Le Ricette di Bea presenteert het recept voor een smakelijke hartige plumcake, de Plumcake met asperges en ricotta. Het recept is ontstaan dankzij de samenwerking met de firma Valcolatte. De ricotta van Valcolatte is licht en uitstekend als ingrediënt voor zowel hartige als zoete recepten
Een zachte plumcake, perfect voor een picknick in de buitenlucht, als voorgerecht of als tweede gang. De asperges die we van eind maart tot begin juni vinden, zijn perfect voor dit recept. Uiteraard kunt u ook de grotere asperges gebruiken die u in de fruitafdeling van de supermarkt vindt. Niemand verbiedt het u. Weet alleen dat ze iets houtiger en minder smaakvol zullen zijn. Ik heb het geluk dat mijn vader lange wandelingen maakt om ze op het platteland te vinden.
Het bedrijf Valcolatte is zeer attent op de grondstoffen om authentieke zuivelproducten aan te bieden. Ze produceren ricotta, mozzarella, kazen en vele andere lekkernijen die u kunt ontdekken door hun website te bezoeken.
Houdt u van asperges? Op mijn blog vindt u veel andere recepten met asperges, hier zijn enkele voorbeelden:
– asperges uit de oven met ham
– smakelijke asperges in de pan
– hartige taart met spek en asperges
– eierslierten met asperges
– rolletjes met asperges en kalkoen
Ik wacht op u op de social media profielen van de blog, maar vooral op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea, waar u veel recepten, ideeën en curiositeiten uit de foodwereld zult vinden. Ik wacht op u!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 372,74 (Kcal)
- Koolhydraten 42,67 (g) waarvan suikers 2,27 (g)
- Eiwitten 17,26 (g)
- Vet 15,95 (g) waarvan verzadigd 6,32 (g)waarvan onverzadigd 8,66 (g)
- Vezels 2,25 (g)
- Natrium 329,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Plumcake met Asperges en ricotta
- 250 g Meel 00
- 250 g Ricotta (van Valcolatte)
- 3 Eieren
- 30 ml Zonnebloemolie
- 30 g Kaas (geraspt)
- 1 Instant gist voor hartige bereidingen (iets meer dan een halve zakje)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 9 Asperges (ingevroren in mijn geval)
Gereedschappen
- Pan
- Keukenmachine Kenwood
- Oven
- 1 Kom
Bereiding van de Plumcake met asperges en ricotta
Voor de bereiding van onze hartige plumcake beginnen we met de asperges. Verwijder het houtachtige deel en kook ze ongeveer vijftien minuten in licht gezouten water. Wanneer u met een vork een lichte druk kunt uitoefenen in het middelste deel, kunt u ze afgieten en helemaal laten afkoelen voordat u verdergaat met het recept. Ze moeten hard worden om mooi compact te blijven in de plumcake. Zet de oven aan op statische modus op 180° en ga verder met het voorbereiden van ons deeg. Als u een keukenmachine heeft, kunt u de drie eieren rechtstreeks in de kom breken, anders neemt u een kom met vrij hoge randen en volgt u dezelfde stappen.
Voeg de ricotta van Valcolatte toe, de geraspte kaas, een snufje zout en peper, de gezeefde bloem, de zonnebloemolie en als laatste de gist voor hartige taarten. Neem de plumcakevorm en giet de helft van ons mengsel erin, strijk de bovenkant glad. Leg de asperges erin, ik heb er in mijn geval zes gebruikt. Giet voorzichtig de tweede helft van het mengsel, leg de resterende asperges erbovenop en bestrooi ze met wat geraspte kaas. Bak ongeveer 35 – 40 minuten. Zoals altijd doet u de satéprikker test, in mijn oven was de baktijd bijvoorbeeld precies 40 minuten. En nu bent u klaar om de geurige en smakelijke Plumcake met asperges en ricotta te serveren.
Eet smakelijk!!!
Opmerkingen
U kunt het warm serveren of wachten tot het afkoelt en iets steviger wordt. Wij geven er de voorkeur aan het ’s middags te bakken om het later tijdens het diner te proeven. Als u van asperges houdt en voordat het seizoen voorbij is, probeer dan ook dit recept: Hartige taart met asperges en spek
Eet smakelijk!!!
