De Robiolataart met Nutella is een recept dat ik voor het eerst maakte in november 2011. Het was een sombere ochtend en ik had dit recept gezien op de site van Misya. Er zijn twee varianten van deze taart: eindafwerking met Nutella of een zelfgekozen jam.
Gisteren heb ik het gemaakt om te vieren met de 10.000 Volgers van de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea! Wil jij ook fan worden? Je kunt dat doen door hier te klikken!
Jaren geleden had ik nooit aan zoiets gedacht en toch was ik live om het samen te maken. De foto’s die je ziet zijn vanochtend genomen om deze twee feestdagen compleet te maken!
Het resultaat is voor mij verbluffend, niet alleen vanwege de taart maar ook vanwege alle liefde die jullie me hebben getoond met reacties, berichten en telefoontjes, heel erg bedankt aan jullie allemaal!!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 739,91 (Kcal)
- Koolhydraten 60,34 (g) waarvan suikers 38,08 (g)
- Eiwitten 15,37 (g)
- Vet 49,04 (g) waarvan verzadigd 16,07 (g)waarvan onverzadigd 7,75 (g)
- Vezels 2,22 (g)
- Natrium 321,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een Robiolataart met Nutella van 26 cm:
- 250 g Digestive koekjes (of Oro Saiwa)
- 100 g Boter (gesmolten au bain-marie)
- 250 g Robiola
- 2 Eieren
- 1 zakje Vanilline (of een ampul)
- 100 g Suiker
- 200 ml Verse slagroom
- 1 Citroensap (helft van een citroen)
- 1 snufje Zout
- q.b. Nutella®
- q.b. Poedersuiker
Benodigdheden voor dit recept
- Oven
- 1 Bakvorm
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Steelpan
- 1 Kleine kom
- 1 Kom
- 1 Bakpapier
- 1 Hakker
Bereiding van de Robiolataart met Nutella:
Verkruimel de koekjes fijn, in mijn geval zijn het de oro saiwa maar digestive koekjes werken ook goed.
Smelt de boter au bain-marie en meng deze met de koekjes tot een kruimelige massa.
Neem de springvorm van 26 cm en bekleed deze met bakpapier, giet het koekjesmengsel erin en strijk het gelijkmatig uit met een lepel. Laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Terwijl de bodem in de koelkast rust, verwarm de oven voor op 160 graden in statische modus. Nu scheiden we de dooiers van de eiwitten in twee ruime kommen. Klop de eiwitten stijf. Meng in de andere kom de dooiers met de robiola, suiker, het vanilline-ampul, het sap van een halve citroen en als laatste de room, let erop dat deze niet wordt opgeklopt.
Voeg vervolgens de eiwitten toe, met behulp van een spatel of lepel, en blijf mengen tot een zachte en luchtige crème met bewegingen van onder naar boven.
Haal de vorm uit de koelkast en giet er de crème in, verdeel deze gelijkmatig.
Bak op 160 graden voor ongeveer 45 minuten, doe altijd de satéprikker test voordat je het dessert uit de oven haalt. Als er tijdens het bakken bubbels ontstaan, doorprik deze met een satéprikker, anders kan de crème van de bodem loskomen.
Wanneer de taart is afgekoeld, kun je deze serveren met Nutella of met jam, ik raad frambozen of blauwe bessen aan, zure jam die niet te zoet is.
Eet smakelijk!!!
Bewaren:
De Robiolataart met Nutella of met de door jou gekozen Jam kan, afgedekt met een taartdoos, tot twee dagen worden bewaard. Maar ik ben er zeker van dat het geen twee dagen zal duren voordat het op is.
