Een paar weken geleden presenteerde ik de eerste versie van dit recept, dus de Samosa met vlees en groenten uit de oven mochten niet ontbreken! Een eenvoudig voorgerecht, kleurrijk, krokant; of een hoofdgerecht met intense smaken, geurig en boordevol smaak! Kies zelf of je een diner wilt beginnen of afsluiten met de Samosa met groenten en vlees, ik kan alleen maar zeggen dat ze heerlijk zijn!
Zoals altijd presenteer ik een eenvoudig recept, snel en heerlijk, een herinterpretatie van de klassieke Indiase of Afrikaanse Samosa, die worden gefrituurd in overvloedige plantaardige olie, super pittig en met zelfgemaakt deeg. Mijn recept is inderdaad sneller, de filodeeg kopen we direct in de supermarkt, de vulling is naar eigen keuze evenals de kruiden om toe te voegen om een extra touch aan dit recept te geven.
Dus leef je uit met komijn, koriander, kerrie, paprika, gember of andere kruiden die je tot je beschikking hebt! Ik heb mijn favorieten gebruikt, degene die ik thuis gewoonlijk gebruik en die altijd aanwezig zijn in mijn voorraadkast!
Voordat we overgaan tot het zelfgemaakte Samosa-recept, herinner ik je eraan dat je ook andere recepten met filodeeg kunt maken, je vindt ze hieronder. Elk link is klikbaar en brengt je rechtstreeks naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen. Van de Vegetarische Samosa’s uit de oven, naar de Filodeeg Cones met room en pistache, een eenvoudig en super lekker dessert, waar je niet meer zonder kunt. Dan zijn er de chocoladestokjes, de rolletjes met feta en de meer klassieke en beroemde Loempia’s!
Ik wacht op je elke ochtend in de groep en op de fanpagina van Facebook van De Recepten van Bea met het Recept van de Dag, een onmisbare afspraak van mijn dag, om allemaal te groeten die mijn receptenblog al jaren volgen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Afrikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 73,29 (Kcal)
- Koolhydraten 8,89 (g) waarvan suikers 0,54 (g)
- Eiwitten 3,39 (g)
- Vet 2,64 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 113,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 36 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Samosa met vlees en groenten
- 1 rol filodeeg
- 2 aardappelen (middelgroot)
- 1 stengel bleekselderij
- 2 wortelen (niet te groot)
- 1 witte ui (niet te groot)
- 150 g rundergehakt
- 50 g doperwten
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 1 koffiekopje water
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- n.v.t. komijn
- n.v.t. kurkuma poeder
- n.v.t. gember (poeder)
- n.v.t. koriander (in poeder of zaadjes)
- n.v.t. kerriepoeder
Gereedschappen voor Samosa met vlees en groenten
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Kwast
- 1 Kleine kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
- 2 Lepels
Stappen van het Recept voor Samosa met vlees en groenten uit de oven etnisch voorgerecht
Breng water aan de kook in een steelpan, begin dan met koken, eerst de doperwten voor een paar minuten en dan de aardappelen met de schil. Koel de doperwten vervolgens in overvloedig koud water of met ijs indien beschikbaar. Na ongeveer tien minuten koken koelen we de aardappelen op dezelfde manier.
Neem vervolgens alle groenten en groenten en leg alles op een houten snijplank. Ondertussen zetten we een anti-aanbakpan op het fornuis, voeg een beetje extra vergine olijfolie toe en dan het rundergehakt. Bak het gehakt ongeveer 10 minuten. Laat het dan afkoelen en richt je op de groenten.
Schil met een dunschiller de schil van de inmiddels koude aardappelen, verwijder ook de schil van de wortelen, snijd ze in plakjes en vervolgens in kleine blokjes, zowel de aardappelen als de wortelen. Pel ook de ui en snijd deze ook in plakjes en vervolgens in blokjes. Doe hetzelfde met de bleekselderijstengel. Nu hebben we alle ingrediënten klaar om verder te gaan.
Doe alle net gesneden ingrediënten in een kom of op een dienblad, voeg het inmiddels koude gekookte gehakt toe. Begin dan het samosa-vulling op smaak te brengen. Voeg dan het zout, de peper, de kerrie, de komijn, de koriander, de gember en de kurkuma toe. Als je een van deze kruiden niet lekker vindt, pas deze dan aan naar je smaak. Meng alles met twee lepels en houd het bij de hand op je werkblad.
Verwarm de oven op 180 graden in statische stand. Doe wat water en extra vergine olijfolie of plantaardige olie in een kleine kom. Deze zullen we gebruiken om het oppervlak van de samosa te bestrijken met een keukenkwast. Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier in. Rol het filodeeg uit en houd een goed geslepen mes zonder kartelrand bij je. We zijn klaar om de gevulde samosa’s met vlees en groenten te vullen en dan te sluiten.
Neem een vel filodeeg per keer, vouw het dubbel, dit zal de krokantheid van de samosa verdubbelen. Leg wat vulling aan de basis en zorg ervoor dat alles aan één kant van het filodeeg blijft. Vouw nu in een driehoek, in de videorecept is deze stap heel duidelijk te zien, dus ik raad je aan te bekijken als je niet zeker weet hoe je de samosa’s moet sluiten.
Bestrijk dan het oppervlak met de olie gemengd met water en plaats de samosa’s beetje bij beetje op de bakplaat. Ik heb drie bakplaten in de oven gedaan met in totaal 18 samosa’s, dit omdat het filodeeg al open was, ik had het al gebruikt voor andere recepten, dus als je een hele verpakking gebruikt, krijg je veel meer gevulde Samosa’s.
Bak ze in de oven en laat ze ongeveer 20 – 25 minuten koken, het filodeeg moet mooi goudbruin en krokant worden. Haal de Samosa’s met vlees en groenten uit de oven en serveer ze lekker warm aan je familie, vrienden of gasten die je hebt uitgenodigd voor een aperitief of diner!
Ik wens jullie eet smakelijk, en herinner je eraan dat ik je elke dag hier verwacht in mijn keuken met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Ik hoop dat dit recept je beviel, ik herinner je eraan dat je je kunt inschrijven voor de groep of de fanpagina van Facebook om geen enkel nieuw recept te missen!
Adviezen en variaties van het Recept
Zoals eerder vermeld kun je het vlees van de vulling variëren, gebruik gemengd gehakt, kip, kalkoen, varkensvlees, wat je al in de koelkast hebt of wat je het lekkerst vindt.
Hetzelfde geldt voor de groenten, als je die niet lekker vindt of niet hebt, kun je ze zonder problemen veranderen. Je hoeft alleen maar andere groenten te kiezen om je Samosa’s met vlees te vullen.
Ik raad je aan om een frisse saus, een Griekse saus of mayonaise toe te voegen als je dat liever hebt.
Een ander advies dat ik je kan geven is probeer ze te frituren, doe overvloedige plantaardige olie of frituurolie in een grote pan en bak de Samosa’s aan beide kanten goed gedurende ongeveer 2 minuten.
Als je echter een airfryer hebt, kun je de Samosa’s met groenten en vlees gemakkelijk bakken door ze op een vel voor de airfryer te leggen. Reken op ongeveer tien minuten. Natuurlijk moet je wel meerdere keren bakken, aangezien we met dit recept ongeveer 18 Samosa’s maken, die nooit allemaal in de airfryer passen, in tegenstelling tot de oven waar we op meerdere niveaus kunnen bakken.
