Bent u op zoek naar een heerlijk fingerfood? Hier is het perfecte recept: de torentjes van aardappel, scamorza en gekookte ham uit de oven zijn makkelijk, snel en heerlijk! Het begin van het diner of het serveren van een aperitief was nog nooit zo vol van smaak! De rekbare scamorza, de kaasgeur en de structuur van de aardappelen zullen u en uw gasten verrassen!
In minder dan 40 minuten bereiden we deze heerlijke aardappels met gekookte ham en gerookte scamorza. Ze vormen de perfecte combinatie voor succes in de keuken. Drie ingrediënten die uitstekend bij elkaar passen, goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar in de supermarkt. Niets anders te doen dan de oven aan te zetten en beginnen met koken!
Als u een buffet of een borrel met heerlijk fingerfood organiseert, mogen deze torentjes met aardappel en kaas zeker niet ontbreken op uw tafel! Geurig, rekbaar en heerlijk, ze zijn onweerstaanbaar!
Enkele jaren geleden stelde ik al de aardappelburgers met scamorza voor, een volledig hoofdgerecht, geurig en smakelijk, perfect voor kinderen en dat ook volwassenen blij zal maken. Probeer dit recept en laat me daarna weten wat u ervan vindt!
Voordat we doorgaan met de receptuur van de torentjes van aardappel met kaas en ham, herinner ik u eraan dat ik u elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpage van Facebook van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag!
Daarnaast laat ik u hieronder nog enkele recepten met aardappel die u op de blog kunt vinden. U kunt kiezen tussen voorgerechten, borrelhapjes of bijgerechten die eenvoudig en overheerlijk zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 260,36 (Kcal)
- Koolhydraten 18,12 (g) waarvan suikers 1,04 (g)
- Eiwitten 16,98 (g)
- Vet 13,52 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 1,78 (g)
- Vezels 2,17 (g)
- Natrium 395,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 porties torentjes van aardappel, scamorza en gekookte ham uit de oven
- 3 aardappelen (middelgroot)
- 150 g gekookte ham
- 150 g gerookte scamorza
- takjes rozemarijn
- naar smaak kaas (geraspt naar keuze)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Optioneel is het gebruik van een teen knoflook om de torentjes van aardappel uit de oven met scamorza en gekookte ham wat meer smaak te geven.
Als u wat tijd heeft om dit recept voor te bereiden, kunt u de aardappelschijfjes nog krokanter maken door ze in een kom met koud water en een snufje zout te leggen voor minstens ongeveer tien minuten, zodat ze zetmeel verliezen en daarmee krokanter worden na de ovenbereiding.
Gereedschap om de torentjes van aardappel met scamorza en gekookte ham uit de oven te bereiden
- 1 Aardappelschiller
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Oven
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Keukenspatel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Voor een aperitief of een buffetvoorgerecht, bereidt u twee torentjes per persoon. Als dit recept onderdeel is van uw voorgerechten tijdens een lunch of diner, kunt u beter één torentje per persoon maken zodat de maaltijd niet te zwaar wordt.
Stappen van het recept Torentjes van aardappel, scamorza en ham uit de oven
We beginnen dit recept door de aardappelen te wassen en droog te deppen. Verwijder de schil met behulp van een aardappelschiller. Met een mandoline, of met een mes, snijdt u de aardappelen in dunne schijfjes van ongeveer 3 millimeter dik.
Doe de aardappelschijfjes in een kom en breng ze op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper. Voeg de rozemarijnblaadjes toe en, indien gewenst, een teen knoflook. Zet de oven aan op 220 graden in de statische stand en laat hem op temperatuur komen.
Leg een vel bakpapier op elke bakplaat, verspreid daar de aardappelschijfjes over en zorg dat ze elkaar niet overlappen. Voeg nog een scheutje olie en enkele blaadjes rozemarijn toe. Zet ze in de oven en laat ongeveer 25 minuten bakken. Het oppervlak van de aardappelen moet mooi goudbruin worden.
Snijd ondertussen de gerookte scamorza in plakken van ongeveer 3 millimeter dik, net als de aardappelen. Scheur of snijd ook de gekookte ham in stukjes. Houd beide ingrediënten apart tot gebruik.
Als de aardappelen klaar zijn, kunt u ze uit de oven halen en een paar minuten op het aanrecht laten afkoelen. Nu kunt u de torentjes van aardappel en kaas gaan opbouwen. Laat een vel bakpapier liggen in een bakplaat die u gebruikt voor de tweede bakfase van de aardappelen.
Leg op een aardappelschijfje een stukje gekookte ham, vervolgens weer een aardappelschijfje en daarop een plak kaas, daarna opnieuw aardappel, ham en kaas, en eindig met een hoedje van aardappel dat u apart had gehouden tijdens het snijden en dat meegebakken is met de andere schijfjes.
Bestrooi met wat geraspte kaas en zet de torentjes met aardappel en ham nog ongeveer 4-5 minuten in de oven. De oven moet op dezelfde temperatuur staan als bij de eerste bakfase, namelijk 220 graden in de statische stand. Hierdoor smelt de scamorza en de kaas en ontstaat er een goudbruine korst. Serveer de aardappeltorentjes met kaas goed heet en met gesmolten kaas, onweerstaanbaar!
Ik wens u allemaal eet smakelijk en ik herinner u eraan dat ik u elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-pagina met het Recept van de Dag!
Als u dit recept lekker vond, raad ik u aan om ook de aardappelen met peterselie en knoflook te proberen. Op de blog vindt u het recept en de video-recepten zodat u mij stap voor stap kunt volgen tijdens de bereiding.
Tips en variaties:
Als belangrijkste tip raad ik u aan om te proberen de aardappelen in gelijke dikte te snijden. Daarom heb ik in de lijst met benodigde gereedschappen voor dit recept een mandoline aangegeven. Door het instellen van de dikte krijgt u alle schijfjes in gelijke dikte, iets wat met een mes moeilijk te bereiken is. Zo krijgt u een egale garing van de aardappelen, perfect om daarna de torentjes van aardappel met kaas en ham te maken. Ik laat u de link om dezelfde mandoline te kopen die ik gebruik en die u ook in de video ziet. Klik hier om hem aan te schaffen.
De belangrijkste variaties kunnen zijn: het gebruik van een teen knoflook, zoals al aangegeven in de recepttekst. U kunt ook variëren met het soort vleeswaren en kiezen voor gedroogde ham (prosciutto crudo) of salami. Ik zou echter worst afraden. Aangezien dit een voorgerecht of borrelhapje is, zou worst het gerecht te zwaar kunnen maken.
U kunt ook variëren met de kaas. Als u geen fan bent van scamorza, kunt u een andere zachte kaas gebruiken die gemakkelijk smelt, zoals galbanino, toma of emmental.
