Weekend Muffins met Chocoladestukjes waarom deze naam? Omdat ik zo vaak op vrijdagmiddag in de keuken sta om deze eenvoudige muffins met chocoladestukjes te maken. Waarom? We ontbijten altijd snel tijdens de week, meestal met koekjes of verpakte snacks omdat er geen tijd is om iets te maken.
Dus besloot ik een van mijn eenvoudigste recepten te delen, die ik al jaren gebruik en die me nooit teleurstelt. Zonder boter en olie, maar met een potje witte yoghurt, zijn ze licht en de volgende dag nog steeds zacht.
Met dit recept krijg je 12 zachte en heerlijke muffins voor het ontbijt op zaterdagochtend en zondagochtend!
Waar wacht je op om het recept op te schrijven?
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 138,41 (Kcal)
- Koolhydraten 26,61 (g) waarvan suikers 14,05 (g)
- Eiwitten 4,60 (g)
- Vet 2,15 (g) waarvan verzadigd 0,92 (g)waarvan onverzadigd 0,96 (g)
- Vezels 0,32 (g)
- Natrium 100,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 12 Weekend Muffins met Chocoladestukjes
- 170 g bloem 00
- 1 potje naturel witte yoghurt
- 2 eieren
- 120 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- naar smaak chocoladestukjes
- naar smaak suikergranulaat
- 30 g aardappelzetmeel
- naar smaak poedersuiker
Benodigdheden om de ontbijtmuffins te bereiden
- Oven
- 1 Muffinvorm
- Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Weegschaal
Bereiding van de Weekend Muffins met Chocoladestukjes
Het eerste wat je moet doen om de Weekend Muffins met Chocoladestukjes te bereiden, is de oven voorverwarmen op statische modus tot 180°C, want de bereiding is echt snel en we hebben een goed hete oven nodig.
Neem nu een kom, breek de twee eieren erin, voeg de suiker en een snufje zout toe en mix alles met de garde.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe met het aardappelzetmeel en het zakje bakpoeder. Giet ook het potje witte yoghurt in de kom en meng het beslag tot er geen klontjes meer zijn.
Neem de muffinbakvorm (de link toont de bakvorm die ik gebruik), plaats de papieren vormpjes in de vorm en giet het beslag tot 2/3 vol, vul ze niet te vol anders rijzen ze te veel en plakken ze tijdens het bakken aan elkaar.
Bestrooi de bovenkant met de chocoladestukjes en het suikergranulaat. Bak de Weekend Muffins ongeveer 20 minuten, doe altijd de tandenstoker test voordat je de oven uitzet. Voordat je ze serveert, kun je er wat poedersuiker over strooien of ze gewoon zo serveren.
Eet smakelijk!!!
Variaties op de Muffins:
Als je pistachegranulaat, hazelnoten of iets anders in je voorraadkast hebt, weet dan dat het prima is. Zelf varieer ik vaak met chocoladestukjes en hazelnootgranulaat, of met walnootgranulaat en suiker, het is helemaal aan jou.
Bewaren van de Weekend Muffins met Chocoladestukjes:
De Weekend Muffins kunnen tot 4 dagen worden bewaard in een taartdoos. Je kunt ze ook invriezen als je wilt. Maar onthoud dat je ze op tijd moet ontdooien voordat je ze weer als ontbijt kunt eten.
Aanbevelingen voor aankopen
“In deze inhoud zijn er een of meer affiliatielinks”
Het recept van gisteren:
Het Pistac Cake recept van gisteren viel echt in de smaak, als je het gemist hebt, vind je het hier
