Amaretti met kastanjeroom
Deze heerlijke amaretti met kastanjesmaak zijn zo zacht dat ze in je mond smelten en je kunt er niet van afblijven, een echt comfort food voor de wintermaanden.
Makkelijk en snel recept, deze amaretti met kastanjes zijn klaar in 15 minuten.
Glutenvrije koekjes, zonder boter en lactosevrij.
Ze zijn heel leuk en elegant ook om cadeau te geven als kerstcadeautje of als je uitgenodigd bent voor lunch/diner bij een speciale gelegenheid.
Als je op zoek bent naar zoetigheden en koekjes, klik dan op mijn Speciale: “Biscotti“.
Zoek je beproefde en succesvolle recepten, klik dan op het Speciale: “Mijn TOP-recepten“
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 10 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten voor de Amaretti met kastanjeroom
- 210 Amandelmeel (glutenvrij)
- 90 g Kastanjeroom (dik)
- 60 g Eiwitten (ongeveer 2 eiwitten)
- 120 g Poedersuiker
- 1 eetlepel Vanille-extract (optioneel)
- q.b. Rum (of andere likeur om de koekjes te vormen, optioneel)
Gereedschap
- Mixer elektrisch 500 W vermogen, 5 snelheden + Turbo
- Kom
- Bakpapier
- Bakmat silpat geperforeerd
- Bakplaat geperforeerd
Bereiding voor de Amaretti met kastanjeroom
Pak een kom en meng het amandelmeel en de poedersuiker samen (bij voorkeur gezeefd).
Voeg in de kom met de droge ingrediënten de 60 g eiwitten toe en ook de kastanjeroom, meng goed met de hand of met een elektrische mixer.
Zet het mengsel in de koelkast om een uur te rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bevochtig de handen met de gekozen likeur (of gewoon met water) om de koekjes gemakkelijker te vormen (ik heb Rum gebruikt).
Vorm de koekjes door ze als balletjes ter grootte van een walnoot te modelleren, druk ze lichtjes in het midden plat en haal ze door de poedersuiker.
Plaats de koekjes op een bakplaat (bij voorkeur geperforeerd) bedekt met bakpapier.
Bak de koekjes ongeveer 15 minuten, maar begin de baktijd na 13 minuten te controleren, omdat ze niet te gaar mogen zijn, anders worden ze hard als ze afkoelen.
Laat de amaretti goed afkoelen voordat je ze consumeert.
Aankooptips !!!
Voor het maken van deze heerlijke Amaretti met kastanjeroom, heb ik een heel lekkere en dikke room gebruikt, deze kastanjeroom van Agrimontana, je kunt hem kopen op Amazon.
Elke soort koekje wordt perfect en gelijkmatig gebakken op een geperforeerde silpat bakmat geplaatst op een geperforeerde bakplaat.
Als je je elektrische mixer moet vervangen, raad ik deze aan krachtige elektrische mixer van 500 W vermogen en 5 snelheden + Turbo, wees snel om hem te kopen op Amazon voor een speciale prijs.
Als je je elektrische mixer moet vervangen, raad ik deze aan krachtige elektrische mixer van 500 W vermogen en 5 snelheden + Turbo, wees snel om hem te kopen op Amazon voor een speciale prijs.
Wanneer eet je Amaretti?
Amaretti kunnen bij het ontbijt, als tussendoortje of na de maaltijd gegeten worden, misschien samen met koffie. Heerlijk om ook gewoon zo op te eten, ze vormen een echt zoete en heerlijke comfort food.
Ideaal om cadeau te geven als kerstcadeautje of om in de sok van de Kerstman te stoppen of om als cadeautje mee te nemen wanneer je uitgenodigd bent voor een diner (zorgvuldig verpakt in leuke en elegante voedselzakjes).
