Het recept voor Sterren met worst en champignons bedacht ik terwijl ik naar huis liep, na het kopen van een hoop kerstcadeaus. Het was rond 12 uur en ik was langs de kantoorboekhandel gegaan om deze kleine papieren stervormige vormen te halen, twee boompjes om wat zoetigheden te maken en cadeaupapier.
Terwijl ik door de straten van mijn stad Porto San Giorgio liep, begon ik na te denken: “welke recepten te voorstellen!” en daar was het, die geur die je niet kunt verwarren, de geur die je al ruikt als kind wanneer iedereen denkt aan de barbecue met een mooie biefstuk terwijl de kinderen ruzie maken om de worsten.
Voelen jullie ook in de lucht de geur van gebakken, van gebraden vlees, de geur van gebraad en al die smaken die tijdens de kerstvakantie met elkaar vermengen? Als je deze geuren niet opmerkt, stap dan uit je auto, wandel door de zijstraatjes van je stad of dorp, je zult altijd een geur vinden die je doet denken aan thuis.
Maar als we het hebben over Sterren met worst en champignons kan ik je vertellen dat het een heel eenvoudig recept is om te maken, de voorbereiding kost ongeveer twintig minuten en nog eens 25 minuten bakken. Ik kan je vertellen dat je in ongeveer 50 minuten een bijzonder voorgerecht hebt om met je gasten of met je familie te serveren, of een echt rijk en esthetisch uitnodigend hoofdgerecht.
Als je op zoek bent naar nog een ander recept met champignons, probeer dan deze: Gevulde champignons in de pan met gehakt, met stap-voor-stap recept of de videorecept op het YouTube-kanaal!
Dit recept is te vinden in de collectie Feestelijke Voorgerechten waar je veel eenvoudig te bereiden en heerlijke voorstellen vindt!
Mijn neef Andrea, die gisteren langskwam om me te begroeten zei: “maar ruik eens hoe lekker deze sterren ruiken!” en ik glunderde letterlijk. Ik moet echter toegeven dat ze iets te veel gerezen zijn aan de bovenkant, ik had ze lager voorgesteld, daarom is het volgende recept met minder bloem dan dat van mij, met 50 gram minder die zeker het verschil maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Winter
- Stroom 432,36 (Kcal)
- Koolhydraten 42,29 (g) waarvan suikers 3,95 (g)
- Eiwitten 23,10 (g)
- Vet 19,50 (g) waarvan verzadigd 2,45 (g)waarvan onverzadigd 2,79 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 833,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Drie Sterren met worst en champignons:
- 110 g bloem 00
- 110 g Manitoba bloem
- 125 g melkkefir (of een potje witte yoghurt)
- 2 eieren
- 2 worsten
- Een halve pot champignons (gebakken in olie)
- 1 snufje zout
- 20 g witte ui (fijn gesneden)
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen voor drie Sterren met champignons en worst:
als je besluit om dit recept met stervormige vormen voor te stellen, kun je ze vinden in kantoorboekhandels of ze hier kopen door te klikken hier
- 3 Vormen
- Oven
- Elektrische garde
- Pan
- Fornuis
- 1 Kom
Bereiding van drie Sterren met worst en champignons:
Het eerste dat je moet doen om de drie sterren te bereiden is de worst met champignons in de pan braden.
We nemen een pan en bakken de ui in een scheutje extra vergine olijfolie. Wanneer de ui zacht is geworden voegen we stukjes worst zonder vel toe.
Laat de champignons uitlekken van de olie uit hun pot en voeg ze toe aan de pan met de worst. Laat ongeveer twintig minuten koken.
Ondertussen kloppen we in een kom met de elektrische gardes de twee eieren met een snufje zout en het uitgelekte van de kefir, zoals in mijn geval, of met een potje witte yoghurt van 125 gr.
We voegen geleidelijk de twee soorten bloem toe met behulp van een lepel. Als laatste ingrediënt voegen we het zakje gist toe, ik heb die voor zoetigheden gebruikt.
Giet het mengsel in de ster-vormige vormen, ik heb ze ingesmeerd met een keukenpenseel met een beetje plantaardige olie om er zeker van te zijn dat het mengsel niet aan de randen van het papier blijft plakken.
Vul de vormen voor 2/3 en plaats met een lepel de stukjes worst en champignons op hun oppervlakte.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° met statische modus gedurende ongeveer 25 – 30 minuten, doe altijd de test met een tandenstoker voordat je de oven uitzet.
Serveer de Sterren met worst en champignons lekker warm, de geur tijdens het bakken heeft je al veroverd, dus nu moet de smaak zijn laatste slag spelen.
Eet smakelijk!!!
Opmerkingen:
Als je de worst in nog kleinere stukjes snijdt dan de mijne, houd dan rekening met de kooktijden want als je hem te lang in de pan laat bakken, loop je het risico dat hij te hard wordt in de oven en zijn juiste consistentie verliest. Als je dat wilt, kun je 20 tot maximaal 30 gram geraspte Parmezaanse kaas toevoegen, maar neem dan wel 10 gram van de twee soorten bloem af.
Andere recepten met worst:
Als je van worsten houdt, mag je dit recept niet missen: gevulde kool in de oven
Als je daarentegen van champignons houdt, probeer dan ook het recept van de gevulde champignons in de pan met gehakt en tomatensaus.
