De Zuccotto met rolletjes is een caloriebom, dat moet ik toegeven, maar het is een zo lekker dessert dat het alle problemen van de week doet vergeten, zodat je in het weekend op de bank kunt ontspannen. Noteer alle benodigde ingrediënten en ren naar de supermarkt, want dit dessert is het waard om geproefd te worden. Het recept is heel eenvoudig, weinig stappen, weinig kommen om vies te maken en daarom goedgekeurd om steeds opnieuw te maken.
Het originele recept is van mijn collega foodblogger Dolci creazioni e non solo tatam en op haar YouTube-kanaal vind je het videorecept, dat mij ook zo nieuwsgierig maakte dat ik de boodschappen ben gaan doen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Rusttijd: 7 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 506,23 (Kcal)
- Koolhydraten 53,14 (g) waarvan suikers 31,06 (g)
- Eiwitten 6,28 (g)
- Vet 31,34 (g) waarvan verzadigd 10,38 (g)waarvan onverzadigd 1,75 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 210,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een Zuccotto met rolletjes van 22 cm
- 1 pak snacks, gevuld met cacao, industrieel (in mijn geval rolletjes)
- 200 g Mascarpone
- 200 ml verse slagroom
- 4 eetlepels Nutella® (of hazelnootpasta)
- 200 g Koekjes (of gepofte rijst)
- 3 eetlepels Chocolade (gesmolten)
Gereedschappen
- Elektrische garde
- Koelkast
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Spatel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Plastic zak
- 1 Deegroller
- 1 Vorm
Bereiding voor een Zuccotto met rolletjes van 22 cm
Zoals ik al zei, is het recept voor de Zuccotto met rolletjes heel eenvoudig. Voor de bereiding zijn maar een paar stappen, een paar ingrediënten en een paar gereedschappen nodig.
We beginnen met het kloppen van de slagroom tot deze mooi luchtig is. In een andere kom mengen we de mascarpone met de vier eetlepels Nutella. Vervolgens snijden we de rolletjes doormidden of als je de hazelnootrol hebt gekocht, snijden we die in plakjes. Maak ze niet te dun, anders loop je het risico dat ze uit elkaar vallen bij het snijden. We nemen een glazen kom en bekleden de binnenkant met huishoudfolie. We plaatsen de rolletjes die de rand van onze Zuccotto vormen.
Met behulp van de spatel mengen we de slagroom met de mascarpone en gieten we onze crème in de kom en egaliseren we alles goed.
Dan nemen we de droge koekjes, sluiten ze in een vrieszak en breken ze met de deegroller. Maak er geen meel van, maar grote stukken, als je bang bent dat je de kracht niet goed kunt reguleren, kun je het ook met je handen doen.
Als ze eenmaal verkruimeld zijn, bewerk ze dan met de gesmolten chocolade. Dit koekjes- en chocolademengsel sluit onze zuccotto af, dus giet het bovenop de crème. Neem nu wat huishoudfolie en sluit de glazen kom. Laat de zuccotto van rolletjes minstens 7 uur in de koelkast rusten.
Zodra deze tijd verstreken is, verwijderen we de folie van de basis van de zuccotto, nemen we een bord en plaatsen we het op de basis door het in één beweging om te draaien. We halen de glazen kom weg, verwijderen de huishoudfolie van de randen van onze zuccotto en de taart is klaar om op tafel te worden geserveerd.
Eet smakelijk!!!
Bewaring:
Je kunt de zuccotto met de rolletjes maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, de mascarpone en de slagroom zijn niet gekookt, dus ze zijn geen ingrediënten die lang intact blijven.
Varianten:
In het recept van Dolci creazioni e non solo tatam was de room plantaardig en was de hoeveelheid Nutella veel overvloediger. Halverwege werd er dan een laag Nutella toegevoegd, maar dat leek mij te veel, dus heb ik deze stap overgeslagen.
