Het Recept van Pasta met Zalm en Gedroogde Tomaten voegt zich bij de hoofdgerechten die ik onlangs op de blog heb voorgesteld. Ik heb verschillende combinaties geprobeerd met de Griekse feta: Pasta met Cherry-tomaatjes en Taggiasche olijven of Pasta met courgettes en feta. Voor dit recept heb ik ervoor gekozen geen Griekse kaas te gebruiken, maar gerookte zalm.
Ik ben dol op Pasta met gerookte Zalm, of het nu simpel is met citroensap, of zalm en tomaat zonder room. Vooral de klassieke Pennette met Zalm en Vodka die populair waren in de jaren ’80. Je hebt vast en zeker al meerdere keren Pasta met Zalm gemaakt, maar ik stel toch mijn recept met gedroogde tomaten in olie en Taggiasche olijven voor. Een combinatie die ik al twee keer heb geprobeerd, de eerste keer met Gaia, de tweede keer alleen om foto’s te maken voor de blog.
Zoals mevrouw Gaia al suggereerde, heb ik een lang pastavorm gebruikt. De eerste keer probeerde ik het met orecchiette, maar het resultaat was niet perfect op esthetisch gebied. De smaak beviel ons echter allebei. Ik koos voor de Trighetto ruvido, een zeer bijzondere spaghetti, waarvan ik denk dat het perfect is voor dit recept met zalm en gedroogde tomaten.
Hierna vinden jullie nog andererecepten van pastagerechten die ik al met zalm heb gemaakt. Elk link is aanklikbaar en brengt je naar het recept op de blog. Onder de keuzes bevindt zich ook de pasta met Pachino-tomaatjes en Taggiasche olijven voor wie geen liefhebber is van combinaties met gerookte zalm. Dit en alle andere recepten met zalm als hoofdingrediënt vind je verzameld in de speciale: recepten met zalm verdeeld per categorie! Voorgerechten, hoofdgerechten en warme of koude tweede gangen om het hele jaar door van te genieten!
Ik herinner jullie er bovendien aan dat jullie ervoor kunnen kiezen om volger van de fanpagina op Facebook te worden door hier te klikken of het Instagram-profiel van Le Ricette di Bea te volgen door hier te klikken. Op de twee profielen vind je elke ochtend het Recept van de Dag, veel foodcontent en nog veel meer! Ik wacht op jullie!!!
Als je de blog op de pc bekijkt, vind je daar het aanmeldformulier voor de Nieuwsbrief om de mail met de laatste gepubliceerde recepten te ontvangen zodat je ze niet mist!!! Laten we nu doorgaan naar de ingrediëntenlijst en het recept van Pasta met gerookte zalm.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 351,27 (Kcal)
- Koolhydraten 40,76 (g) waarvan suikers 1,11 (g)
- Eiwitten 17,88 (g)
- Vet 12,97 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 8,00 (g)
- Vezels 4,95 (g)
- Natrium 1.746,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g pasta (in mijn geval Trighetto)
- 80 g gerookte zalm
- 4 gedroogde tomaten in olie
- 16 Taggiasche olijven
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. marjolein (of peterselie)
- Halve koffiekop witte wijn
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Fornuis
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Stappen
Het recept is heel eenvoudig en super snel om te maken. Het eerste dat je moet doen is water aan de kook brengen waaraan we zout toevoegen. Neem de gedroogde tomaten in olie, laat ze uitlekken van overtollige olie en snijd ze in niet te dunne reepjes op een houten snijplank.
Neem vervolgens de anti-aanbak koekenpan (je kunt dezelfde pannen kopen die ik gebruik door hier te klikken) en giet er extra vierge olijfolie in. Voeg de tomaten toe in de pan en laat ze zacht worden zodat ze hun smaak en kleur kunnen afgeven. Nu de Taggiasche olijven. Laat ze uitlekken van hun olie en voeg ze toe aan de pan met de gedroogde tomaten.
De gerookte zalm wordt in niet te dunne reepjes gesneden. Hou ze echter nog even opzij. Ik zal je vertellen wanneer het tijd is om ze toe te voegen aan de rest van de ingrediënten.
Heb je de pasta gekookt? Als je dat nog niet gedaan hebt, doe het dan nu, je kunt de pasta in de pan doen wanneer je de Taggiasche olijven toevoegt. Houd er rekening mee dat de Trighetto die ik koos 11 minuten kooktijd heeft, ik kookte ze maximaal 10 minuten zodat ik ze in de pan kon bakken met de rest van de ingrediënten en de kooktijd kon voltooien.
Dus na het afgieten van de pasta, voegen we het toe aan de pan om het te bakken samen met de tomaten en de olijven. We zijn klaar voor de gerookte zalm. Voeg de zalmreepjes toe en bak de pasta. Roerbak een paar seconden en serveer dan de pasta aan je familie of gasten.
Dit hoofdgerecht met gerookte zalm, gedroogde tomaten en olijven is opgedragen aan al die mensen die laat van hun werk thuiskomen en de lunch moeten bereiden. Aan die mensen die niet meer weten welke pasta ze moeten serveren omdat ze ze allemaal al geprobeerd hebben. Ik draag het op aan die potjes gedroogde tomaten in olie die we kopen en in de voorraadkast laten staan in de hoop een nieuw en smakelijk recept te maken. Ik draag het op aan de Taggiasche olijven waar ik dol op ben en die ik voor zoveel recepten gebruik. Ik draag het op aan Gaia die geduldig de eerste keer proefpersoon was. Ik draag het op aan jullie die elke dag besluiten mij te volgen! Bedankt!!!
Variaties op het Recept Pasta met Zalm en Gedroogde Tomaten:
De eerste twee variaties die je op dit recept kunt aanbrengen, zijn de gedroogde tomaten in olie die je kunt vervangen door klassieke Pachino, datterini-tomaten of andere soorten tomaat die je ter beschikking hebt.
De tweede variant zijn de olijven, je kunt groene olijven of zwarte olijven kiezen, beide varianten zullen uitstekend werken.
