Hoe vaak heb je de Rolletjes met Zalm en Rucola al gemaakt? Misschien heb je er ook klassieke Philadelphia of kaas naar smaak aan toegevoegd? Vaak, toch? En vertel me, hoe vaak heb je ze Rolletjes met Toastbrood en Zalm genoemd? Een miljoen keer? Ik vertel je een geheim: je hebt altijd Spiralen met Zalm gemaakt met sandwichbrood, maar we hebben het altijd ten onrechte toastbrood genoemd!
Heb ik je geschokt? Ik hoop van niet, of beter gezegd, ik hoop dat ik je een geheim heb onthuld, zoals bij papieren bekertjes die eigenlijk van plastic zijn, maar iedereen noemt ze papieren bekertjes. Begrijp de mentaliteit of het genie van het kwaad of het goede, afhankelijk van hoe je naar deze zaak kijkt, dat achter dit alles zit!
Vanmorgen, terwijl ik de titel voor dit recept aan het bedenken was, was ik omringd door notities, papieren en opgeslagen bestanden op de pc toen de verlichting voor mijn ogen verscheen. Ik stond op het punt om deze recept ook Rolletjes met toastbrood en zalm te noemen, toen ik me realiseerde dat het geen toastbrood was. Niet eens in de verste verte, aangezien toastbrood voor tosti’s is, degene met de donkere korst, oftewel de korst, het cassettebrood om het duidelijk te maken. Het brood dat we allemaal kopen en waarop in grote letters Toastbrood op het etiket staat, met inderdaad een afbeelding van een tosti of iets dergelijks.
Dus dacht ik bij mezelf waarom zou ik ook deze fout maken? Om Google tevreden te stellen, dat nog een keer een recept met een verkeerde naam zou indexeren, of beter gezegd met een onjuist genoemd ingrediënt? Dus hier ben ik om je de Rolletjes met zalm en sandwichbrood te presenteren. Omdat we het over sandwichbrood hebben, dat zachte, witte, korstloze brood dat we gebruiken voor clubsandwiches of voor de meer klassieke en tijdloze tramezzini die op alle feesten, verjaardagen, afstudeerfeesten, aperitieven of voorgerechten aanwezig zijn en die bars nu tegen exorbitante prijzen als snack verkopen.
Dus hier ben ik met mijn versie en de videorecept van Rolletjes met zalm en yoghurtsaus met rucola, een visaperitief of een voorgerecht zonder koken dat gemakkelijk en snel te bereiden is. Hoewel het geen kooktijd vereist, moet dit gerecht een uur in de koelkast rusten, anders loop je het risico dat ze opengaan voordat ze worden geserveerd. De Spiralen met Zalm en Rucola veroveren iedereen, groot en klein, het zal hun rolvorm zijn of het zachte brood en de geur van rucola, ik weet het niet, maar zeker is dat je er steeds één meer wilt!
Dit en alle andere recepten met zalm als hoofdingrediënt vind je verzameld in de speciale: recepten met zalm verdeeld per categorie! Voorgerechten, hoofdgerechten en warme of koude hoofdgerechten om het hele jaar door van te genieten!
Voordat we naar het recept gaan, geef ik je andere ideeën die je aan je familie of je gasten kunt serveren met zalm, zowel vers als diepgevroren, zowel de klassieke gerookte plakjes uit de koeling. Elk link is klikbaar en brengt je direct naar het recept dat je wilt lezen!
Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag en veel andere inhoud live vanuit mijn keuken!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 596,39 (Kcal)
- Koolhydraten 95,01 (g) waarvan suikers 4,31 (g)
- Eiwitten 36,34 (g)
- Vet 6,69 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 3,84 (g)
- Vezels 3,69 (g)
- Natrium 1.424,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Spiralen met Zalm en yoghurtsaus
- 5 plakken wit brood (voor sandwiches)
- 150 g gerookte zalm (in dunne plakjes gesneden)
- 100 g rucola
- 50 g yoghurt (yoghurtsaus of als je wilt de klassieke Philadelphia)
- naar smaak roze peperkorrels
Er zijn geen andere ingrediënten, uiteraard ben je vrij om te variëren of toe te voegen wat je maar wilt. Deze spiralen met zalm zijn hoe rijker hoe lekkerder!
Gereedschappen voor Rolletjes met zalm en rucola met sandwichbrood
- 1 Snijplank
- 1 Siliconen deegroller
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Bord
- 6 Aluminiumfolie
- 1 Koelkast
- Keukenpapier
- 1 Theelepel
Het bakpapier is optioneel voor dit recept; ik gebruik het omdat ik bang ben dat het aan de houten snijplank blijft plakken als ik het uitrol met de siliconen deegroller. Als je de aluminiumfolievellen niet wilt gebruiken, kun je de rollen sluiten met cocktailprikkers.
Stappen van het Recept Rolletjes met Zalm en Rucola en yoghurtsaus
We beginnen met het sandwichbrood, haal het voorzichtig uit de verpakking en leg het op een houten snijplank. Ik leg tussen een plak wit brood en de snijplank een vel bakpapier; dit hulpmiddel helpt me om te voorkomen dat het brood aan het hout blijft plakken en ik breek geen plak.
Met behulp van een siliconen deegroller, of een houten als je dat verkiest, rollen we het wit brood voorzichtig uit. Maak het zo dun mogelijk zonder het te breken. Verspreid met een mes met platte lemmet de yoghurtsaus of als je wilt een smeerkaas.
De yoghurtsaus kun je zelf maken met magere witte yoghurt, een scheutje appelazijn, een snufje zout en peper. Als je het lekker vindt, kun je curry of paprika toevoegen of een andere specerij naar smaak. Deze keer, gebruikmakend van de yoghurtsaus met de zalm, heb ik ervoor gekozen om geen ander ingrediënt toe te voegen. Anders kun je de yoghurtsaus kant-en-klaar kopen in de koeling of tussen de producten voor het op smaak brengen van salades en andere koude gerechten.
Leg bovenop de yoghurtsaus enkele rucolabladeren die eerder zijn gewassen en met keukenpapier zijn afgedroogd. Leg de plakken gerookte zalm erop en rol het sandwichbrood voorzichtig op. Om de rol te sluiten, voegen we een lichte laag yoghurtsaus of saus met yoghurt toe. Zo vormen we een witte rol van ongeveer 10 cm breed. Snijd het niet meteen doormidden, zo is het gemakkelijker om op te rollen met het aluminiumfolie.
Ga zo door met alle plakken brood en de andere ingrediënten die in de lijst staan. Met dit recept maken we 5 rolletjes, dus krijgen we 10 rolletjes met zalm en rucola. Neem dan 5 stukken aluminiumfolie, rol één voor één de gevulde sandwichbroodrollen op en sluit als een snoepje. Leg de 5 zilveren rolletjes op een bord en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
Na een uur rusten kunnen we de rolletjes met zalm en yoghurtsaus en rucola aan onze familie of onze gasten serveren. We hoeven ze alleen maar weer op een houten snijplank te leggen, uit de aluminiumfolie te rollen en elke rol halverwege doormidden te snijden. Zorgvuldig en met een gekarteld mes, dat zonder lemmet moet perfect snijden anders loopt het risico dat de vulling uit het brood komt.
Als je in plaats daarvan spiralen met zalm wilt bereiden, kun je, na het uur rusten in de koelkast, zoveel mogelijk plakjes van deze rolletjes snijden die we zojuist hebben gemaakt. Dit Aperitiefrecept zonder koken is erg veelzijdig; zoals je ziet, kun je zowel spiralen met zalm en kaas maken als echte rolletjes die veel rijker en genereuzer zijn. Het staat aan jou om te kiezen tussen deze twee opties.
Op dit punt rest er niets anders dan je smakelijk eten te wensen, te hopen dat het recept en de videorecept nuttig waren en je hebben geholpen om altijd nieuwe gerechten uit te proberen, in dit geval een perfect koud gerecht voor de zomer dat we kunnen serveren als voorgerecht, aperitief of tapas van vis, misschien mooi opgemaakt, met een bedje van rucola en yoghurtsaus en bovenop twee rolletjes per persoon. Oh, vergeet niet, een goede koude bubbel en proost!!
Bewaring en variaties van het Recept Rolletjes met Zalm, Rucola en yoghurtsaus
We kunnen de rolletjes met zalm in de koelkast bewaren voor maximaal twee dagen. Verwijder de aluminiumfolie niet, zodat het sandwichbrood niet uitdroogt en aan de buitenkant hard wordt. Ze blijven zacht en smakelijk zoals net gemaakt!
Zoals al eerder in het recept vermeld, kunnen we veel variaties aanbrengen, van de ingrediënten die je kunt vervangen, zoals de rucola misschien met veldsla of lamsoren. Voeg cherrytomaatjes in dunne plakjes toe, voeg de smeerkaas van je keuze toe of gewoon mayonaise. We kunnen ook een lichte paneerlaag aan de buitenkant toevoegen met pistachenoten, wat altijd goed is. Uiteraard moeten we de sandwichbrood aan de buitenkant bevochtigen met een keukenborstel of bestrijken met mayonaise.
Vergeet niet om deze stap pas enkele minuten voor het serveren van de rolletjes met zalm te doen, anders worden ze onvermijdelijk slap. Bovendien kun je ze daarna niet meer in de koelkast bewaren omdat de mayonaise snel bederft.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Je kunt Le Ricette di Bea volgen door het sociale kanaal van jouw voorkeur of allemaal hieronder te kiezen
Als je mijn blog wilt laten groeien, kun je me helpen door hieronder vijf sterren te geven in het beoordelingsgedeelte. Ik hoop dat je mijn recepten probeert en vertrouwen hebt in mijn werk!
