Dit recept voor Plumcake met jam die in het midden blijft van onze taart, publiceer ik vandaag omdat velen van jullie me vaak vragen waarom de jam, inderdaad, op de bodem van je plumcake eindigt. Dit kan gebeuren als ons beslag te vloeibaar is en dus tijdens het bakken het gewicht van de jam of crème niet kan dragen.
Dit kan ook gebeuren als we te veel doseren of als onze jam of crème niet koud genoeg is. In een paar eenvoudige woorden is het onze fout, we zijn menselijk en maken dus fouten.
In dit recept geef ik je mijn aanwijzingen en mijn hoeveelheden om samen dit probleem op te lossen en de jam niet meer op de bodem van onze lekkere taart te vinden. Het belangrijkste volgens mij is dat ook de jam of crème zacht blijft en niet uitdroogt tijdens het bakken van de taart.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 418,82 (Kcal)
- Koolhydraten 78,47 (g) waarvan suikers 32,90 (g)
- Eiwitten 14,61 (g)
- Vet 7,07 (g) waarvan verzadigd 2,91 (g)waarvan onverzadigd 3,78 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 197,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een Plumcake met jam:
als je geen plumcakevorm hebt en er een zoals de mijne van 25 cm wilt gebruiken, laat ik je de link om het te kopen door te klikken hier
- 200 g bloem 00
- 70 g suiker (ongeveer)
- 50 g aardappelzetmeel
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 potje natuurlijke yoghurt
- 1 snufje zout
- 50 ml melk
- 50 g jam (ongeveer)
- q.b. bruine suiker
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- q.b. zonnebloemolie (om de plumcakevorm in te vetten)
Gereedschappen voor het recept
- 1 Plumcake vorm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Oven
- 1 Weegschaal
- 1 Lepel
Bereiding van de Plumcake met jam die niet zakt:
Het eerste wat je moet doen is de oven op statische modus aanzetten en deze op 180° brengen, deze moet goed heet zijn.
Vervolgens breken we de twee eieren in de kom, voegen we het snufje zout en de hoeveelheid gewone suiker toe en werken we met de elektrische gardes tot het mengsel lichtgeel en schuimig is.
Voeg daarna de hoeveelheid melk en het potje yoghurt toe en werk alles met de gardes op de laagste snelheid.
Begin met een lepel de twee soorten bloem toe te voegen en voeg als laatste het zakje bakpoeder toe.
Vet de plumcakevorm in met zonnebloemolie en giet ons mengsel erin.
Met een theelepel voegen we kleine hoeveelheden jam toe die net uit de koelkast is gehaald, deze moet goed koud zijn. Houd er rekening mee dat als ik besluit een taart met jam te maken, ik deze de avond ervoor in de koelkast zet met een potje met de juiste hoeveelheid voor die bereiding. Hetzelfde geldt voor hazelnootcrème of banketbakkersroom.
Bestrooi het oppervlak van de plumcake met bruine suiker en zet deze ongeveer 35 – 40 minuten in de oven. Houd er altijd rekening mee dat de baktijden van oven tot oven verschillen. Mijn oven heeft ongeveer 35 minuten nodig om deze plumcake te bakken en ik doe altijd de test met de prikker voordat ik de oven uitzet.
Eenmaal gebakken laat ik hem ongeveer 2 uur afkoelen in de vorm van 25 cm. Daarna haal ik hem uit de vorm en bestrooi ik hem met poedersuiker en serveer ik hem.
Eet smakelijk!!!
Bewaren:
De Plumcake met jam kan maximaal 4 of 5 dagen worden bewaard in een taartdoos na bereiding.
Andere recepten met de 25 cm Plumcakevorm:
Op mijn blog vind je echt veel recepten, je hoeft alleen maar op het vergrootglas te klikken en het toverwoord Plumcake te typen en je zult overspoeld worden, maar degene waar ik de laatste tijd dol op ben is de Banana Bread ik ben er waanzinnig verliefd op
