Ik stel je vandaag een zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel zonder boter voor, perfect voor herfsttaarten of winterkoekjes, zoals mijn vriendin Gaia die ze vandaag heeft geprobeerd zegt. Ik zou durven zeggen dat je heerlijke en geurige Halloween-koekjes met pompoen kunt maken met hazelnootcrème. Dit zal inderdaad het volgende recept zijn dat je op de blog van Le Ricette di Bea vindt. Een simpel recept voor een zandkoekjesdeeg zonder boter en kaneel, met een typisch herfstachtige smaak, perfect voor het ontbijt of de snack van de kinderen. Natuurlijk eten wij volwassenen ook koekjes, maar laten we eerlijk zijn, we genieten meer van een goede taart of een cake. Of tenminste, voor mij moet het ontbijt lekkerder zijn dan een koekje.
Wie mijn blog volgt en me al een tijdje kent, weet dat ik niet goed ben met zandkoekjesdeeg, of beter gezegd, ze zijn eigenlijk nooit goed en vooral de taarten of koekjes zijn nooit zacht en lekker zoals ik ze graag heb. Sinds de pandemie heb ik echter een bepaalde interesse ontwikkeld voor taarten en ik heb zoveel recepten in mijn notitieboekje geschreven dat ik denk dat ik genoeg heb gestudeerd om van theorie naar praktijk over te gaan. Gisteren besloot ik dan ook om de nodige ingrediënten voor dit recept te halen, en vanmorgen heb ik het geprobeerd! Na de dag doorgebracht te hebben in de redactie van Giallo Zafferano in Milaan kon ik mezelf niet anders dan ook uitdagen, zoals de getalenteerde Giovanni deed.
Hier ben ik dan om jullie mijn recept voor zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel, zonder boter en met slechts één ei, voor te stellen. Met weinig suiker maar met veel smaak, zal het zijn alsof je de voorraadkast van oma opent en die geuren terugvindt die je in de tijd doen reizen. Die huissmaak, van goed en oud. Kaneel heeft de magische kracht om die herinneringen van een gelukkig kind met een gele en blauwe schort en deeg in de hand te doen herleven. En als jij ook een gelukkig kind was zoals ik, ren dan om kaneelpoeder en een pompoen te kopen en maak met mij dit zandkoekjesdeeg zonder boter! Oh, ik vergat te zeggen dat er in dit recept ook geen melk zit. Kortom, een zandkoekjesdeeg zonder melk en zonder boter, perfect voor iedereen die intolerant is voor zuivelproducten!!
Als je aan een recept voor Halloween denkt en je wilt je kinderen of kleinkinderen verrassen, kun je maken: Vleermuizen met bladerdeeg en Nutella of schattige Mummies met worst en bladerdeeg. Aangezien je de pompoen hebt gekocht en voor dit zandkoekjesdeeg met kaneel je slechts 50 gram pompoen nodig hebt, nodig ik je uit om met de rest deze heerlijke Muffins met pompoen te maken, perfect voor de snack. Vergeet niet het recept van de Groentesoep met pompoen te proberen, perfect voor herfst en winter. Rijk aan peulvruchten en groenten, gemakkelijk en heerlijk te begeleiden met oven-geroosterd brood.
Ik herinner je eraan dat je volger kunt worden van de verschillende sociale media-profielen van de kookblog van Le Ricette di Bea door te kiezen uit de Facebook-fanpagina door hier te klikken, Instagram-profiel door hier te klikken of het gloednieuwe TikTok-profiel door hier te klikken. Ik verwelkom je met veel recepten, natuurlijk, maar ook veel andere inhoud live vanuit mijn keuken en meer!
Voordat ik je achterlaat met het recept voor het zandkoekjesdeeg zonder boter en met kaneel en pompoen, geef ik je nog enkele andere recepten voor zandkoekjesdeeg voor taarten die ik in de loop der jaren heb geprobeerd. Van de Taart met jam tot de Taart met hazelnootcrème en mascarpone, van de Taart met perzik tot die met crème en amarena. Of het cacao zandkoekjesdeeg om de Nutellotti te maken. Elke volgende blauwe link is klikbaar en brengt je rechtstreeks naar het recept van jouw keuze!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 koekjes of een taart
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 434,61 (Kcal)
- Koolhydraten 63,95 (g) waarvan suikers 19,37 (g)
- Eiwitten 9,09 (g)
- Vet 18,40 (g) waarvan verzadigd 3,09 (g)waarvan onverzadigd 14,37 (g)
- Vezels 5,49 (g)
- Natrium 420,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel
- 270 g bloem type 00
- 80 g zonnebloemolie
- 90 g bruine suiker (of witte suiker)
- 50 g pompoen (gekookt)
- 1 ei
- 4 g bakpoeder
- 2 eetlepels kaneelpoeder
- 1 theelepel zout (de helft voor het koken van de pompoen, de helft voor het zandkoekjesdeeg)
Benodigdheden voor zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel
- 1 Steelpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Hakmolen
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 1 Vershoudfolie
- 1 Zeef
- 1 Bord
Stappen om het zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel te bereiden:
We beginnen de bereiding van het zandkoekjesdeeg zonder boter met kaneel en pompoen met het laatste. We nemen ongeveer 50 gram pompoen, leggen het op een houten snijplank en snijden het in kleine blokjes met een mes zonder kartel. Breng vervolgens een steelpan met licht gezouten water aan de kook en kook de pompoen ongeveer 10 minuten. Na deze tijd, giet de pompoen af en spoel het snel onder de koude kraan. Doe de gekookte pompoen in een hakmolen met de hoeveelheid zonnebloemolie. Zet apart.
Neem nu de kom, mooi ruim en met hoge randen, en giet alle bloem erin. Voeg vervolgens de bloem type 00, de suiker, de 4 gram bakpoeder (in mijn geval vanille) en de kaneel toe. Wat een geur!!! Roer lichtjes met een lepel of met de handen.
In het midden breken we dan het ei en voegen de gepureerde pompoen toe met de zonnebloemolie. Voeg de resterende helft van het zout toe en kneed het deeg met de handen tot een harde en plakkerige bal.
Neem dan een vel vershoudfolie en wikkel onze bal zandkoekjesdeeg erin. Ruik je die geur??? Plaats de kaneel-zandkoekjesdeegbal in de koelkast om minstens 20 – 30 minuten te rusten.
Na deze tijd is het klaar om met de deegroller bewerkt te worden. Je kunt veel plezier hebben en je creativiteit de vrije loop laten met tal van recepten. Van taarten met zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel tot koekjes zoals ik deed.
De baktemperatuur voor dit zandkoekjesdeeg moet 180 graden zijn met statische modus. Als je koekjes met pompoen en kaneel maakt, zal de baktijd ongeveer 15 tot maximaal 18 minuten zijn. Als je echter taarten met kaneel-zandkoekjesdeeg zonder boter maakt en dus crèmes op het oppervlak toevoegt, kun je de baktijd verlengen van 22 tot maximaal 25 minuten.
Ik herinner je eraan dat ik je op de blog verwacht met veel andere eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze en ik wens je smakelijk eten!!!
Maak de Halloween-koekjes met de kinderen of met je kleinkinderen, ze zullen heerlijk en geurig zijn. Kies tussen Nutella of jam voor de vulling, het recept voor het zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel heb je al gelezen, bewaar het of print het uit, zodat je het niet kwijtraakt!
Bewaring van het zandkoekjesdeeg met pompoen en kaneel zonder boter:
Aangezien dit een zandkoekjesdeeg zonder boter is en dus zonder een belangrijk vetbestanddeel, weet dat je het maximaal drie of vier dagen in een taartdoos kunt bewaren, in het geval van een taart. Voor de bereiding van koekjes kun je ze maximaal vier of vijf dagen in een afgesloten container bewaren, of die nu van plastic of metaal is. Als je die mooie koekblikjes hebt, kun je je koekjes met kaneel en pompoen ook cadeau doen aan vrienden en familie. Je zult indruk maken, daar ben ik zeker van!
