Het Recept van de Pasta met Zalm en Gedroogde Tomaten wordt toegevoegd aan de voorgerechten die ik de laatste tijd op de blog heb voorgesteld. Ik heb verschillende combinaties geprobeerd met de Griekse feta: Pasta met Cherry Tomaten en Taggiasche Olijven of Pasta met Courgette en Feta. Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om geen Griekse kaas te gebruiken, maar gerookte zalm.
De Pasta met Gerookte Zalm vind ik namelijk heerlijk, of het nu simpel is met citroensap, of zalm en tomaat zonder room. Vooral de klassieke Penne met Zalm en Wodka die populair waren in de jaren ’80. Je hebt vast al meermaals de Pasta met Zalm gemaakt, maar ik stel toch mijn recept voor met gedroogde tomaten in olie en Taggiasche olijven. Een combinatie die ik al twee keer heb geprobeerd, de eerste keer met Gaia, de tweede keer alleen om de foto’s te maken voor de blog.
Zoals juffrouw Gaia suggereerde, gebruikte ik een lang pastavorm, de eerste keer probeerde ik met orecchiette, maar het resultaat was esthetisch niet perfect. De smaak overtuigde ons echter allebei. Ik koos voor de Trighetto ruvido, een veel bijzonderdere spaghetti, waarvan ik denk dat het perfect is voor dit recept met zalm en gedroogde tomaten secchi.
Hieronder vind je andererecepten voor pasta-gerechten die ik al heb gemaakt met zalm, elke link is aanklikbaar en brengt je naar het recept op de blog. Onder de keuzes is er ook pasta met cherry tomaten en taggiasche olijven voor degenen die geen combinaties met gerookte zalm willen.
Ik herinner je er ook aan dat je ervoor kunt kiezen om volger te worden van de fanpagina op Facebook door hier te klikken, of volg het Instagram profiel van Le Ricette di Bea door hier te klikken. Op de twee profielen vind je elke ochtend het Recept van de Dag, veel voedselinhoud en nog veel meer! Ik wacht op je!!!
Als je de blog vanaf een pc bekijkt, vind je het inschrijfformulier voor de Nieuwsbrief om de e-mail met de laatst gepubliceerde recepten te ontvangen, zodat je ze niet mist!!! Laten we doorgaan naar de lijst met ingrediënten en het recept voor Pasta met gerookte zalm.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 351,27 (Kcal)
- Koolhydraten 40,76 (g) waarvan suikers 1,11 (g)
- Eiwitten 17,88 (g)
- Vet 12,97 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 8,00 (g)
- Vezels 4,95 (g)
- Natrium 1.746,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g pasta (in mijn geval Trighetto)
- 80 g gerookte zalm
- 4 gedroogde tomaten in olie
- 16 taggiasche olijven
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. majoraan (of peterselie)
- Half koffiekopje witte wijn
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Kookpot
- 1 Vergiet
Stappen
Het recept is heel eenvoudig en super snel om te maken. Het eerste wat je moet doen is water aan de kook brengen en zout toevoegen. Neem de gedroogde tomaten in olie, laat ze uitlekken van de overtollige olie en snijd ze in niet te dunne reepjes op een houten snijplank.
Neem vervolgens de antiaanbakpan (je kunt dezelfde pannen kopen die ik gebruik door hier te klikken) en giet er wat extra vergine olijfolie in. Voeg de tomaten in de pan toe en laat ze zacht worden, zodat ze hun smaak en kleur kunnen afgeven. Voeg nu de taggiasche olijven toe. Laat ze uitlekken van hun olie en voeg ze toe aan de pan met de gedroogde tomaten.
De gerookte zalm moet in niet te dunne reepjes worden gesneden. Maar hou het nog even apart. Ik zal je vertellen wanneer het tijd is om het aan de rest van de ingrediënten toe te voegen.
Heb je de pasta al gekookt? Als je dat nog niet hebt gedaan, doe dat dan snel, je kunt de pasta in de pan doen wanneer je de taggiasche olijven hebt toegevoegd. Houd er rekening mee dat de Trighetto die ik koos 11 minuten kooktijd heeft, ik kookte ze maximaal 10 minuten, zodat ik ze in de pan kon omroeren met de rest van de ingrediënten en de kooktijd kon voltooien.
Na het afgieten van de pasta voegen we deze toe aan de pan om het samen met de tomaten en olijven te roeren. We zijn klaar voor de gerookte zalm. Voeg de zalmreepjes toe en roer de pasta om. Bak enkele ogenblikken en serveer de pasta aan je familie of gasten.
Dit hoofdgerecht met gerookte zalm, gedroogde tomaten en olijven is bedoeld voor iedereen die laat van het werk komt en snel de lunch moet bereiden. Voor diegenen die niet meer weten welke pasta ze moeten serveren, gezien ze ze allemaal al geprobeerd hebben. Ik draag het op aan de potjes gedroogde tomaten in olie die we kopen en in voorraadkast laten, in de hoop een nieuw en smakelijk recept te maken. Ik draag het op aan de taggiasche olijven die ik heerlijk vind en voor veel recepten gebruik. Ik draag het op aan Gaia die geduldig de eerste keer als proefkonijn diende. Ik draag het op aan jullie die elke dag ervoor kiezen om me te volgen! Dank jullie wel!!!
Variaties van het Recept Pasta met Zalm en Tomaten:
De eerste twee variaties die je op dit recept kunt aanbrengen, die in me opkomen, zijn twee: de gedroogde tomaten in olie die je kunt vervangen door klassieke cherry tomaten, dadeltomaten of andere soorten tomaten die je beschikbaar hebt.
De tweede variatie zijn de olijven, je kunt kiezen voor groene of zwarte olijven, beide varianten zullen prima werken.
