in de pan de eiwitten. Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn.
Klop de eiwitten stijf met het snufje zout. Dit is de belangrijkste stap van het recept. Heb geduld met de elektrische garde en klop goed, het duurt ongeveer 4 – 5 minuten.
Jarenlang heb ik deze stap in de pan uitgevoerd omdat ik denk dat het helpt om het proces te versnellen.
Was de gardes goed en werk nu verder met de eierdooiers. Voeg de suiker toe, het moet een mooi lichtgeel en schuimig mengsel worden.
Voeg nu met een spatel de helft van de mascarpone toe en meng het met de eierdooiers en voeg dan de resterende hoeveelheid toe.
Voeg nu de twee voorbereidingen samen. Giet met de spatel de stijfgeklopte eiwitten in de kom met de eierdooiers en de mascarpone en meng het geheel met opwaartse bewegingen.
We hebben de room voor de tiramisu verkregen, dek de kom af met vershoudfolie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten voordat je het gebruikt.
Na het uur rust van de room in de koelkast kunnen we beginnen met de daadwerkelijke bereiding van onze gevulde pandoro.
Snijd de pandoro in niet al te dunne lagen, waardoor sterren ontstaan.
Neem een springvorm, in mijn geval van 22 cm, en bedek de bodem met bakpapier.
Plaats de basis van onze pandoro, namelijk de grootste ster die we hebben verkregen uit de verschillende sneden.
Nu moeten we de kroon eromheen maken, heel eenvoudig snijden we de punten van elke ster af, twee punten per snede om de openingen op te vullen.
Het effect is wat je op mijn foto ziet, een prachtige kroon.
Besprenkel, met een keukenschilder, de hele basis en randen van onze pandoro met de koffie. Zoals ik zei, ik koos voor oploskoffie en ik heb geen suiker toegevoegd.
Giet nu de eerste laag tiramisuroom op onze basis. Strooi chocoladestukjes, bestrooi met cacao en indien gewenst met oploskoffiepoeder.
Nu plaatsen we het hoogste deel van de stervormige sneden die we hebben gemaakt, namelijk de hoed van de pandoro, om een tweede laag te verkrijgen.
Bestrijk alles met de room, ik heb echt alles alles erop gedaan. Ik heb bestrooid met cacao, nog wat chocoladestukjes toegevoegd en vervolgens de 4 punten geplaatst zoals je op de foto ziet.
Ook zij zijn bestrooid met ongezoet cacaopoeder.
En onze gevulde Pandoro is klaar, we hoeven het alleen nog maar 4 uur in de koelkast te laten rusten voordat we het aan onze dierbaren of gasten serveren! De laatste stap die je nog moet doen, is de buitenste punten met poedersuiker bestrooien, dit raad ik je aan om slechts enkele minuten voordat je het aan tafel brengt te doen.
Eet smakelijk en fijne Kerst!
Bewaring:
De gevulde Pandoro kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, aangezien de eieren niet gekookt zijn, kan het niet langer worden bewaard.
Opmerkingen:
Laat het voor het serveren aan de gasten minstens 10 minuten op kamertemperatuur staan.
