Hoe vaak heb je ze gezien op Instagram of TikTok? Vaak? Maar heb je de krokante pizza’s al eens gemaakt? Ik kan ja zeggen, en jij? Als je nog steeds nee schudt, ren dan naar de keuken en binnen 40 minuten kun je ook ja zeggen! We bereiden samen de tomaten- en oreganopizza’s met heel weinig gist, slechts 30 minuten rijzen, voor een unieke knapperigheid!
Ik heb het videorecept van de krokante tomatenpizza’s zonder mozzarella opgenomen, dat je hieronder en op mijn YouTube-kanaal kunt vinden, om elke stap zo goed mogelijk uit te leggen. Ik heb de kom gebruikt en niet de keukenmachine om te kneden, zodat niemand zich uitgesloten voelt van deze bereiding. Voor eventuele vragen stuur je een e-mail naar lericettedibea@gmail.com of een bericht in de chats van mijn social media profielen voordat je dit recept bereidt, zodat ik je zo goed mogelijk kan helpen!
Het is onnodig om te zeggen dat we er letterlijk verliefd op zijn geworden: een knapperige pizza, eenvoudig te bereiden, om zo te serveren met tomaat, of om te verrijken met mozzarella en vleeswaren. De oregano verspreidt tijdens het koken al zijn geur. Kortom, probeer het zelf, niet alleen om te bekijken in online reels.
Hieronder laat ik jou andere pizzarecepten of vergelijkbare recepten zien die ik in de loop der jaren heb gemaakt. Je vindt de pizza van oma met volkorenmeel, de gevulde pizzarol met spinazie. Dan zijn er de mini-pizza’s met aubergine, tomaat en kaas waar ik dol op ben. Ten slotte laat ik je twee basisbereidingen van de keuken zien die ik je aanraad om te proberen: de zoete of hartige crêpes, klaar in enkele minuten, en de huisgemaakte Romagna piadina zonder reuzel!
De winter is lang en deze bereidingen kunnen veel meer gewaardeerd worden dan in de zomer. Elke link brengt je rechtstreeks naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen. Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een niet te missen afspraak om de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
Laten we nu naar het recept voor krokante tomatenpizza’s met oregano gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 203,93 (Kcal)
- Koolhydraten 38,18 (g) waarvan suikers 1,06 (g)
- Eiwitten 5,30 (g)
- Vet 4,67 (g) waarvan verzadigd 0,63 (g)waarvan onverzadigd 0,75 (g)
- Vezels 7,04 (g)
- Natrium 300,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 84 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor krokante pizza’s
- 500 g meel (met een sterkte van minstens W300)
- 300 ml water
- 6 g verse bakkersgist
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 5 g zout
- n.v.t. tomatensaus (vooraf bereid)
- n.v.t. oregano
Bereid de tomatensaus van tevoren. Giet in een pannetje de extra vergine olijfolie, een beetje gehakte ui, voeg de tomatenpulp toe en breng op smaak met oregano en zout. Laat koken tot de tomaat goed gaar is. Zet het vuur uit en laat afkoelen bij kamertemperatuur.
Benodigdheden voor krokante tomatenpizza’s
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Siliconen deegroller
- 1 Weegschaal
- 1 Theedoek
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Lepel
Stappen van het recept voor krokante tomatenpizza’s met weinig gist
Neem een kom en zet deze op het werkblad. Giet daarin de meel, en houd een beetje apart voor wanneer we de pizza’s gaan uitrollen. Verkruimel de bakkersgist uit de koelkast. Meng met de handen. Begin geleidelijk het water op kamertemperatuur in de kom te gieten, werkend met de handen. Niet alles in één keer. Langzaam aan, het kan zijn dat niet de hele hoeveelheid water nodig is. In de video hieronder, onder de eerste foto, zie je dit proces goed.
Wanneer we ongeveer de helft van het water hebben toegevoegd, voegen we de extra vergine olijfolie aan het deeg toe. Blijf met de handen werken. Voeg dan het zout toe en blijf krachtiger kneden. Voeg af en toe geleidelijk het water toe. We moeten een plakkerig maar niet te plakkerig deeg krijgen.
Bestuif een werkblad met bloem en leg daar het deeg op. Maak enkele vouwen, dan een mooi deegbolletje en bedek het met een theedoek, laat het deeg op het houten werkblad. De rijstijd is ongeveer 20 tot 30 minuten.
Na deze periode kunnen we doorgaan. Zet de oven aan op 220-250 graden met statische modus. Gebruik dan een metalen deegschraper of een mes zonder kartels om het pizzadeeg te verdelen. We krijgen ongeveer 10-12 stukken. Bestuif ze lichtjes met bloem en gebruik een deegroller, in mijn geval van silicone, om de pizza’s uit te rollen.
Leg de twee bakplaten naast ons, plaats een vel bakpapier op elk en plaats daar de pizza’s. Je kunt grotere of kleinere pizza’s maken. Op de foto’s, inderdaad, kun je zien dat ik de klassieke lange vorm heb gemaakt, zoals vaak te zien is in reels, en andere kleinere, zodat ik meer stukken krijg. Als je het bakpapier niet wilt gebruiken, vet de bakplaten dan goed in met extra vergine olijfolie.
Beleg met de van tevoren gemaakte en afgekoelde tomatensaus, bestrooi met oregano. Bak een bakplaat per keer in het midden van de oven. Laat bakken van 12 tot 15 minuten. De eerste bak van mij duurde bijna 16 minuten voor de optimale gaarheid. Controleer de onderkant van de pizza’s: deze moet mooi goudbruin en krokant zijn voordat ze uit de oven gehaald worden.
De krokante pizza’s zijn klaar om op tafel geserveerd te worden. Kies zelf of je ingrediënten toevoegt of ze zo eet, alleen met tomaat en oregano, zoals wij deden. Ik kan je alleen maar smakelijk eten wensen en onthoud dat ik je elke dag hier op mijn kookblog verwelkom met veel gemakkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Tips en variaties van het recept:
Tips van het recept: het water gebruikt voor dit recept moet op kamertemperatuur zijn. Laat het deeg rusten voor 20 tot 30 minuten voordat je het in bolletjes verdeelt en de pizza’s uitrolt. Voeg niet te veel tomaat toe, anders drogen ze niet goed uit tijdens het bakken, waardoor ze slap blijven.
Opslag en variaties van het recept: je kunt de pizza’s bewaren, eenmaal volledig afgekoeld, in de oven voor een dag. Verwarm ze dan alleen in een goed voorverwarmde oven en slechts voor een paar minuten, anders worden ze te hard om te eten. Je kunt tijdens het bakken al mozzarella toevoegen, in kleine stukjes, zodat het goed smelt. Je kunt het beleggen met de ingrediënten die je het lekkerst vindt als je niet van tomaat houdt.
