Hoeveel hummusrecepten kennen jullie? Veel? En hebben jullie ooit hummus van borlotti-bonen geprobeerd? Ik heb het gemaakt en deel het graag met jullie omdat ik er dol op ben! Sinds ik bonen vaker in mijn voeding opneem, experimenteer ik met veel nieuwe recepten. De basis zijn de borlotti-bonen, maar je kunt voor dit hummusrecept ook prima cannelini-bonen gebruiken.
En als je je afvraagt: wat eet je bij dit hummus van bonen? Hier zijn mijn suggesties. Je kunt de hummus van borlotti-bonen serveren met een goed verwarmde piadina, krokant gebakken in een pan waardoor hij ideaal is om in de bonencrème te dippen. Natuurlijk zijn ook pita of chapati perfecte keuzes. Vergeet ook niet een focaccia of wat tosti-crostini van oud brood uit de oven met een snufje zout en peper. Ik denk dat ik je vraag beantwoorde: wat eet je bij hummus? Volgens mij wel! Ook leuk voor aperitieven anders dan gewoonlijk samen met wat chips en olijven.
De hummus met borlotti-bonen die ik vandaag presenteer is zonder koken. We gebruiken bonen uit blik om de bereiding extra snel te maken en een dikke en geurige crème te creëren die perfect is voor vele gelegenheden: voorgerechten, aperitieven, bijgerechten of als saus bij een stuk vlees of vis.
Ik maakte ook een videorecept zodat je de stappen stap voor stap kunt volgen. Je vindt het onder de eerste foto. Aanmelden bij het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea is een goed idee om geen nieuwe video’s te missen. Als je het leuk vindt, laat een like of een reactie achter — dat helpt mij en het kanaal groeien, dank je!
In de loop der jaren deelde ik ook andere hummusrecepten, zoals hummus van kikkererwten, Midden-Oosters recept en hummus van kikkererwten en geroosterde wortelen met crostini, die vorig jaar enorm populair waren en hoog in de meestgelezen recepten van de blog stonden! Ik laat de links hieronder zodat je ze kunt bekijken en uitproberen!
Voor ik het recept van vandaag deel, herinner ik je eraan dat je elke ochtend welkom bent in de groep en op de Facebook-pagina van Le Ricette di Bea voor het Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met iets zoet of hartigs!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 80,53 (Kcal)
- Koolhydraten 9,24 (g) waarvan suikers 0,10 (g)
- Eiwitten 3,85 (g)
- Vet 3,20 (g) waarvan verzadigd 0,45 (g)waarvan onverzadigd 2,23 (g)
- Vezels 4,09 (g)
- Natrium 217,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor romige en geurig hummus van borlotti-bonen
- 240 g borlotti-bonen (uit blik)
- 4 eetlepels tahini
- 2 eetlepels citroensap
- naar smaak curry
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- naar smaak peterselie
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
- 20 ml water
Optioneel kun je een teentje knoflook toevoegen. Ik hou niet van de smaak ervan, dus ik heb het niet gebruikt, maar als jij er fan van bent kun je het gerust doen bij de bereiding van dit hummus van bonen.
Ik serveerde het met een middelgrote piadina. Ik heb de piadina in een pan geroosterd tot hij lekker krokant was op een middelmatig vuur en hem meerdere keren omgedraaid. Daarna sneed ik hem met een schaar in driehoekjes, perfect om in de hummus te dippen. Als je liever pita, tosti-crostini van oud brood, chapati of niet-te-zoutige nacho’s gebruikt, is dat ook prima. Dit zijn enkele voorbeelden van wat je bij de hummus kunt serveren.
Gereedschap om hummus van bonen te maken
- 1 Keukenmachine
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Kom
Als je, net als ik, de piadina maakt, heb je ook een grote pan met antiaanbaklaag nodig.
Stappen voor romige, niet-gaar gemaakte hummus van bonen
Begin met het klaarleggen van alle ingrediënten op het werkblad die je voor dit recept nodig hebt. Zet de keukenmachine klaar en meet alles af. Open de bus bonen en giet de pekel af. Spoel de bonen kort af onder stromend water om het conserveervocht te verwijderen en doe ze in de kan van de keukenmachine.
Voeg de eetlepels tahini en het eetlepels citroensap toe, daarna zout, peper, curry en peterselie. Voeg tenslotte het water en een scheutje extra vergine olijfolie toe. Zet de keukenmachine aan en maal alles tot een romige crème.
Neem een antiaanbakpan, rooster de piadina tot hij lekker krokant is en knip of snijd hem in kleine driehoekjes die ideaal zijn om in de borlotti-hummus te dippen. Schep de crème in een kom en werk af met nog een scheutje extra vergine olijfolie en wat peterselie.
Als je verse peterselie hebt, nog beter. Ik had gedroogde peterselie gebruikt; die geeft minder geur, maar draagt nog steeds bij aan de smaak. Nu ben ik klaar om te genieten van deze bonencrème, perfect voor het aperitief van vandaag!
Ik wens je eet smakelijk en vergeet niet dat ik je elke dag op mijn kookblog verwacht met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Bewaren, tips en variaties van het recept:
Bewaren van hummus van borlotti-bonen: Je kunt de crème in een afgesloten bak in de koelkast bewaren voor een dag of twee. Omdat dit een niet-gekookte bereiding is, maak het alleen als je zeker weet dat je de saus binnen korte tijd consumeert, zodat je geen ingrediënten verspilt die kunnen bederven.
Variaties en tips: Je kunt aan dit recept gerust een teentje knoflook toevoegen voor wat extra pit. Je kunt de curry vervangen door kurkuma of door paprikapoeder als je dat liever hebt. Advies: voeg het water beetje bij beetje toe en alleen als het nodig is om de borlotti-bonencrème romiger te maken. Overdrijf niet met zout, peper of andere specerijen: de geur van de bonen is niet sterk en kan gemakkelijk worden overheerst.
