De Pistac Cake met rijstmeel is niets anders dan een cake met pistacheyoghurt, hij is superzacht en geurig. Perfect voor het ontbijt, maar ik moet toegeven dat ik ook graag een plakje bij de thee eet.
Weet je wanneer we die verpakkingen met gemengde yoghurtsmaken kopen? Nou, die bevatten vaak ook pistacheyoghurt, die ik helaas niet lekker vind, en dus vraag ik me elke keer af: hoe kan ik het gebruiken? En zo ontstond het idee: de Plumcakerecept mixen met deze yoghurt!
Het recept voor de Plumcake is een van de meest geliefde op mijn blog omdat het gemakkelijk kan worden aangepast aan elke smaak yoghurt die we beschikbaar hebben. Om het wat interessanter te maken, heb ik de 00-meel vervangen door rijstmeel, en het resultaat is nog steeds bevredigend!
Je vindt het recept voor de Pistac Cake in de Herfstige Zoetigheden Collectie op de blog, omdat ik het heb geselecteerd als een van die perfecte ontbijt- of tussendoortjerecepten. Je kunt de andere recepten lezen door hier te klikken.
Laten we nu verder gaan met het recept van deze Pistac Cake, ik hoop dat je het lekker vindt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 530,23 (Kcal)
- Koolhydraten 97,59 (g) waarvan suikers 46,86 (g)
- Eiwitten 14,44 (g)
- Vet 11,88 (g) waarvan verzadigd 4,51 (g)waarvan onverzadigd 6,43 (g)
- Vezels 0,89 (g)
- Natrium 302,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een Pistac Cake
- 250 g rijstmeel
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 2 potjes yoghurt (met pistache)
- n.v.t. chocoladedruppels
- n.v.t. pistachenoten (gehakt of hele pistachenoten)
- n.v.t. suikerparels
- 1 snufje zout
- n.v.t. zonnebloemolie (om de cakevorm in te vetten)
- n.v.t. poedersuiker
Benodigdheden voor het bereiden van dit recept
Als je een cakevorm van 25 cm wilt kopen zoals de mijne, kun je dat doen door te klikken hier
- Oven
- Cakevorm
- Elektrische garde
Bereiding van de Pistac Cake
Om de Pistac Cake te bereiden, heb je slechts 5 minuten nodig en je hebt een werkelijk heerlijke traktatie. Neem een kom en breek de eieren erin, voeg de suiker en een snufje zout toe en werk ze een paar minuten met de garde totdat ze mooi schuimig zijn geworden.
Voeg de twee potjes pistacheyoghurt toe, als je zijn smaak erg lekker vindt, kun je er ook wat meer van toevoegen, en blijf werken met de garde. Voeg dan geleidelijk het meel en het zakje bakpoeder toe.
Op dit punt is ons beslag klaar. Met wat zonnebloemolie vetten we de cakevorm en gieten we ons beslag erin. Een flinke bestrooiing van chocoladedruppels, suikerparels en natuurlijk de pistachenoten. De mijne waren heel, maar als je gehakte pistache hebt, is dat ook prima.
Bak ongeveer 30 minuten, doe altijd de satéprikker-test voordat je de oven uitzet, op 180° met statische modus en met de temperatuur al vooraf bereikt.
Serveer de Pistac Cake met een flinke bestrooiing van poedersuiker.
Eet smakelijk!!!
Bewaring:
De Pistac Cake kan tot 3 dagen worden bewaard in een gebaksdoos, maar zoals altijd verdwijnen de zoetigheden bij mij thuis altijd eerder.
“In deze inhoud zijn een of meer affiliate links”
