Dit recept voor Wijn en anijs koekjes kreeg ik van Cinzia, de vrouw van mijn neef Andrea. Deze koekjes zijn gemakkelijk te maken en er zijn niet veel ingrediënten nodig. De nasmaak van anisetta blijft in de mond, wat degenen die ervan houden zal verrukken. Ik denk dat ze ook ideaal zijn voor winteravonden, met vrienden bij de open haard en een glas witte wijn erbij. Heel erg bedankt Cinzia en ik nodig je uit om ze te proberen!
Ik weet dat ze deze koekjes in Rome “Le Ubriachelle” noemen. Vandaag kwam ik erachter dankzij een volger die me dat meldde en ik ben daar dankbaar voor. Weet jij of ze nog andere namen hebben? Bij mij noemen ze ze ook wel wijndonutjes, maar deze naam wordt ook gebruikt voor andere gerezen donutbereidingen met wijn als ingrediënt.
- Moeilijkheidsgraad: Middel
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 256,49 (Kcal)
- Koolhydraten 44,53 (g) waarvan suikers 14,45 (g)
- Eiwitten 3,99 (g)
- Vet 7,31 (g) waarvan verzadigd 1,05 (g)waarvan onverzadigd 6,00 (g)
- Vezels 5,37 (g)
- Natrium 64,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 40 wijn en anijs koekjes
- 500 g Bloem
- 80 ml Zonnebloemolie
- 150 g Suiker
- 135 ml Witte wijn
- 1/2 eetlepel Anijszaad
- 1 eetlepel Likeur (Anisetta, Meletti of Varnelli)
- 8 g Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- naar smaak Suiker
Gereedschappen voor dit recept
- Oven
- 1 Weegschaal
- 1 Kleine kom
- 1 Werkbank
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Voorbereiding van de wijn en anijs koekjes
Om de wijn en anijs koekjes te maken, beginnen we met het voorverwarmen van de oven op 180 graden op statische modus. Laat vervolgens de halve eetlepel anijszaadjes weken in de witte wijn zodat ze goed kunnen verzachten. Neem een houten werkblad en strooi de gezeefde bloem, het zout en het bakpoeder erop, voeg vervolgens de 150 gram suiker toe.
Maak een kuiltje en voeg in het midden de zonnebloemolie en de witte wijn toe waarin we de anijszaadjes hadden laten verzachten, dan de eetlepel anisetta en kneed alles tot een compact en homogeen geheel.
Nu kunnen we ons vermaken door vele kleine strookjes van het deeg te vormen, die we vervolgens tot een ring sluiten. Neem een bakplaat, bekleed deze met bakpapier, leg onze koekjes erop en strooi er de kristalsuiker over die we apart hebben gehouden, bak ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden.
Eet smakelijk!!!
Als je van koekjes houdt en een ander recept van mij wilt proberen, laat ik je de link naar de Vanille kattenstaarten
