De Taart met Bosvruchten en Kokos is een mix van drie recepten: de Plumcake met bosvruchtendruppels, de Margherita Taart en de Muffins met kokosmeel. Ik heb een mooie mix gemaakt van de twee ontbijttaarten waar ik dol op ben. Toen had ik nog wat kokosmeel open staan sinds ik de Baci di Dama had gemaakt, dus alles in de kom en dan in de oven. Waarom heb ik zo’n eenvoudige taart gemaakt, met een vorm van 22 cm? Ik weet dat je het je niet afvraagt, maar ik wil het je toch vertellen.

Hoe vaak heb je me horen klagen over de oude oven? Dat het een grillige oven was met een ventilator en dat ik nooit op hem kon rekenen voor de timer? Goed, nu snap je dat ik deze eenvoudige en heerlijke taart heb gemaakt om het nieuwe apparaat in mijn keuken te testen! Gloednieuwe oven, met een scala aan kookmogelijkheden, inclusief stoom die ik niet kan wachten om te proberen. Ik ben echt een gelukkig kind nu met het nieuwe speeltje!

Nadat de taart getest was met de familie, mijn tante Laura en mijn neef Federico verslonden elk meteen twee stukken, besloot ik hem toch op de blog te publiceren. Uiteindelijk is het een geurige taart, makkelijk te bereiden, vereist geen vreemde ingrediënten, de meeste gebruikte ingrediënten zijn in elke voorraadkast te vinden. Dus pak een vorm van 22 cm (als je die niet hebt kun je hem hier kopen hier) zet de oven aan, pak de kloppers en laten we beginnen! Het ontbijt- of tussendoortaart wordt geserveerd!

Hieronder laat ik je een paar recepten met bosvruchtendruppels of met kokos achter die je kunt proberen. Er is ook het Recept van de Margherita Taart dat de basis is van dit dessert. Laat het me weten in de reacties of in de chat als je van dit dessert hebt genoten. Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea en in de Groep met de Recept van de Dag verwacht! Mis het niet!!!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 8 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

224,36 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 224,36 (Kcal)
Koolhydraten 40,89 (g) waarvan suikers 12,12 (g)
Eiwitten 6,69 (g)
Vet 4,45 (g) waarvan verzadigd 1,26 (g)waarvan onverzadigd 1,36 (g)
Vezels 0,55 (g)
Natrium 89,58 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor het Recept Taart met Bosvruchten en Kokos

200 g bloem type 00 (voor zachte cakes)
100 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
2 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
De helft zakje bakpoeder (voor gebak)
1 potje yoghurt (van 75 gram magere of klassieke witte)
1 theelepel vanille (extract of vanilledruppels)
40 g suiker
1 snufje zout
30 g bosvruchtendruppels
20 g suikerkorrels
20 g kokosmeel

Benodigde Gereedschappen:

1 Kom
1 Elektrische mixer
1 Spatel
1 Bakvorm
1 Keukenweegschaal
1 Theelepel
1 Oven
1 Zeef

Stappen voor het Recept Taart met Bosvruchten en Kokos

Laten we dit recept beginnen met het kloppen van de eieren en de oven voor te verwarmen op 180 graden in de statische modus. Breek de middelgrote eieren op kamertemperatuur in een kom met hoge randen. Bestrooi met een snufje zout en klop met de mixer totdat het mengsel licht en schuimig is. Voeg vervolgens het potje magere witte yoghurt toe, in mijn geval zonder suiker. Griekse yoghurt zou ook perfect zijn, maar op dat moment had ik het niet in de koelkast. Voeg als laatste de suiker toe en blijf mengen met de mixer.
Weeg vervolgens de bloemsoorten: de bloem type 00 voor zachte cakes, het aardappelzetmeel of maïszetmeel en het halve zakje bakpoeder. Je kunt ook vanillebakpoeder gebruiken als je dat kunt vinden, vaak is het in de aanbieding vergeleken met het gewone bakpoeder. Bereid de verschillende hoeveelheden voor met de keukenweegschaal en zeef ze dan, je kunt dit direct boven de kom doen als je geen te grote zeef hebt. Mijn zeef is klein en gemakkelijk te hanteren om te voorkomen dat de bloem overal in de keuken terechtkomt (koop het hier hier).
Ga door met het recept door eieren en bloemsoorten te mengen met de elektrische mixer, voeg de theelepel vanille-extract of vanilledruppels toe. Eenmaal een glad en homogeen mengsel bereikt, kun je de mixer uitzetten en wegzetten. Vanaf nu werken we het mengsel met een marisa of rubberspatel. Neem dan de helft van de hoeveelheid bosvruchtendruppels en voeg deze toe aan de kom met een eetlepel kokosmeel. De rest houden we apart voor de bovenkant van de taart.
Werk voorzichtig met bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet leeg te laten lopen, maar zorg ervoor dat de druppels en de kokos worden opgenomen.
Vet nu lichtjes de vorm van 22 cm in met een beetje plantaardige olie of boter. Kies zelf, je hebt maar een klein beetje nodig voor de bodem en de randen. Nadat deze stap is voltooid, kunnen we ons mengsel in de vorm gieten. Strijk het oppervlak van onze taart glad met de marisa. Bestrooi nu het oppervlak van onze taart met bosvruchten en kokos royaal. Als je denkt dat het nodig is om een paar gram meer van deze twee ingrediënten toe te voegen, doe dat dan, maar niet te veel.
Het advies van Bea: Mijn advies is om het niet te overdrijven, anders creëer je te veel gewicht op het oppervlak en loop je het risico dat de druppels op de bodem terechtkomen. Vaak klaag je er namelijk over dat taarten met chocoladedruppels, crèmes of andere dingen op de bodem eindigen. Het eerste om te onthouden is om nooit te overdrijven, je voegt gewicht toe aan een dik maar toch vloeibaar mengsel en tijdens het bakken zal het rijzen en ruimte innemen in de vorm. Mijn tweede advies is altijd hetzelfde, als je je realiseert, voordat je het beslag in de vorm giet, dat het te vloeibaar is, voeg dan geleidelijk een of twee eetlepels bloem toe. Dit maakt het mengsel iets dikker en voorkomt, zolang je het niet overdrijft, dat alle vulling of iets anders op de bodem terechtkomt. Wat betreft Nutella of chocolade, mijn advies is altijd om het product de avond ervoor te bevriezen. Bijvoorbeeld voor muffins met een zachte Nutella-kern. Voor chocoladedruppels kun je ze lichtjes met bloem bestuiven voordat je ze toevoegt. Kleine trucjes die ervoor zorgen dat je niet teleurgesteld wordt als je een taart snijdt, maar dat je gelukkig en tevreden bent met elke plak.
Laten we nu teruggaan naar het recept van de Taart met kokos en bosvruchtendruppels, we zijn klaar om te bakken. Met statische modus op 180 graden duurde het in mijn nieuwe vriend, de oven, slechts 30 minuten. Voordat je de taart uit de oven haalt, controleer altijd met een tandenstoker.
Daarnaast, nog een advies, ik ben in de stemming vandaag, open nooit de ovendeur voordat er minstens 30 minuten zijn verstreken bij het bereiden van een cake met instant gist. Helaas zal de instroom van koude lucht van buitenaf, de temperatuursverandering dus, je cake doen instorten en dat onaangename kraterachtige uiterlijk in het midden creëren. Hoeveel foto’s heb ik de laatste tijd gezien van cakes die zijn ingestort als LEGO-kastelen.
Zodra onze Taart met bosvruchten en kokos gaar is, rest niets anders dan hem uit de vorm te halen, wacht minstens een uur om dit te doen als je niet wilt dat je met stukjes taart in je handen staat in plaats van hem in plakjes te snijden. De hitte moet op kamertemperatuur afkoelen en dat kost tijd. Je kunt er dan voor kiezen om ons dessert te serveren met poedersuiker of hem zo te laten zoals ik heb gedaan.
Ik rest je eraan te herinneren dat ik je elke dag op de sociale media-profielen van de blog verwacht, je vindt de box met alle links hieronder het recept, met veel food-content en meer direct vanuit mijn keuken. Ik wens jullie allemaal een smakelijk eten en ik hoop jullie te zien bij het volgende eenvoudige, snelle en heerlijke recept!!!

Bewaring en Variaties van de

Taart met bosvruchten en kokos

Je kunt de taart met kokos en bosvruchtendruppels een paar dagen in een taartdoos bewaren, ik zou zeggen maximaal 4 dagen, daarna wordt hij hard. Hoewel ik er zeker van ben dat hij nooit 4 dagen zal halen. Bij mij na het eerste ontbijt was hij al half op en na de lunch van vandaag bij mijn tante was hij praktisch bijna op. Een taart die gretig wordt opgegeten!!!

De belangrijkste variatie die me te binnen schiet, is om de bosvruchtendruppels te vervangen door klassieke chocoladedruppels. Zoals ik uiteindelijk aan mijn vriendin Isa suggereerde, omdat het lijkt dat in Vicenza zulke geurige en heerlijke druppels niet te vinden zijn.

Een andere variatie, als je er niet van houdt anders zou ik dit ingrediënt laten, is het kokosmeel. Je kunt het vervangen door rietsuiker voor de bovenkant van de taart, terwijl voor de eetlepel die aan het beslag moet worden toegevoegd, kun je de hoeveelheid bloem type 00 met een eetlepel verhogen of het aardappelzetmeel verhogen. Kortom, als je een meel verwijdert, zelfs al is het weinig, moet het met een ander type meel worden vervangen.

Wat betreft de witte yoghurt, de grote verleider voor dit recept omdat het hem voor dagen echt zacht maakt, kun je het vervangen door uitgelekte Griekse yoghurt zoals al aangegeven in de ingrediëntenlijst. Anders kun je het vervangen op deze manier: ofwel 50 ml plantaardige olie of 50 gram boter. Het zal niet helemaal hetzelfde zijn, maar een dosis vloeibaar ingrediënt moet aan deze taart worden toegevoegd als we de yoghurt weghalen.