Heb je ooit de tiramisù met amarene geprobeerd? Ik leg uit hoe je de tiramisù met amarene bereidt met een mascarponecrème zonder slagroom en met slechts één eidooier. Een makkelijk en snel dessert, perfect voor de zomer of voor een speciale gelegenheid. Voor deze tiramisù met amarene heb ik de Vicenzovo Pink savoiardi van Vicenzi gebruikt, het koekje dat gemaakt is ter viering van 120 jaar banketbakkersgeschiedenis van het bedrijf.
Ik ontdekte dit koekje tussen de schappen van de supermarkt waar ik werk en dus besloot ik meteen deze tiramisù met Fabbri 1905 amarene te maken, in de overtuiging dat het, naast esthetisch prachtig, ook heel lekker zou zijn! Dus hier presenteer ik jullie de receptuur voor tiramisù met amarene zonder slagroom met één eidooier in de mascarponecrème. Een makkelijk, snel dessert dat je direct kunt serveren, zoals we vaak in restaurants horen: een express tiramisù met amarene.
Niets weerhoudt je ervan, vooral als je de Vicenzovo Pink in de supermarkt niet kunt vinden, om klassieke savoiardi of een ander type koekje dat je verkiest te gebruiken. Bijvoorbeeld, ik hou niet van tiramisù met pavesini, maar ik vind tiramisù met Oro Saiwa heerlijk. Kortom, iedereen heeft zijn eigen voorkeuren en kent die van zijn familie of van de gasten aan wie we dit frisse en verleidelijk dessert met amarene gaan serveren.
Ik ben dol op de amarene van het merk Fabbri 1905, iconisch, verleidelijk en heerlijk, dus vond ik ze perfect om smaak en karakter aan deze tiramisù met fruitige savoiardi te geven. Ik koos ervoor geen slagroom te gebruiken, omdat ik daar niet zo van houd, en om slechts één eidooier te gebruiken zodat de mascarponecrème licht van kleur blijft.
Je kunt de amarene van Fabbri 1905 aanschaffen met een 20% kortingscode speciaal voor de lezers van mijn kookblog door FABBRIRICETTEDIBEA20 in te voeren vóór betaling in de officiële online winkel.
Hieronder vind je links naar andere recepten met amarene die je kunt bereiden. Elke link brengt je naar het recept dat je op mijn blog kiest om te lezen! Ik raad je aan de twee voorgestelde crostatas te proberen: de eerste is gemaakt met olie in het deeg en is de crostata met olie, crème en amarene, terwijl de tweede een klassieke boter-crostata is, de crostata met crème en amarene.
Er zijn twee specifieke recepten voor feestdagen. De eerste is voor Pasen, namelijk de bladerdeeg-eieren met crème en amarene. De tweede is voor de kerstperiode: de panettone met amarene en citroencrème! De panettone is van Fabbri 1905 en ik verzeker je dat het de moeite waard is om te proberen!
Ik herinner je eraan dat je me elke dag kunt vinden in de Facebook-groep en op de fanpage van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een niet te missen afspraak om de dag met elkaar te beginnen met een zoete of hartige verwennerij!
Laten we nu samen de tiramisù met amarene bereiden door het geschreven recept te volgen of door de videorecept te bekijken die je onder de eerste foto vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
- Stroom 391,88 (Kcal)
- Koolhydraten 35,46 (g) waarvan suikers 17,32 (g)
- Eiwitten 7,42 (g)
- Vet 26,07 (g) waarvan verzadigd 14,05 (g)waarvan onverzadigd 3,36 (g)
- Vezels 0,65 (g)
- Natrium 85,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het tiramisù-recept met amarene
- 30 amarene in siroop (van Fabbri 1905)
- 20 savoiardi (Vicenzovo Pink limited edition)
- 200 g mascarpone
- 1 eidooier
- Half glas melk
Houd 4–5 eetlepels van het siroop uit het amarene-potje apart — die voegen we later toe aan de melk op kamertemperatuur om de savoiardi te bevochtigen en zo de tiramisù met amarene van vandaag te maken.
Benodigdheden voor het bereiden van tiramisù met amarene en roze savoiardi met aardbei
- 1 Kom
- 1 Elektrische mixer
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Spuitzak
- 1 Spatel
- 1 Schaal
- 4 Potjes
In de lijst met handige hulpmiddelen voor het maken van de tiramisù met amarene heb ik zowel de ovenschaal als de potjes vermeld. Je kunt namelijk de klassieke versie van tiramisù maken met lagen in een rechthoekige of vierkante ovenschaal, of je kunt de tiramisù met amarene serveren zoals ik deed. Ik gebruikte redelijk ruime potjes, die van jam, die ik bewaar voor dit soort gelegenheden. Zo kun je de monodosis tiramisù met amarene serveren in deze liefelijke potjes, alsof je in een restaurant bent, en genieten van een andere, express tiramisù.
Stappen voor het recept tiramisù met amarene
We beginnen met de bereiding van de tiramisù zonder slagroom door de mascarponecrème te maken. Neem een kom met hoge rand en doe de mascarpone erin. Breek het ei en voeg alleen de eidooier toe aan de kom.
We gebruiken geen suiker, maar als je een zoetere crème wilt kun je ongeveer 15 gram poedersuiker of kristalsuiker toevoegen. Ik koos ervoor het weg te laten. Als je van citroen houdt, en je gebruikt het vaak in desserts zoals ik, kun je een eetlepel citroensap toevoegen: dit maakt de mascarponecrème frisser.
Zet de elektrische mixer aan en meng de ingrediënten tot een gladde, luchtige crème. Doe de crème vervolgens met een spuitzak en gebruik een spatel om de crème in de zak te vullen. Een brede spuitmond is aan te raden, omdat we later lagen koek en crème in smalle, hoge potjes gaan maken. Zet de crème ongeveer 10 minuten in de koelkast om iets steviger te worden.
Na die tijd gaan we verder met het maken van de express tiramisù met amarene van Fabbri. Zet de potjes die je hebt gekozen op je werkblad. Doe in een diep bord of een klein kommetje de melk en voeg twee of drie eetlepels van het sirup uit het amarene-potje toe en meng goed. We gebruiken de melk met siroop in plaats van klassieke koffie, omdat die de roze fruitige savoiardi zou verkleuren en van smaak veranderen.
Haal de amarene uit het potje en leg ze naast je op het werkblad. Ik liet ze heel, maar je kunt ze ook halveren of in stukjes snijden om ze tussen de lagen te verdelen. Begin met het bevochtigen van de eerste savoiardo door hem kort in het bord met melk en siroop te dompelen, breek hem voorzichtig met je handen en leg hem op de bodem van het glazen potje.
Haal de crème uit de koelkast en gebruik de spuitzak om een mooie laag bovenop de savoiardo te leggen. Met een klein vorkje of een theelepeltje kun je de amarene erop plaatsen. Ik gebruikte twee of drie amarene per laag zodat het een rijke en verleidelijke tiramisù werd, lepel na lepel.
Ga op deze manier door tot aan de rand van het potje, waar je een enkele amarena in het midden plaatst. Als je wilt kun je tenslotte het geheel bestrooien met wat cacaopoeder, bitter of minder bitter, zoals ik deed. De tiramisù met amarene zonder slagroom is nu klaar om te serveren!
Je kunt de potjes in de koelkast bewaren, of de schaal als je geen porties hebt gemaakt zoals ik, voor een paar uur voordat je de tiramisù met amarene en mascarponecrème serveert. Houd hem echter niet langer dan één à twee dagen in de koelkast: we hebben het ei niet gepasteuriseerd, dus dit dessert is bedoeld om snel geconsumeerd te worden.
Ik wens je smakelijk eten en herinner je eraan dat je me elke dag op mijn kookblog vindt met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Tips en variaties voor het tiramisù-recept met amarene en aardbei-savoiardi in limited edition
Tips: ik heb er al veel genoemd in de tekst van het tiramisù-recept, maar ik wil ze hier in dit hoofdstuk over tips en variaties nog eens benadrukken. Ik raad aan niet meer dan één eidooier te gebruiken omdat dit de kleur en de smaak van de mascarponecrème te veel zou veranderen; zo blijft de crème neutraal en heerlijk en sluit perfect aan bij de amarene. Ik raad ook aan geen suiker of cacao aan het geheel toe te voegen: dat zou naar mijn mening het eindresultaat te zwaar maken.
Zoals je al zult hebben begrepen, zijn de variaties afgeleid van de tips. Dus, als je wilt kun je suiker aan de mascarponecrème toevoegen en, als je dat lekker vindt, cacao, bij voorkeur bitter en alleen op de bovenste laag. Zoals eerder genoemd, geeft een scheutje citroen in de crème altijd een frisse toets. Als je familieleden of gasten hebt die lactose-intolerant zijn, kun je mascarpone en melk zonder lactose gebruiken zodat iedereen samen van dit dessert kan genieten.
De meest voor de hand liggende en laatste variatie heeft te maken met de savoiardi. Gisteren vroeg ik nog of er nog Vicenzovo Pink savoiardi in onze winkel waren en helaas waren ze uitverkocht. Dus zul je in dat geval moeten terugvallen op de klassieke savoiardi om deze tiramisù te maken.
