Bavaria Bundt Cake met sinaasappel, met roomglazuur
Ik ben dol op bundt cake! Deze hoge, zachte en vochtige Amerikaanse tulbanden.
Ik noemde dit recept: Bavaria Bundt Cake, omdat ik de prachtige “Bavaria” vorm van Nordic Ware (Bavaria bundt pan) heb gebruikt. Met deze mallen bakt de bundt cake perfect en ziet hij er esthetisch heel mooi uit, maar natuurlijk kan hij ook worden gebakken in een gewone vorm met een gat in het midden, hoewel het eigenlijk de gegroefde vorm is die kenmerkend is voor de bundt cake, in de stijl van de traditionele Europese cake, bekend als “Gugelhupf”.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4-5 personen
- Keuken: Internationaal
Ingrediënten
- 380 g Bloem
- 225 g Boter (verzacht)
- 200 g Suiker (fijn)
- 150 g Rietsuiker (ruw)
- 3 Eieren (kamertemperatuur)
- 1 eidooier (kamertemperatuur)
- 180 g Karnemelk (of: 90 g magere yoghurt + 90 g magere melk en een paar druppels citroensap)
- 10 g Bakpoeder
- 5 g Zout
- 20 ml Sinaasappelsap
- 15 ml Vanille-extract
- 1 q.b. Sinaasappelschil
- 1 theelepel Kaneelpoeder ((optioneel))
- q.b. Gemberpoeder ((optioneel))
- q.b. Pistachenoten (voor decoratie, optioneel)
- 5 eetlepels Verse room ((koel uit de koelkast))
- 225 g Poedersuiker
- 1 theelepel Vanille-extract
Gereedschap
- Vorm Bavaria, Nordic ware
Voorbereiding
Zeef eerst de bloem met het bakpoeder, het zout en zet apart.
Verwarm de oven voor op 180° in statische modus.
Doe de boter, de suikers, de vanille, de geraspte sinaasappelschil, de kaneel en de gember in een kom en mix ze met de platte klopper van de keukenmachine (of met elektrische mixers) ongeveer 5 minuten op gemiddelde snelheid tot de boter romig is.
Voeg de eieren en de dooier toe, één voor één, blijf op lage snelheid kneden.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het eimengsel, in drie keer, afwisselend met de karnemelk en het sinaasappelsap, blijf kneden op medium/lage snelheid tot alles goed gemengd is.Boter de vorm goed in (vooral als de vorm heel gegroefd is zoals de mijne) en bestuif met bloem een vorm van 20 cm, giet het deeg in de vorm en bak 40/50 minuten of tot het goed goudbruin is. Controleer de gaarheid van de cake met een tandenstoker, zijwaarts ingestoken, niet direct in het midden.
Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten in de vorm afkoelen.
Op dit punt de bundt cake uit de vorm halen en volledig laten afkoelen op een taartrooster.Neem een kom (bij voorkeur uit de koelkast, net als de mixers, vooral in de zomer) en giet de room erin (ook uit de koelkast) en klop op lage snelheid (om meer lucht op te nemen) en voeg de poedersuiker beetje bij beetje en het vanille-extract toe.
Na 10 minuten, nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, plaats het op een serveerschaal en giet de eerder bereide glazuur over de inmiddels afgekoelde Bavaria Bundt Cake.
-
Opmerkingen en Adviezen
Als je, net als ik, dol bent op bundt cake, raad ik je deze heerlijke “Bundt cake met room, met toffee glazuur”
Zelfgemaakte karnemelk: als je geen karnemelk kunt vinden in de supermarkt, kun je het eenvoudig zelf maken: meng half magere melk en half magere yoghurt, voeg een paar druppels citroensap toe, meng goed en laat ongeveer 15 minuten buiten de koelkast staan.
Aankoop Advies !!!
Om deze Bundt cake te maken, heb ik de prachtige vormNordic Ware “Bavaria” gebruikt, die niet alleen esthetisch mooi is, maar ook perfect bakt en ontvormt (het gegoten aluminium verspreidt de warmte gelijkmatig, dat maakt het verschil!) Je vindt het op Amazon
