Ik hou van courgettes en ik presenteer graag recepten met dit ingrediënt, dus hier is de Pasta Courgette Munt en Citroen! Een eenvoudige en snelle eerste gang om te bereiden, met seizoenscourgettes van juni tot september, perfect voor de zomer en niet alleen, want courgette is tegenwoordig gemakkelijk het hele jaar door verkrijgbaar. Een eenvoudig recept om stap voor stap te volgen, mede dankzij de video recept die ik voor jullie heb opgenomen.
Vertel me dat jullie ook dol zijn op courgettes, anders voel ik me alleen in mijn keuken, net zoals wanneer ik de video recepten opneem die je op het YouTube-kanaal van De Recepten van Bea vindt!!!
Hieronder laat ik je andere recepten zien die ik met courgettes heb bereid, van de Collectie Courgetterecepten, via tuna en courgette sandwiches met hardgekookte eieren, langs gegrilde courgettes met kaas tot koude rijst met tonijn en courgette als salade tot pasta met courgetteblokjes en Griekse feta. Kortom, veel recepten om te proberen en opnieuw te proberen!
Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-pagina van De Recepten van Bea met de Recept van de Dag! Waar wacht je nog op om je aan te melden?!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente
- Stroom 229,23 (Kcal)
- Koolhydraten 39,22 (g) waarvan suikers 2,37 (g)
- Eiwitten 11,49 (g)
- Vet 4,08 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 0,86 (g)
- Vezels 4,27 (g)
- Natrium 434,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta Courgette Munt en Citroen
- 4 courgettes (middelgroot)
- 10 blaadjes munt
- Halve citroensap
- 200 g pasta (naar keuze, in mijn geval Penne)
- 1 snufje zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- Halve witte ui (gehakt)
- 3 espressokopjes water (om de courgettes te mixen)
Gereedschap voor het bereiden van Pasta met Courgette Munt en Citroen
- 1 Snijplank
- 1 Fornuis
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Koekenpan
- 1 Foodprocessor
- 1 Pan
- 1 Weegschaal
- 1 Vergiet
- 1 Espressokopje
Stappen van het Recept Pasta Courgette Munt en Citroen
We beginnen met het wassen van de courgettes en snijden ze in plakjes en dan in niet te grote blokjes. Hak ook de helft van de witte ui, niet te fijn, want we gaan alles daarna pureren.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een antiaanbakpan en bak de ui. Wanneer deze bijna glazig is, kunnen we de courgetteblokjes toevoegen. Voeg het sap van een halve citroen toe. Laat minstens 10 minuten koken. Voeg een snufje zout en peper en de blaadjes verse munt toe. U kunt ook een deksel gebruiken.
Ondertussen kunnen we het water aan de kook brengen om de pasta te koken. Kies uw favoriete vorm en ga verder met de bijbehorende kooktijd. Bewaar enkele kopjes water van het kookvocht van de pasta.
Na de kooktijd van de courgettes kunnen we verdergaan: neem de foodprocessor en giet de courgettes in de kom en voeg geleidelijk enkele kopjes water van het kookvocht van de pasta toe. Tot slot een scheutje olijfolie. De courgettecrème, munt en citroen is eindelijk klaar.
Op dit punt rest ons niets anders dan de pasta, die nu klaar is, te mengen met de courgette, munt en citroencrème en dit eerste gerecht aan onze gasten of onze familie te serveren. Mijne vader nam zelfs een tweede portie hoewel hij al de gevulde ronde komkommers met Griekse feta en gele en rode tomaatjes had gegeten die ik jullie een paar weken geleden heb gepresenteerd!
Een eenvoudig, snel en super romig eerste gerecht, klaar in minder dan 15 minuten! Het enige dat overblijft is om jullie smakelijk eten te wensen en jullie eraan te herinneren dat ik je elke dag hier op mijn kookblog verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Dus, heb je genoten van deze eenvoudige, snelle en heerlijke pastasaus met courgette, munt en citroen?
Variaties en tips
U kunt de munt vervangen door verse basilicum als u dat liever heeft.
Tip: voeg genoeg kookwater toe om de courgettesaus met munt en citroen romig te maken. Voeg niet te veel extra vergine olijfolie toe, want het maakt de courgette en muntcrème wel romig, maar het zal erg zwaar smaken en moeilijk te verteren zijn.
