Het recept voor Schnitzels met Truffel staat al sinds 2011 op mijn blog met een foto die eigenlijk geen recht doet aan dit hoofdgerecht dat wat aandacht verdient, gezien het me al vaak heeft gered. Vaak moet ik de vraag oplossen: “wat eten we vanavond?” en even vaak antwoord ik: “ik weet het niet”. Daarom komt dit recept voor Schnitzels met Truffel me te hulp.
Ik heb altijd een potje Truffelcrème in de voorraadkast omdat ik het lekker vind en omdat ik tussen een pasta, een hoofdgerecht of een snel crostini een manier vind om het te gebruiken. Als je het ook lekker vindt, raad ik je aan deze schnitzels te proberen, je zult ze niet meer willen missen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 414,21 (Kcal)
- Koolhydraten 7,99 (g) waarvan suikers 0,33 (g)
- Eiwitten 27,97 (g)
- Vet 29,62 (g) waarvan verzadigd 13,94 (g)waarvan onverzadigd 11,97 (g)
- Vezels 2,49 (g)
- Natrium 245,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Schnitzels met Truffel
- 6 plakken rundvlees
- naar smaak zwarte truffel (in crème)
- naar smaak bloem
- 50 g boter
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschappen voor het bereiden van de schnitzels
- 1 Koekenpan
- 1 Fornuis
- 1 Bord
- 1 Lepel
Bereiding van de Schnitzels met Truffel
Eerst halen we alle plakjes vlees door de bloem, goed over het hele oppervlak met lichte druk.
We smelten de boter in de pan en leggen onze schnitzels erin.
Bestrooi met zout en peper en voeg hier en daar een paar eetlepels truffelcrème toe.
Over het algemeen laat ik, als ik op tijd ben, de boter smelten met de truffelcrème zodat het goed op smaak komt nog voordat het gaar is.
Laat het vlees ongeveer twintig minuten koken (uiteraard afhankelijk van het soort vlees dat je hebt gekozen of dat je beschikbaar hebt), draai het een paar keer om.
Voeg indien nodig nog een paar eetlepels truffelcrème toe.
Na het koken van het vlees gaan we het opdienen en pas dan voegen we een scheutje extra vierge olijfolie toe. Als je zwarte truffel hebt om te raspen, is dit het perfecte moment voor een goede rasp! Wees niet verlegen, ga gewoon op gevoel!
Smakelijk eten!!!
Als je het geluk hebt om Zwarte Truffel in huis te hebben om te raspen, is het resultaat veel beter. De truffelcrème is prima, het belangrijkste is om die met het laagste gehalte aan zwarte olijven in de samenstelling te kiezen, en natuurlijk als je die met het hoogste percentage Zwarte Truffel kunt kiezen, anders degene met paddenstoelen.
Andere recepten:
Als je van schnitzels houdt, kun je ook het recept proberen voor Schnitzels met citroen of met champignons, beide aanwezig op mijn blog
