Ben je klaar om de havermoutkoekjes met gember en chocoladestukjes te proeven? Ik leg uit hoe je het deeg met boter, bruine suiker, eieren en alle andere benodigde ingrediënten maakt om ze te maken. Het zijn heerlijke en knapperige havermoutkoekjes, perfect voor ontbijt of tussendoortje.
Tijdens de kerstvakantie kunnen we ze aan onze familie of vrienden serveren. Je kunt kiezen voor een lekker cadeau door deze geurige koekjes in voedselzakjes te verpakken met een strikje en wenskaart. Een klein lekker gebaar dat de ontvanger van deze gember- en chocoladekoekjes blij zal maken.
Als ik terugdenk aan hoe ik een paar jaar geleden geen koekjes kon bakken, krijg ik tranen in mijn ogen. Het ontroert me om na te denken over hoe je kunt groeien, evolueren en elke dag kleine en grote dingen kunt leren. Ik weet het, het zijn koekjes, het is niet de ontdekking van de eeuw, maar voor iemand zoals ik, die ze niet kon maken, is het een enorme prestatie.
Deze havermout- en chocoladekoekjes zijn echt heel geurend, al vanaf het deeg tot aan het bakken. De geur in de keuken bleef urenlang intens: de geur van gember die vrijkomt tijdens het bakken, de geur van chocolade en boter, goddelijk! We maken ongeveer 23 koekjes. Je zult merken hoe lekker ze zijn, hap na hap. Ik heb het video recept van de havermout- en chocoladekoekjes gemaakt zodat we samen in mijn keuken kunnen maken.
Door de jaren heen heb ik met de gekonfijte gember van Fabbri 1905 veel recepten gepubliceerd, zowel zoete als hartige. Je vindt alle recepten op de blog. Hieronder vind je de links van mijn favorieten. Elke link is aanklikbaar en brengt je direct naar het recept dat je wilt lezen.
Je kunt kiezen voor twee lekkere ontbijtjes met gember, gemakkelijke en snelle desserts zoals de blokjes chocolade en gember of de cake met gekonfijte gember en chocoladestukjes. Wat betreft de hartige recepten, is mijn favoriet de volgende: de crostini met gember en kaas smelten in je mond en de kaas is super smeuïg.
Als je producten van de Fabbri-familie wilt kopen, kun je de 10% kortingscode gebruiken die is gewijd aan de lezers van de blog van Le Ricette di Bea. Je hoeft alleen maar voor de betaling de code FABBRIRICETTEDIBEA10 in te voeren om deze direct te krijgen!
Laat me weten of je van deze koekjes houdt en als je ze probeert. Tag me in je social media-profielen zodat ik ze met andere bloglezers kan delen. Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met een zoete of hartige verwennerij!
Laten we nu verder gaan met het recept van vandaag: laten we samen de havermoutkoekjes met gember en chocoladestukjes bereiden met het recept van mijn collega Annalisa! Nadat ik ze op het werk had geprobeerd, was ik er verliefd op!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 23 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 118,74 (Kcal)
- Koolhydraten 16,01 (g) waarvan suikers 6,81 (g)
- Eiwitten 2,43 (g)
- Vet 5,23 (g) waarvan verzadigd 2,66 (g)waarvan onverzadigd 2,11 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 30,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van havermoutkoekjes met chocolade
- 300 g havermoutmeel
- 90 g bruine suiker
- 90 g boter (koud uit de koelkast)
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- q.b. gekonfijte gember (van Fabbri 1905)
- q.b. chocolade druppels
- 2 theelepels citroensap
- 1 zakje bakpoeder (mogelijk niet geparfumeerd)
- 1 snufje zout
- 5 g maïszetmeel
Tip: de maïszetmeel wordt gebruikt om de handen te bestuiven wanneer we de deegballetjes maken. Dit voorkomt dat de haverdeeg aan de handen blijft kleven, waardoor het werk sneller gaat.
Ik heb voorverpakt citroensap gebruikt. Ik koop niet vaak citroenen, maar ik heb altijd een flesje sap in de voorraadkast.
Gereedschappen voor het bereiden van havermoutkoekjes met gember en chocoladestukjes
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Plasticfolie
- 1 Oven
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen voor het recept voor havermoutkoekjes met chocoladestukjes
Ik begin met het breken van de twee eieren op kamertemperatuur in een mooie grote kom met hoge randen. Ik bestrooi met een snufje zout en meng met de vork. Ik voeg de twee theelepels citroensap toe, dan de hoeveelheid bruine suiker en met de vork blijf ik de eieren bewerken. Ik snijd de koude boter uit de koelkast direct in de kom.
Ik weeg de havermout en voeg de zakje bakpoeder toe, indien mogelijk niet geparfumeerd. Ik snijd de gekonfijte gember in blokjes met behulp van een mes en leg het op een houten snijplank. Hoe kleiner de stukjes gember, hoe beter ze worden opgenomen in het havermoutdeeg dat ik aan het bereiden ben.
Ik voeg de hoeveelheid meel, dan de chocoladestukjes en de blokjes gekonfijte gember toe. Kneed met de handen tot een compact en glad deeg. Ik wikkel het in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Na deze periode kan ik doorgaan. Ik zet de oven aan op statische modus op 180 graden. Ik plaats twee bakplaten op het werkblad en bedek de bodem met bakpapier. Ik haal de havermoutdeeg met gember en chocoladestukjes uit de koelkast.
Ik neem kleine porties van het deeg, van ongeveer 10 tot 15 gram. Als je wilt, weeg de eerste en ga dan verder met het maken van balletjes van hetzelfde formaat. Ik plaats de deegballetjes op de bakplaten, goed uit elkaar.
Ik bak en laat ze ongeveer 14 tot 15 minuten bakken. Je moet een mooie gouden buitenkant krijgen, dit is het teken dat de havermoutkoekjes met gember en chocolade goed gebakken zijn. Ik leg de koekjes meteen op een koelrek en laat ze op bakpapier rusten. Ik laat de koekjes minstens 10 minuten rusten voordat ik ze serveer.
Als je ze hebt bereid en moet bewaren in containers of inpakken om ze als cadeau met Kerstmis te geven, laat ze langer op het koelrek rusten. Dit komt omdat je de hitte en bijbehorende vochtigheid van het bakken moet verwijderen om te voorkomen dat ze zacht worden en dus minder knapperig en dat ze snel schimmel krijgen. Ik raad aan om ze minstens 30 minuten te laten rusten.
Ik wens je eet smakelijk en herinner je eraan dat ik je elke dag hier op mijn blog verwacht met veel gemakkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Bewaren, tips en variaties van het recept:
Bewaren: je kunt de havermoutkoekjes met chocolade in containers met deksel of in die prachtige koekjestrommels bewaren. Ze blijven dagenlang knapperig en lekker. Zoals eerder vermeld, kun je ervoor kiezen om ze voor Kerstmis cadeau te geven door ze in voedselzakjes te sluiten om je dierbaren zoetigheid en smaak te geven.
Tips: houd de boter in de koelkast tot het moment van gebruik voor dit recept. De eieren moeten op kamertemperatuur zijn om ze optimaal te bewerken. Het toevoegen van een snufje zout en een eetlepel citroensap helpt: het eerste helpt de eieren beter te mengen, het tweede voorkomt dat de gekonfijte gember donker wordt.
Variaties van het recept: je kunt de gekonfijte gember vermijden als je er niet van houdt of het niet hebt. Je kunt het altijd kopen in de Fabbri 1905-winkel met behulp van de kortingscode FABBRIRICETTEDIBEA10. Je kunt kruiden toevoegen zoals kaneel, steranijs, koriander, kruidnagel, kardemom of sinaasappelschil, als je dat liever hebt. Als je geen havermout hebt, kun je kiezen voor gewone bloem, hoewel de smaak van deze koekjes dan anders zal zijn.
