De Recepten van Bea presenteert het recept van een bijgerecht: de Smaakvolle gegrilde tomaten ideaal met vlees of vis, en ze kunnen in alle seizoenen van het jaar worden genoten. Laat u verleiden door het helderrood van de rijpe tomaat, door de geur van verse peterselie en het bedwelmende aroma van knoflook tijdens het koken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Stroom 108,84 (Kcal)
- Koolhydraten 4,74 (g) waarvan suikers 3,07 (g)
- Eiwitten 1,48 (g)
- Vet 9,60 (g) waarvan verzadigd 1,35 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 2,35 (g)
- Natrium 263,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor bijgerecht van gegrilde tomaten
- 6 San Marzano tomaten
- Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- Peterselie (gehakt)
- 1 teentje Knoflook
Gereedschappen
- Grill
- Elektrische grill een van de twee grills
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Tang
Bereiding van gegrilde tomaten
Als eerste snijden we de San Marzano tomaten in de lengte doormidden en zetten we de grill aan. In mijn geval is het een eenvoudige elektrische grill voor thuisgebruik; ik voeg een beetje water aan de bodem toe en we gaan verder. Hak de peterselie fijn, snijd een paar teentjes knoflook in stukjes, sommigen gebruiken we tijdens het koken en anderen rauw indien je de smaak lekker vindt. Snijd de marjolein en pluk de blaadjes van de oregano. Leg de tomaten op de grill, bestrooi ze met peterselie, oregano, marjolein en wat stukjes knoflook hier en daar. Laat koken tot de tomaten mooi zacht worden.
Zodra ze klaar zijn, schikken we ze op een bord en voegen extra vierge olijfolie toe, een snufje zout, in mijn geval gebruikte ik een gerookt zout van Gemma di Mare en, indien gewenst, enkele stukjes rauwe knoflook met een paar blaadjes peterselie. Dit bijgerecht van smaakvolle gegrilde tomaten maak ik vaak; het is combineerbaar met elk gerecht, van gebraden vlees tot eenvoudig in de pan, zoals voor gebakken vis of vis in de pan. Probeer het en laat het me weten. O, ik vergat nog te zeggen: het is ook een uitstekend bijgerecht voor vegetariërs: er zijn geen ingrediënten buiten onze eigen tuin of die van onze boerenvriend.
Eet smakelijk!!!
Notities
Als je mijn recept lekker vond, raad ik ook dit bijgerecht aan, bereid altijd met het gebruik van de elektrische grill: de Gegrilde aubergines met Griekse saus, ze zullen je verbazen!
