Bij het diner bij Gaia thuis zou ik misschien dit Recept van Venkel in Salade met Appel en Walnoten moeten noemen dat ik een paar avonden geleden bij mijn vriendin heb gegeten. Ze weet dat ik geen grote fan ben van venkel, dus stelde ze dit venkelsalade recept voor om me nieuwe bijgerechten voor mijn dieet te laten proeven.
Nadat ik met mijn diëtist had gesproken en had begrepen welke hoeveelheden ingrediënten ik voor dit saladegerecht kan gebruiken, deel ik met jullie het recept van Gaia. Zij voegt ook yoghurtsaladedressing toe, helaas ik niet, maar als jullie niet aan de lijn zijn, kunnen jullie een grote lepel toevoegen.
Aangezien het een salade is, is er geen kookproces voor dit recept, maar ik kan je vertellen dat er een korte rusttijd is om alle ingrediënten van ons rijke bijgerecht beter te laten smaken.
In de loop der jaren heb ik verschillende salades gemaakt, gemakkelijke snelle bijgerechten en vooral goedkope die ons vaak het probleem oplossen van “wat serveren we bij dit hoofdgerecht?” Van de Venkel en Sinaasappel Salade, de klassieke winterse met zwarte olijven die jullie waarschijnlijk allemaal heel goed kennen, tot Aardappelen met Yoghurtsaus en bieslook. De Lauwwarme Octopus en Aardappelen Salade en dan de veel meer zomerse gerechten zoals de Pasta Salade die ik adoreer en die ik jullie ten zeerste aanraad om te proberen tot de meest bekende ter wereld: de Rijstsalade! Van dit gerecht heeft iedereen zijn eigen recept en hemel verhoede dat we er tegenin gaan, want alleen wij hebben het geheim van het perfecte recept. Uiteraard raad ik u aan ook mijn recept te lezen en uit te proberen!
Voordat we naar het recept van Venkel en Appel Salade gaan, wil ik u eraan herinneren dat u in de doos onder het recept alle social media kanalen van de blog vindt en ik ontmoet u elke ochtend in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea. De Goedemorgen en het Recept van de Dag wachten op u!!!
Hieronder vindt u de links naar de andere recepten, elke enkele blauwe tekst brengt u direct naar het recept dat u hebt gekozen om te lezen!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 209,96 (Kcal)
- Koolhydraten 10,72 (g) waarvan suikers 10,30 (g)
- Eiwitten 2,83 (g)
- Vet 16,90 (g) waarvan verzadigd 2,01 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 6,10 (g)
- Natrium 202,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee Venkel in Salade met Appel en Walnoten
- 1 venkel (middelgroot)
- 1 appel (middelgroot, mijn was een Pinova appel)
- 10 walnoten (alleen de kern)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (ruim)
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
Als je de versie van Gaia’s Recept wilt proberen, voeg dan een grote lepel yoghurtdressing voor salades toe, ik houd meestal van degene voor Caesar Salad of de saus met bieslook.
Als je wilt, kun je mijn recept van de Griekse saus lezen en proberen, perfect voor gebraden of gegrilde bijgerechten, heerlijk!!!
Gereedschappen voor Venkel Salade met Appel en Walnoten
Ik zal zowel de mandoline als het mes in de lijst met benodigde gereedschappen opnemen, ik gebruikte het mes om de venkel en de appel te snijden, maar als je een mandoline hebt, is dat prima. Let in beide gevallen op je vingers.
- 1 Kom
- 1 Mandoline
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 1 Vork
- 1 Notenkraker
Stappen van het Recept Venkel in Salade met Appel en Walnoten
We beginnen de bereiding van dit recept door zowel de appel als de venkel goed te wassen. Als je hele walnoten hebt gekocht, moet je ze ook breken met een notenkraker en alleen de kern bewaren.
Laten we nu het mes of de mandoline pakken en op een houten snijplank plaatsen, snijd de venkel en de appel zo dun mogelijk. Het recept en de hoeveelheden zijn ontworpen voor een bijgerecht voor twee personen, dus als je een grotere venkel- en notensalade moet maken, moet je de hoeveelheden van alle ingrediënten verhogen.
Plaats beide ingrediënten in een mooie ruime kom, voeg dan de walnootkernen toe. Giet een ruime eetlepel extra vierge olijfolie in de kom. Bestrooi daarna met een snufje zout en zwarte peper. Meng de ingrediënten met de vork en de lepel.
Als je het deksel van de kom die je hebt gebruikt hebt, kun je de salade heel gemakkelijk afdekken en het tien minuten laten rusten voordat je het op tafel serveert. Na deze tijd zijn we klaar om onze mooie en smakelijke venkelsalade met appel en walnoten te serveren.
Zowel ik als Gaia serveerden een vleesgerecht met de venkel en appel, je kunt uiteraard ook vis met dit bijgerecht serveren. In beide gevallen raad ik je aan om gegrilde of geroosterde vlees- of visgerechten te kiezen. De venkel- en appelsalade is een fris, licht bijgerecht dat het gehemelte verfrist na een smaakvol hoofdgerecht.
Ik blijf alleen herinneren dat ik jullie elke dag hier in mijn keuken verwacht met veel andere simpele, snelle en heerlijke recepten zoals deze! Eet smakelijk!!!
Bewaren en Variaties
Bewaren: Je kunt de Venkel in Salade met Appel en Walnoten een dag in een afgesloten bak in de koelkast bewaren. Ik raad je aan een kleine scheutje citroensap toe te voegen, zodat de venkel en de appel niet donkerder worden.
Variaties: uiteraard staat de keuze van het soort appel aan jouw smaak, voor de walnoten kan ik zeggen dat je ze kunt vervangen door amandelen of pinda’s.
