Ik was al heel lang op zoek naar een recept om thuis Melkbroodjes te maken die ik vaak in de supermarkt koop. Ik heb er eerlijk gezegd verschillende geprobeerd, allemaal van kooksites of andere blogs, maar ik was nooit helemaal tevreden.
Drie dagen geleden zag ik echter een foto in een groep op Facebook en ik zei: “kom op Bea, laten we het proberen, keer op keer” dus besloot ik het te doen. Gelukkig, want nu heb ik het recept voor super zachte melkbroodjes zoals ik ze graag heb, en vooral heb ik een ontbijt of snack die thuis is gemaakt. We kunnen er jam of hazelnootcrème aan toevoegen, zoals ik deed, of ze gewoon leeg laten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 217,95 (Kcal)
- Koolhydraten 34,33 (g) waarvan suikers 9,66 (g)
- Eiwitten 5,38 (g)
- Vet 7,12 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 5,29 (g)
- Vezels 0,90 (g)
- Natrium 2,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 18 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 16 Melkbroodjes
- 130 g suiker
- 100 g plantaardige olie
- 2 eieren
- 8 g verse gist
- 300 ml melk
- 1 zakje vanilline
- 300 g bloem 00
- 300 g Manitoba bloem
Hulpmiddelen voor de melkbroodjes
- Keukenmachine
- Oven
- 1 Steelpan
- 1 Theedoek
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kleine kom
- 1 Kwast
Bereiding van de Melkbroodjes
We beginnen met het bereiden van de Melkbroodjes door de verse gist op te lossen in ongeveer 100 gr lauwe melk.
Voeg vervolgens de suiker en een paar eetlepels bloem toe, meng alles en laat het ongeveer 30 minuten rusten, afgedekt met folie.
Na deze tijd kunnen we doorgaan met de bereiding. Giet het gistmengsel in de kom van de keukenmachine en voeg de eieren en nog een paar eetlepels bloem toe.
Laat de keukenmachine werken en voeg het zakje vanilline en de plantaardige olie toe, afwisselend met de bloem totdat alles volledig is opgenomen. Zodra een mooi zacht en redelijk plakkerig deeg is verkregen, kunnen we alles ongeveer 3 uur laten rijzen in de kom, afgedekt met een theedoek.
Je zult zien dat het deeg nu in volume is verdubbeld, we gaan verder met het maken van kleine stokjes van ongeveer 60 gr en leggen ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Houd ze van elkaar verwijderd omdat ze blijven rijzen en ruimte nodig hebben. Als je wilt, kun je je handen lichtjes insmeren met plantaardige olie om het deeg beter te kunnen verwerken.
Laat de melkbroodjes in de oven rijzen, afgedekt met plasticfolie, voor nog eens twee uur. Na deze tijd kunnen we doorgaan met het bakken.
Verwarm de oven voor op 170°C in statische modus en laat deze op temperatuur komen. Als je wilt, kun je de bovenkant met wat melk bestrijken voordat je ze bakt, dat heb ik gedaan met de mijne. Bak de broodjes ongeveer 15 minuten, ze zullen licht goudbruin zijn aan de bovenkant zoals op de foto.
Eet smakelijk!!!
Bewaren:
De super zachte melkbroodjes van dit recept kunnen maximaal twee dagen in een taartdoos worden bewaard, daarna lopen ze het risico hard te worden.
Hoe de melkbroodjes te serveren:
Je kunt de broodjes gewoon zo serveren of zoals ik heb gedaan met hazelnootcrème, met jam of fruitconserven, of maak een melkroom en vul ze daarmee.
Advies:
Als je deze Melkbroodjes lekker vond en je wilt nog een ander zoet gistdeeg thuis maken, hier is het recept van mijn eerste Pan Brioche met chocoladestukjes
