Le Ricette di Bea presenteert de Pasta met radicchio en romige spekjes, een gerecht vol smaak maar tegelijkertijd delicaat, zeer romig zoals je zult zien. Moet ik nog iets zeggen voor de recept, ik heb een enorme moeite gedaan voor deze keuze: ik eet namelijk geen radicchio! Maar denkend aan mijn dierbare blog, kon ik niet een halve en ik zeg een halve recept met radicchio? Het leek me echt niet leuk, dus uit liefde voor de blog en mijn lezers heb ik deze moeite gedaan. Na de keuze moest ik het niet zien op het bord, daarom heb ik het in de mixer gedaan en het tot een delicate crème gemaakt. Kortom, voor elk probleem is er een oplossing
Deze recept samen met vele anderen vind je in de Verzameling van Heerlijke en makkelijke Pastagerechten klaar in 30 minuten aanwezig op mijn kookblog! Waar wacht je nog op om ze allemaal te lezen?!?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 599,78 (Kcal)
- Koolhydraten 32,69 (g) waarvan suikers 4,59 (g)
- Eiwitten 29,82 (g)
- Vet 39,17 (g) waarvan verzadigd 11,87 (g)waarvan onverzadigd 14,17 (g)
- Vezels 2,72 (g)
- Natrium 1.523,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pasta met radicchio en spekjes
- 200 g Pasta (in mijn geval fusilli)
- 200 g Radicchio
- 150 g Gerookte spekjes
- Uien (wit)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 1 q.b. Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 q.b. Extra vergine olijfolie
- 1 q.b. Peterselie (gehakt)
- 1 theelepel Honing
Gereedschappen
- Koekenpan er zijn er twee nodig
- Pan
- Blender / Mixer
- 1 Houten lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
Het recept is heel eenvoudig, weinig stappen en de kooktijd is echt kort. Laten we daarom beginnen met het water voor de pasta op het fornuis te zetten. We pakken twee koekenpannen, in een gaan we de spekjes roosteren zonder olie, dat is belangrijk. Was de radicchio goed en snijd de bladeren in niet te grote reepjes, zodat het sneller zal slinken in de pan. In de andere pan gieten we een scheutje extra vergine olijfolie en bakken we de fijngesneden halve ui. Zodra de ui geslonken is, voegen we de radicchio reepjes toe, bestrooien met een beetje zout, peper en een theelepel honing. Mijn dierbare vriendin Alessia heeft me dit trucje verteld dat de bittere smaak van de radicchio een beetje verzacht.
We dekken de pan af met het deksel en laten het koken tot de radicchio volledig geslonken is. Indien nodig kunt u een scheutje water toevoegen. Kook de pasta die u heeft gekozen, zoals te zien is op de foto heb ik gekozen voor fusilli, ik ben dol op romige sauzen. De kooktijd van de pasta moet al dente zijn omdat we het daarna in de pan zullen bakken. Terwijl de pasta kookt, gaan we de radicchio in de mixer doen en de verkregen crème in de pan gieten waar we de gerookte spekjes hebben gebakken. Giet de pasta af en bak het in de pan met de radicchio en romige spekjes saus. Voor het serveren van de Pasta met radicchio en romige spekjes, is een flinke strooi Parmezaanse kaas verplicht en de lunch is geserveerd!
Eet smakelijk!!!
Notities
Als je van pastagerechten houdt, probeer dan ook mijn recept voor de Pasta met tuinbonen, pecorino en ciauscolo, je zult zien dat het je zal verrassen
