Eenvoudig maar nooit saai, de Preisoep is een perfect recept voor het diner tijdens deze koude en eindeloze januari. Het recept voor preicrème voor twee personen dat ik je vandaag presenteer, heeft twee varianten: de eerste kun je bereiden door twee aardappelen toe te voegen, de tweede zonder aardappelen maar met een flinke lepel Griekse yoghurt. Waarom presenteer ik ze samen? Omdat we van deze preisoep houden met en zonder aardappelen. Sommige mensen bereiden ook prei-aardappelsoep met room, maar we hebben het nog nooit geprobeerd, dus ik weet niet of het een variant van het recept is die je interesseert.
Dat gezegd hebbende, aangezien prei van november tot april in het seizoen verkrijgbaar is, zou ik zeggen dat je de tijd hebt om het recept voor preisoep met Griekse yoghurt dat ik je vanmorgen voorstel, te proberen. Ik hoop dan dat het zicht je nog meer zal betoveren dan de geur die deze warme preisoep in je keuken zal verspreiden.
Ik ben een liefhebber van soepen, op de blog vind je er namelijk veel, van de klassieke aardappelsoep tot die met pompoen, langs de klassieke wortelsoep tot die van paarse wortelen, er is ook ruimte voor tuinbonensoep. Kortom, veel recepten om te proberen, natuurlijk wanneer het seizoen is voor verse producten!
Een andere soep waar we thuis letterlijk gek op zijn, is de Franse uiensoep, een heerlijke geur, een smaak die ons elke keer betovert.
Ik herinner je eraan dat je volger kunt worden van de sociale media-profielen van de blog door te kiezen tussen de Facebook-fanpagina Le Ricette di Bea of het Instagram-profiel of het Pinterest-bord. Ik zie je daar!
Andere soeprecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 263,71 (Kcal)
- Koolhydraten 18,47 (g) waarvan suikers 4,32 (g)
- Eiwitten 3,44 (g)
- Vet 19,73 (g) waarvan verzadigd 3,25 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 2,20 (g)
- Natrium 317,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 stengel prei
- 2 aardappelen (kleine, je kunt ze ook weglaten, ik leg later uit waarom)
- 1 eetlepel Griekse yoghurt (wit)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (ruim)
- 1 kopje groentebouillon (voortdurend kokend)
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- Halve espressokopje witte wijn
Volgens de aanwijzingen van Valeria, die dit recept heeft geprobeerd, raad ik aan de hoeveelheden te verdubbelen als je de preisoep als hoofdgerecht serveert. Zodat je meer soep krijgt om het hele gezin te plezieren. De hier aangegeven hoeveelheden zijn namelijk voor een soep van 100 gram per persoon. Slechts een bijgerecht voor een hoofdgerecht voor twee personen.
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Lepel
- 1 Espressokopje
- 1 Mixer
- 1 Aardappelschiller
- 1 Deksel
Stappen
We beginnen met de bereiding van de preisoep door de twee kleine aardappelen te schillen met een aardappelschiller of met de hulp van een mes. Voer deze stap van het recept natuurlijk alleen uit als je hebt besloten de aardappelen te gebruiken, zoals in mijn geval. Als je besluit ze niet te gebruiken, moet je ervoor zorgen dat je twee eetlepels Griekse yoghurt toevoegt in plaats van slechts één. De yoghurt vervangt perfect het zetmeel van de aardappelen en geeft je de juiste romige consistentie die de preicrème moet hebben. We gaan dan verder met het koken van de aardappelen in de groentebouillon, ongeveer 20 minuten. Doe altijd de vorktest voordat je ze uit de pan haalt. Als de vork ze gemakkelijk doorboort, zijn ze gaar, anders nog een paar minuten doorkoken.
Tegelijkertijd met het koken van de aardappelen bereiden we de preien voor. We gebruiken het hele witte deel en een klein beetje van het groenere deel. Was de preistengel goed onder stromend water en snijd met een mes in plakjes. Allemaal van dezelfde dikte, dit helpt bij het gelijkmatig koken van de prei.
Neem nu een antiaanbakpan, giet de hoeveelheid extra vergine olijfolie erin en leg de prei op de bodem. Bestrooi alles met zout en peper. Houd het vuur op middelhoog zodat de prei in ongeveer 10 minuten klaar is om verder te gaan met de mixer om het romig te maken. Na de eerste 5 minuten blus je af met de halve espressokop witte wijn. Laat verdampen, bedek dan de pan en maak de bereiding af. We zijn klaar met alle ingrediënten en kunnen verder met de mixer. Giet in de glazen kom de twee aardappelen, twee of drie eetlepels groentebouillon, de prei (bewaar een paar plakjes voor de uiteindelijke decoratie) en een eetlepel Griekse yoghurt. Zoals eerder aanbevolen, als je de aardappelen niet wilt gebruiken voor het recept van de preisoep, kun je twee eetlepels yoghurt toevoegen.
Start de mixer en pureer alles. Zorg ervoor dat alle ingrediënten warm zijn; daarom haal ik de aardappelen niet uit de pan met de bouillon (ook al zijn ze gaar) zodat ze niet koud worden. Dit is een andere factor die helpt om de soep nog romiger te maken.
Giet de preicrème met aardappelen in de kommen, voeg de prei toe die we in de pan hebben achtergelaten als decoratie. Als je wilt, kun je ook wat croutons toevoegen die in de oven zijn verwarmd. Ik hoop dat je het recept voor preisoep met aardappelen lekker vindt! Zoals altijd kijk ik uit naar het volgende recept en wens ik je smakelijk eten!!!
Variaties:
Je kunt veel combinaties maken voor deze preicrème met aardappelen of zonder aardappelen. Zoals in mijn geval, voeg Griekse yoghurt toe of een smeerbare roomkaas zoals Philadelphia, of smelt er een ricotta in. Het toevoegen van een kaas maakt de preisoep romiger en vervangt het zetmeel van de aardappelen perfect.
