Ben je op zoek naar een Recept met Tofu en Groenten? Hier ben je aan het juiste adres, dankzij mijn gast Sarah heb ik de Tofu in de pan met roergebakken groenten zonder sojasaus gemaakt. Een geheel complete maaltijd, rijk aan plantaardige eiwitten, met weinig zout en veel smaak! Bereid samen met ons dit seizoensgebonden bijgerecht, vol kleuren en geuren, van rode paprika tot gele, van witte ui tot courgette. Veel kookplezier!!!
Ik had als brigadegenoot mijn vriendin Sarah die dit recept een paar jaar geleden bedacht. Ze zocht naar een makkelijk en snel gerecht om te maken met groenten. Toen duwde de nieuwsgierigheid haar om tofu te proberen. Een mix van roergebakken groenten, een paar blokjes tofu en het gerecht was klaar. Makkelijker kan niet!!
Dit Snelle Recept had ik al geprobeerd, altijd door haar bereid, afgelopen zomer. Houd er rekening mee, zoals ik vertel in het videorecept dat je hieronder vindt, dat ik noch de paprika’s noch de tofu eet. Dit is namelijk het eerste recept dat ik je presenteer met dit ingrediënt. Sarah moest uit Milaan komen om tofu in mijn keuken te brengen. Ze had dit gerecht van tofu met roergebakken groenten bereid voor een barbecue op de camping als bijgerecht voor het vlees. Ik ben er nog steeds niet gek op en weet niet of ik het zal blijven gebruiken in mijn recepten, maar we hadden zeker plezier in het bereiden van dit gerecht met lichte groenten samen.
Voordat we doorgaan naar het recept van tofu in de pan zonder sojasaus, herinner ik jullie eraan dat ik jullie elke ochtend verwacht op mijn kookblog Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Je vindt het recept namelijk in de groep of op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea!
Hieronder vind je andere recepten die ik door de jaren heen heb gemaakt met groenten, in de pan of in de oven, makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals wij ze graag hebben!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 288,76 (Kcal)
- Koolhydraten 12,89 (g) waarvan suikers 3,57 (g)
- Eiwitten 11,43 (g)
- Vet 24,05 (g) waarvan verzadigd 3,49 (g)waarvan onverzadigd 4,01 (g)
- Vezels 3,22 (g)
- Natrium 400,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Tofu in de pan met roergebakken groenten
- 2 blokjes tofu (ongeveer 200 gram totaal)
- 1 gele paprika (middelgroot)
- 1 rode paprika (middelgroot)
- 2 courgettes (middelgrote)
- Half witte ui (voor de sauté)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Optioneel de sojasaus, we hebben het niet toegevoegd, maar als je het lekker vindt, weet ik zeker dat het er heerlijk bij zal passen. Misschien ook een mooie royale strooiing van zaden.
Gereedschappen voor het Recept van Tofu met groenten in de pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Fornuis
Als je een wok hebt, kun je die gebruiken voor de bereiding van dit recept van roergebakken groenten met tofu.
Stappen van het Recept Tofu in de pan met roergebakken groenten zonder sojasaus
We beginnen met het wassen van de groenten, dus de rode paprika, de gele paprika en de twee courgettes, onder de stromende kraan in de gootsteen. Leg ze vervolgens op een houten snijplank en gebruik een mes om veel blokjes te maken. Probeer om alle blokjes ongeveer dezelfde grootte te hebben, zoals Sarah zegt in het videorecept: dit zal de bereiding vergemakkelijken, waardoor het korter en vooral homogener zal zijn.
Snijd alle groenten in blokjes, we kunnen ze op een bord leggen. Bereid ook de halve ui voor, door veel kleine stukjes te maken die we zullen sauteren in de pan met een scheutje extra vergine olijfolie. Laten we dan naar het fornuis gaan. Zet de vlam aan en plaats een ruime pan op het vuur, bij voorkeur met hoge randen. Als je een wok hebt, kun je die gebruiken voor het bereiden van de roergebakken groenten.
Laten we dan de ui sauteren met de olijfolie. Als de ui verwelkt is, kunnen we de groenten toevoegen, allemaal in één keer, direct vanaf het bord waar we ze eerder op hebben gelegd. Laat het op een middelhoog vuur ongeveer 30 minuten koken. Ondertussen hebben we gekletst, over de wintermaanden gesproken en over veranderingen in leven, gewoonten en werk.
Als de groenten bijna klaar zijn, is het tijd om de tofu toe te voegen. Snijd dit ingrediënt ook in blokjes, nog steeds op de snijplank met behulp van een mes. Plaats het vervolgens in de pan met de groenten en roer met een houten lepel. Laat vervolgens de laatste 10 minuten koken. Minuten die zullen dienen voor de tofu om op smaak te komen met de roergebakken groenten en voor de laatste om de bereiding te voltooien.
We hebben de groenten in de pan met de tofu niet te vaak omgeroerd om ze niet te breken, we vonden het uniforme en intacte effect van de gekleurde blokjes mooi, zoals je heel goed op de foto’s kunt zien.
Dit gerecht van groenten in de pan met tofu zal namelijk zeer kleurrijk zijn, met de kleuren van de zomer, een gerecht dat je hongerig maakt zodra je het ziet, dat je de lepel laat pakken om het te proeven. De geur van de paprika’s zal dan je zintuigen prikkelen, de volgende dag rook de keuken nog steeds lekker.
Ik ben er zeker van dat je dit recept zult proberen, net als ik uit nieuwsgierigheid, op zoek naar nieuwe gerechten, kleurvolle, snelle, vooral gemakkelijk te bereiden. Een bijgerecht of een zomerse complete maaltijd perfect voor de barbecues in de tuin, de lunch aan zee of een borrel met vrienden als het geserveerd wordt in kopjes of glaasjes.
Ik wens je alleen maar een smakelijke maaltijd, van mij en natuurlijk van Sarah, die de maker van dit recept was als mijn gast voor Koken met Mij! Vergeet niet dat je ook kunt deelnemen aan dit initiatief door een bericht te sturen in de chat of een e-mail naar lericettedibea@gmail.com om je beschikbaarheid te geven om met mij te koken direct in mijn keuken!!
Ik dank Sarah voor haar aanwezigheid als mijn gast voor Koken met Mij en ik hoop dat ze net zo veel plezier heeft gehad als ik! Als je wilt deelnemen, kun je een e-mail sturen naar lericettedibea@gmail.com of contact met me opnemen via de sociale kanalen! Ik verwacht je om samen te koken in mijn keuken!
Bewaring en variaties van het recept Tofu in de pan met roergebakken groenten
We kunnen de tofu met groenten bewaren in een bakje met deksel voor een paar dagen in de koelkast en het opwarmen voor consumptie. Sarah zegt dat het ook heerlijk is als koude schotel, perfect voor de zomerperiode.
We kunnen ook kiezen voor bewaring in de vriezer, altijd goed afgesloten met deksel, voor een paar weken.
De mogelijke variaties heb ik al genoemd tijdens het recept, maar als jullie andere ideeën of andere ingrediënten hebben om toe te voegen, kunnen jullie die in de opmerkingen sectie hieronder aangeven of schrijven in de chat op de verschillende social media profielen van de blog. Jullie vinden de box met de social links hieronder, ik wacht op jullie!!!
