Appeltaart met gecondenseerde melk en amandelglazuur
Degenen die mij volgen weten dat appeltaarten mijn zwakte zijn, mijn onmisbare comfort food. Ik heb er heel veel geprobeerd en de recepten die ik het beste vind, schrijf ik allemaal op in deze speciale sectie van de blog: “Mijn TOP-recepten“.
Het is overbodig om te zeggen dat deze Appeltaart met gecondenseerde melk zeker behoort tot de TOP-recepten van appeldesserts, zacht, vochtig bedekt met een heerlijk amandelglazuur.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Superzachte appeltaart !! Familiegerecht
- Snelle en zachte appelfritters in de airfryer.
- Zweedse appelvlecht, zeer zacht, met citroenglazuur, stap voor stap
- Millefeuille van appels met karamel. Makkelijk en onweerstaanbaar recept. Glutenvrij, zonder eieren en lactose
- Zachte Tarte Tatin met room, appels en karamel
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten voor de Appeltaart met gecondenseerde melk
- 500 g Golden appels (ongeveer 4-5 appels)
- 180 g Bloem 00
- 200 g Gecondenseerde melk
- 4 Eidooiers
- 4 Ei-witten
- 100 g Zonnebloemolie (pinda, zaden – ik heb druivenpitolie gebruikt)
- 1 theelepel Bakpoeder (ongeveer 3 gram)
- 1 snufje Zout
- 1 eetlepel Vanille-extract
- 50 ml Likeur (Calvados of Marsala of Cognac)
- 1 Citroenschil (geraspt (optioneel))
- 100 g Suiker (om de appels op smaak te brengen, optioneel)
- 250 g Poedersuiker
- 1 Ei-wit (ongeveer 35 g)
- 8 g Citroensap
- 2 g Marsala
- 2 g Volle melk
Gereedschappen voor de Appeltaart
- Schalen set van Guzzini schalen in verschillende maten
- Mixer elektrisch Philips, met een vermogen van 450 W
- Bakvorm van 20 cm in diameter
Bereiding voor de appeltaart met gecondenseerde melk
Was en schil de appels en snijd ze in middelgrote blokjes.
Het oorspronkelijke recept bevat dit niet, maar ik zou de appels marineren met 100 g suiker en de geraspte schil van een citroen om het deeg beter op smaak te brengen.
Klop de eidooiers met de gecondenseerde melk, je zult zien dat ze niet veel rijzen omdat gecondenseerde melk anders is dan suiker (ik heb ongeveer 10 minuten geklopt).
Voeg de bloem, het zout, de olie, het vanille-extract, het bakpoeder, de likeur en ten slotte de appelstukjes toe.
Klop de eiwitten tot stijve pieken op een matige snelheid (ze moeten niet te stijf zijn, maar de consistentie van scheerschuim hebben) en meng ze voorzichtig door het mengsel.
Giet het beslag in een ronde vorm van ongeveer 20 cm die eerder is ingevet en met bloem bestoven, bij voorkeur een springvorm, en bak in de oven op 180 graden gedurende 40-45 minuten.
Laat 10 minuten afkoelen, haal dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Rooster de amandelen in een antiaanbakpan op matig vuur gedurende enkele minuten, laat ze niet verbranden, zodra ze hun geur beginnen af te geven, zet het vuur uit.
Meng de poedersuiker met het eiwit en een paar druppels citroen om een vrij dikke, niet vloeibare glazuur te vormen.
Giet het koninklijke glazuur over de appeltaart met gecondenseerde melk en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de cake.
Bestrooi het koninklijke glazuur op het oppervlak van de taart, vervolgens de geschaafde amandelen en ten slotte nog wat poedersuiker.
Notities en Adviezen
Als u ook van appeldesserts houdt, raad ik u aan onze “Superzachte Appeltaart !!” te proberen, eenvoudig en gemakkelijk te maken, superzacht en geurig met kaneel.
Als u ook van appeldesserts houdt, raad ik u aan onze “Superzachte Appeltaart !!” te proberen, eenvoudig en gemakkelijk te maken, superzacht en geurig met kaneel.
Aankoop Adviezen !!!
Voor het wegen van de ingrediënten gebruik ik deze handige Digitale Keukenweegschaal, met een ruime, verwijderbare kom, tarra-functie en ingebouwde timer, verkrijgbaar op Amazon voor een geweldige prijs. #adv
Ik heb de taart perfect en gelijkmatig gebakken in deze springvorm in twee soorten (met en zonder gat in het midden), verkrijgbaar op Amazon voor een speciale prijs. #adv
