De dag van gisteren was zeer productief voor de blog, en dankzij de samenwerking met de Pastificio Da Sergio, kan ik een derde recept publiceren: de Tagliatelle met gerookte zalm! Een gerecht met een delicate smaak dat je naar de langverwachte zomer zal brengen. Dit gerecht met gerookte zalm dat zich perfect mengt met de frisse smaak van citroen is ideaal voor een lunch doordeweeks met de familie of voor de langverwachte weekenden.
Pasta met zalm zonder room is perfect voor een snelle zomerse lunch, de geur van citroen herinnert namelijk aan de warme en prachtige zonnige dagen van juni. Je vindt dit en vele andere recepten van pastagerechten klaar in 30 minuten in de collectie Recepten Eerste Gang Pasta op mijn kookblog!
Het is een gerecht dat we het hele jaar door kunnen bereiden om zo elke keer van de smaak van de zomer te genieten. Als je het recept van gisteren hebt gemist, hier is het voor jou: Spaghetti met garnalen en courgettes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 650,07 (Kcal)
- Koolhydraten 73,38 (g) waarvan suikers 3,65 (g)
- Eiwitten 26,27 (g)
- Vet 29,34 (g) waarvan verzadigd 14,20 (g)waarvan onverzadigd 9,00 (g)
- Vezels 3,49 (g)
- Natrium 1.347,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee personen:
- 200 g Tagliatelle all'uovo (mijn van de Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Gerookte zalm
- 50 g Boter
- 2 schijfjes Citroensap
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 n.v.t. Peterselie
- 2 eetlepels Verse vloeibare room
Gereedschap om de Tagliatelle met Zalm te bereiden
- Koekenpan
- Pan
- 1 Vergiet
- 1 Kleine kom
- 1 Mes
Bereiding van de Tagliatelle met gerookte zalm
Het proces van dit recept is erg kort en ik zou zeggen erg gemakkelijk.
We beginnen met het smelten van de boter au bain-marie en wanneer het gesmolten is, voegen we het sap van de twee schijfjes citroen toe.
Neem vervolgens een antiaanbakpan waarin we de boter gieten, voeg de twee eetlepels verse kookroom toe, het snufje zout en peper en natuurlijk de gerookte zalm.
Kook de tagliatelle in ruim gezouten water en zodra ze gekookt zijn, mengen we ze in de pan met de saus.
Laat ze een beetje vochtig en gaar zodat ze goed op smaak komen met de zalm en de boter.
Tenslotte serveren we onze Tagliatelle met gerookte zalm en strooien er fijngehakte verse peterselie over.
Notities
De Tagliatella nr. 3 gebruikt in dit recept is gemaakt met harde tarwegriesmeel, eieren afkomstig uit biologische landbouw en een snufje zout. De Tagliatelle vind je elke dag vers bij: La Pasta Fresca Da Sergio in Marina Palmense op via Murri, 7 Tel. 073453788
