De Pasta met tonijn of de Spaghetti met tonijn bij mij thuis zijn een van de paradepaardjes van mijn vader in de keuken. Zolang ik me kan herinneren heeft hij dit gerecht altijd gemaakt, de routine was: thuis van het werk hij en van school ik, fornuis voor hem en de Simpsons voor mij, een heerlijk geurtje in de lucht en vervolgens het gerecht op tafel! Laat je nooit door mijn vader zien met de spaghetti net afgegoten van het kookwater en in een kom gegooid met een net geopende blik tonijn, want hij zou je kunnen vermoorden of een hartaanval kunnen krijgen! Voor hem moet de tomaat in de pan gesauteerd worden met de fijngesneden ui, de olijven moeten in kleine gelijke stukjes gesneden worden, de passata moet worden toegevoegd en het vuur moet iets hoger, de tonijn moet zich met al de andere ingrediënten verbinden en als laatste wordt de pasta in de pan gemengd. In tegenstelling tot hem voeg ik een beetje tonijn bottarga en een paar extra blaadjes marjolein toe.
Mijn moeder voegde een goede snuf chilipeper of pittige olie toe. Laten we zeggen dat iedereen zijn eigen versie of zijn meer of minder “geheime” ingrediënt heeft.

Dit recept en vooral de “makeover” van de foto van dit gerecht draag ik op aan mijn vader, aan de jaren die we samen hebben doorgebracht, de haast om de bus te halen, me vrij te laten om mijn eigen ideeën en gedachten te hebben die vaak en graag van de zijne verschilden, af en toe proberen te begrijpen wat food blogger betekent, kortom, mijn vader krijgt al mijn liefde, en ik hoop dat hij de foto en het gerecht leuk vindt!

Voordat we het recept voor de Pasta met Tonijn behandelen, herinner ik je eraan dat je een Verzameling van Pasta Hoofdgerechten Recepten vindt die in 30 minuten klaar zijn op mijn kookblog! Waar wacht je nog op om ze allemaal te lezen!

“Want als we diep van binnen koken met iemand in gedachten, zijn we niet alleen eten aan het bereiden, we geven deze persoon onze tijd, en onze tijd is het meest kostbare geschenk dat we kunnen geven!”