Vandaag presenteer ik u het recept voor hartige pompoenmuffins met pistachenoten! Eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, perfect als tussendoortje voor schoolgaande kinderen, we kunnen de zelfgemaakte hartige muffins ook als voorgerecht serveren. Ze zijn zeker smaakvol dankzij de aanwezigheid van kaas, rozemarijn en peper.
Deze hartige pompoenmuffins zijn perfect voor het Halloween-diner als u kleine gasten tevreden wilt stellen. Als ik u mag voorstellen, kunt u ze per stuk in voedselzakjes sluiten en aan de kinderen geven die aan uw deur kloppen met de woorden: “trick or treat” (zoet of zuur).
Natuurlijk kunt u de voedselzakjes ook gebruiken om ze in te vriezen, maar alleen wanneer de hartige pompoenmuffins goed koud zijn. Het is belangrijk om spontane schimmelvorming te voorkomen vanwege de aanwezigheid van vocht in de muffins.
Ik heb besloten om pistachenoten als ingrediënt toe te voegen omdat ik vind dat pompoen altijd wat zoet is in bereidingen, dus dat zoute accent, dat ik niet kan krijgen door een teveel aan zout toe te voegen, heb ik teruggekregen met pistachenoten. Ik moet zeggen dat ook de rozemarijn een fundamentele rol speelt in dit recept. Ik hou altijd veel van de combinatie met pompoen.
Als u op zoek bent naar een perfecte zoetigheid om Halloween te vieren, presenteer ik u het recept voor deeg met pompoen en kaneel, een gemakkelijk, heerlijk en zeer geurig deeg!
Ik herinner u eraan dat u de sociale kanalen van de blog Le Ricette di Bea kunt volgen door volger te worden van de fanpagina op Facebook door hier te klikken of van het Instagram-profiel door hier te klikken. Ik ben ook aanwezig op Pinterest!
Op de blog, naast dit recept voor hartige pompoenmuffins met pistachenoten, vindt u andere hartige recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Halloween
- Stroom 131,35 (Kcal)
- Koolhydraten 13,14 (g) waarvan suikers 1,20 (g)
- Eiwitten 5,10 (g)
- Vet 7,36 (g) waarvan verzadigd 1,84 (g)waarvan onverzadigd 2,52 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 136,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g bloem
- 40 g pistachenoten
- 1 zakje bakpoeder (niet vanillesmaak, alsjeblieft)
- 2 eetlepels kaas (geraspt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- q.b. rozemarijn
- q.b. zwarte peper
De aangegeven hoeveelheid pompoen in de ingrediëntenlijst is rauw en al geschild.
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Lepel
- 1 Oven
- 1 Papieren vormpje
- 1 Elektrische garde
Stappen
We beginnen de bereiding van de pompoenmuffins met pistachenoten door dit laatste ingrediënt fijn te hakken voor kleine en een beetje bloemige stukjes. We maken dan de hakmolen schoon omdat we hem nodig hebben om de pompoen tot puree te maken. Zet de oven aan op een statische stand van 180 graden want binnen een paar minuten zijn we klaar om de hartige pompoenmuffins te bakken.
Op dit punt nemen we een kom met mooie hoge randen en breken de twee eieren erin. Voeg een snufje zout toe (bijna twee gram) en zet de elektrische garde aan. We moeten ze een beetje laten opzwellen. Voeg dan de twee eetlepels extra vergine olijfolie en de twee eetlepels kaas toe en mix nog even verder.
Het is tijd om de pompoen te mengen met de eieren. Zodra we een homogeen mengsel hebben verkregen, is het tijd voor de eerder gezeefde bloem met het bakpoeder. Voeg het lepel voor lepel toe.
Je zou een luchtig en klontvrij mengsel moeten hebben gekregen. Giet het in de muffinvormpjes, mijn bakvorm evenals het recept is om er 12 te maken. Overdrijf niet met het mengsel, de vormpjes moeten voor ongeveer 3/4 gevuld worden. Bestrooi de oppervlakte van de pompoenmuffins met de pistachekruimels en bak ze.
De baktijd van de hartige pompoenmuffins is ongeveer 20 minuten, in mijn oven die een beetje oud is. Doe altijd de satéprikker-test voordat je ze uit de oven haalt, controleer de pompoenmuffins na ongeveer 15 minuten baktijd en zorg er vooral voor dat ze niet te donker worden want dat kan betekenen dat ze van binnen hard zijn geworden.
Serveer de hartige muffins goed warm en eet smakelijk!
Ik heb geen kinderen maar wel veel nichtjes en ik weet dat ze er dol op zullen zijn voor het Halloween-diner, zoals vorig jaar gebeurde met de bladerdeegmummies met worst! Als je kleine gasten hebt, probeer dan ook dit recept dat je kunt vinden door hier te klikken.
Variaties:
Je kunt ervoor kiezen om de pistachenoten te vervangen door walnoten, amandelen of andere noten die je beschikbaar hebt als je een minder zoute versie wilt dan de mijne.
Bewaren:
Zoals eerder vermeld, kun je de hartige pompoenmuffins invriezen zodra ze volledig zijn afgekoeld in diepvrieszakken. Als je van plan bent ze bij de lunch te eten, moet je ze ’s ochtends vroeg uit de vriezer halen, voor het avondeten rond 12.00 uur maximaal. Ik heb ze niet opgewarmd, ze blijven zacht als je ze op tijd ontdooit. Als je wilt, kun je ze ook lichtjes opwarmen in de magnetron of in de oven voor een paar minuten.
Om ze de dagen na de bereiding zo goed mogelijk te bewaren, moet je ze in de taartdoos sluiten en proberen deze zo min mogelijk te openen om niet te veel lucht binnen te laten die ze zal uitdrogen. Houd er echter rekening mee dat het recept dat je zojuist hebt gelezen slechts is om 12 muffins te maken, dus het is moeilijk dat er grote hoeveelheden overblijven.
