Ken je die eenvoudige en voordelige recepten die we zo leuk vinden? De Zanderige Aardappelen uit de Oven met Curry zijn een eenvoudig en heerlijk bijgerecht om te bereiden. Perfect het hele jaar door en bij elk hoofdgerecht, ze passen praktisch overal bij. Door de jaren heen heb ik je een overvloed aan recepten met aardappelen voorgesteld, iets verderop vind je nog vijf andere recepten met aardappelen die je gemakkelijk en snel kunt bereiden.
De zanderige aardappelen met curry zijn een variant van de klassieke zanderige aardappelen met Parmezaanse kaas en paneermeel. Je hebt wel paneermeel nodig voor dit recept, maar geen kaas, we bereiden ze met een mix van kruiden die ze nog lekkerder maken. Je kent waarschijnlijk al het recept voor zanderige aardappelen uit de oven, maar misschien is het je nooit opgekomen om een snufje curry of paprika toe te voegen, dat je kunt gebruiken om de curry te vervangen in dit recept.
De komende dagen zal ik ook het recept voor Aardappelen met Rozemarijn schrijven, de klassieke en altijd heerlijke aardappelen uit de oven van oma, die we als kinderen met kilo’s tegelijk hebben gegeten samen met kip en waarvan we nooit moe werden. Het is ons zondagsgerecht, de lunch met de familie, de aardappelen die we in het restaurant bestellen wanneer we niet weten welk bijgerecht te kiezen. Kortom, de tijdloze aardappelen uit de oven met rozemarijn, zo hebben jullie ook mijn recept om op te slaan, uit te proberen en mij te laten weten of jullie het lekker vonden.
Een versie van het recept voor zanderige aardappelen uit de oven zonder kaas, maar met veel smaak. Perfect dus voor mensen met een lactose-intolerantie, ik weet zeker dat je dit bijgerecht lekker zult vinden.
Ik vertel je een kort verhaal: ik had een kleine glazen ovenschaal zoals die je op de volgende foto’s ziet. Na maanden zoeken kon ik hem nergens vinden, dus gaf mijn vriendin Gaia me met Kerstmis een nieuwe ovenschaal. Vergelijkbaar met de mijne, perfect voor de oven, vriezer en magnetron. Kortom, het meest eenvoudige cadeau aller tijden, maar voor een kookliefhebster zoals ik, onmisbaar. Door de jaren heen hebben vriendinnen me kleine of grote voorwerpen gegeven die je op mijn foto’s ziet, dit geeft volgens mij mijn foto’s het “thuis, familie-effect” waarover jullie vaak schrijven in de reacties op social media.
Laten we nu verdergaan met het recept, ik herinner jullie eraan dat jullie alle sociale kanalen van de blog Le Ricette di Bea kunnen volgen door te kiezen uit de links die je onder het recept in de box vindt. Ik wacht elke ochtend op jullie in de Groep en op de Fanpagina met de Recept van de Dag en met nog veel meer curiositeiten live vanuit mijn keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 324,63 (Kcal)
- Koolhydraten 66,50 (g) waarvan suikers 4,00 (g)
- Eiwitten 9,40 (g)
- Vet 2,89 (g) waarvan verzadigd 0,58 (g)waarvan onverzadigd 1,14 (g)
- Vezels 7,34 (g)
- Natrium 431,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Zanderige Aardappelen uit de Oven
- 500 g aardappelen (middelgroot)
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 snufje peper
- 1 takje rozemarijn
- 1 snufje curry
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 takje tijm
- 2 blaadjes salie
- 1 takje marjolein
- 1 snufje zout
Optioneel: een eetlepel geraspte kaas voor het bereiden van de zanderige aardappelen in de meer klassieke versie van het recept en als je het lekker vindt ook een snufje paprika.
Hulpmiddelen voor Recept Zanderige Aardappelen uit de Oven met Curry
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Ovenschotel
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Dunschiller
- 1 Absorberend papier
Stappen voor het Recept Zanderige Aardappelen met Curry
We beginnen met de voorbereiding van dit eenvoudige en heerlijke recept door de aardappelen te schillen met behulp van een dunschiller of mes. Spoel ze snel af onder de stromende kraan en dep ze droog met een doek of een vel keukenpapier. Zet de oven aan op de statische stand op 180 tot maximaal 200 graden en laat deze op de juiste temperatuur komen.
Leg de aardappelen op een houten snijplank en snijd ze in middelgrote blokjes, ongeveer allemaal gelijk. Doe ze telkens in een kom met hoge randen die je bij de hand hebt. Als je klaar bent met het snijden van de aardappelen, kun je ze op smaak brengen met de gekozen kruiden. Voeg eerst het paneermeel toe, drie volle lepels. Bestrooi vervolgens met peper, curry of paprika, neem een takje rozemarijn en gebruik alleen de toppen, doe hetzelfde met de tijm en de blaadjes marjolein. Als je gedroogde kruiden gebruikt, ben je nog sneller. Vergeet niet om geen zout toe te voegen, ik laat je weten wanneer het tijd is om dat te doen.
Wees nu niet gierig, maar eerder zuinig, het resultaat van de heerlijkheid van dit recept zit ook in de hoeveelheid olie die we toevoegen. Giet dus een royale scheut extra vergine olijfolie en meng de aardappelen met de toegevoegde geuren met behulp van een lepel. Of zoals mijn moeder deed, met de handen, een goede mengeling.
Neem vervolgens een mooie grote ovenschaal en leg er een vel bakpapier in. Giet de zanderige aardappelen in de ovenschaal en spreid ze goed uit, ze mogen niet overlappen. Soms zorgt gebrek aan ruimte tussen de aardappelblokjes ervoor dat sommige meer en andere minder gaar worden, sommige krokanter en andere minder. Dit komt vaak door het gebrek aan ruimte in de ovenschaal tijdens het bakken.
Bak de zanderige aardappelen in de oven en laat ze minimaal 35 minuten bakken, draai ze minstens twee keer om. Zoals ik vaak schrijf, doet mijn oven soms moeilijk en duurt het ongeveer 40 minuten om de zanderige aardappelen te bakken. Daarom moet je altijd de test met de vork doen om te zien of ze goed gaar zijn voordat je de oven uitzet. Wanneer de baktijd bijna voorbij is, namelijk na ongeveer 30 minuten, kun je bestrooien met een snufje zout. Meng goed met een lepel of spatel en maak het bakken af.
Nu hoeven we alleen nog ons aardappelbijgerecht warm te serveren samen met het hoofdgerecht van vlees of vis dat we hebben gekozen. Onze gasten of onze familie zullen er enthousiast over zijn. Ik herinner jullie eraan dat ik elke dag hier in mijn keuken op jullie wacht met veel eenvoudige en heerlijke en voordelige recepten zoals deze. Eet smakelijk!
Bewaren, tips en variaties van het Recept
Bewaren: we kunnen de zanderige aardappelen uit de oven met curry van tevoren bereiden, namelijk enkele uren voordat we ze serveren. Zelfs de dag voor we ze gaan serveren, uiteraard door ze, zodra ze volledig afgekoeld zijn, in een container met deksel in de koelkast te bewaren. Ze moeten uiteraard worden opgewarmd voordat ze aan tafel worden geserveerd. We kunnen ze opwarmen in de oven als we deze tijdens het diner gebruiken of we kunnen ze direct in de pan opwarmen, een eenvoudige en snelle manier, je hoeft alleen maar de pan op een laag vuur te laten staan met het deksel erop. Zo hoeven we de oven niet weer aan te zetten en besparen we wat op de energierekening.
Tip: zoals ik al in de bereidingsfase van het recept schreef, voeg het zout niet meteen toe, dit maakt de aardappelen te zacht. Zout doet helaas deze truc met de aardappelen en hun bereiding.
Variaties: je kunt de curry toevoegen of zelfs vervangen door paprika, of beide weglaten of beide toevoegen. De smaak en de ingrediënten om te combineren met de andere kruiden kun je zelf kiezen.
