Ja, ik moet bekennen dat ik zo nieuwsgierig was naar de Porridge dat ik aan het eind van dit vreemde 2021 besloot het te proberen. Ik zou zeggen dat een groot deel van de schuld bij Luca ligt, ik had nooit gedacht om me te wagen aan de wereld van de Engelse havermoutsoep voor het ontbijt. Ik geef toe dat ik geen expert ben, ik heb er hoogstens 5 gemaakt, maar deze Porridge met bosvruchten heeft me het meest overtuigd. Zoals mijn gewoonte is, post ik het recept. Ik moet ook bekennen dat het geen Porridge met eiwit is en ook geen eiwitrijke Porridge met poeders of proteïnen. Kortom, het is “havervlokken met sojamelk en Griekse yoghurt met bosvruchten” misschien had dit de titel van het recept moeten zijn, maar Google zou er nooit aandacht aan hebben geschonken! Daarom, omdat ik geen andere recepten van dit soort op de blog heb, dacht ik eraan om gewoon de naam van de bereiding te schrijven, en als ik nog andere varianten vind die me overtuigen, zal ik ze de komende maanden posten.
Ik begin met te zeggen dat ik van een overvloedig en bij voorkeur zoet ontbijt houd, dus vanuit dit oogpunt bevalt dit typische Engelse of Anglo-Saksische ontbijt me, ook omdat ik geen suiker of honing heb toegevoegd en het resultaat me nog steeds tevreden stelt. De havermoutsoep presenteert zich dus als een voedzaam en compleet ontbijt vanuit veel voedingsperspectieven. Een andere overweging is dat ik niet te veel moet stressen, er zijn niet te veel kook- of wachttijden om tot een smakelijk resultaat te komen, want het is tenslotte ontbijt, mijn favoriete maaltijd.
Dat gezegd hebbende, gaan we verder met de lijst van ingrediënten, benodigdheden en de eigenlijke bereiding van de Porridge met bosvruchten en Griekse yoghurt.
Een ander recept uit de Anglo-Saksische keuken dat ik al heb uitgeprobeerd is het Banana Bread
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Engels
- Stroom 316,50 (Kcal)
- Koolhydraten 58,42 (g) waarvan suikers 22,78 (g)
- Eiwitten 11,86 (g)
- Vet 6,31 (g) waarvan verzadigd 2,56 (g)waarvan onverzadigd 2,52 (g)
- Vezels 7,94 (g)
- Natrium 291,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g sojamelk
- 100 g water
- 125 g Griekse yoghurt (met bosvruchten)
- 80 g havervlokken
- q.b. bosvruchten
- q.b. muesli
- q.b. chocolaatjes (optioneel)
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
- 2 Kopjes voor ontbijt
- 1 Theelepel
Stappen
Er zijn twee mogelijke varianten, beide al uitgeprobeerd voordat ik het recept plaatste, in de bereiding van de Porridge of in ieder geval in mijn bereiding van deze Havermoutsoep en ze zijn als volgt. We kunnen de havervlokken ongeveer een uur laten weken in de sojamelk of we kunnen ervoor kiezen om direct door te gaan naar de bereiding van de soep zonder deze rusttijd. Ik denk dat ik, ook namens Luca, kan bevestigen dat we de soep met de rusttijd in de melk lekkerder vonden.
Om de havervlokkensoep te bereiden, beginnen we met het weken van de vlokken in de sojamelk voor minstens een uur. Als je niet zoveel tijd hebt omdat je net wakker bent, kun je ervoor kiezen om ze minstens dertig minuten te laten weken. Er zijn ook bereidingsvarianten waarbij wordt aangegeven om de vlokken de hele nacht te laten weken, deze variant heb ik nog niet getest, misschien laat ik je de komende dagen weten hoe het is gegaan.
Na het uur van “vlokkenbad” gaan we door naar de eigenlijke bereiding van de Porridge. Neem een anti-aanbakpan en giet de vlokken erin met de resterende melk die ze niet hebben geabsorbeerd. Voeg de hoeveelheid water toe en zet het vuur aan. Roer tijdens het koken met een lepel. Er is geen precieze kooktijd, laten we zeggen dat het net als bij risotto’s is, je zult zien dat het water wordt geabsorbeerd en de vlokken een romige massa zullen worden. Zet het vuur uit en voeg de Griekse yoghurt met bosvruchten toe met behulp van een theelepel.
Neem nu de twee ruime ontbijtkopjes, schenk de havermoutsoep erin en versier het vervolgens leuk. Ik heb in deze gevallen verse bosvruchten toegevoegd: bramen, frambozen en bosbessen, daarna heb ik wat stukjes krokante muesli toegevoegd en een kleine kerstchocoladepop, omdat Kerstmis om de hoek staat. Ik kan je alleen maar een goed ontbijt wensen op dit punt!
Variaties:
Zoals eerder vermeld zijn er verschillende varianten die op dit recept kunnen worden toegepast, zowel voor de decoraties, als voor de keuze van de yoghurt, als voor de toevoeging van eiwitten, proteïnen, suikers of andere opties die elke keer de havermoutsoep anders kunnen maken. Ik wacht op je tips, je recepten en je varianten in de opmerkingen en op sociale media.
