Deze gebakken champignons met room zijn een uitstekend “joker” gerecht, omdat ze op verschillende manieren kunnen worden gebruikt: zowel als uitstekend bijgerecht dat goed past bij elk type vlees (wit of rood) en ook bij vis, als aperitief, bijvoorbeeld op warme crostini of focaccia, en ten slotte kunnen ze dienen als smaakmaker voor pasta (vooral tagliatelle), polenta, rijst (en risotto)!!
“Trifolare” betekent een gerecht in een pan koken met olie, knoflook en peterselie.
Het is een smakelijk recept, eenvoudig, makkelijk en snel, glutenvrij.
Voor dit recept heb ik champignonchampignons gebruikt, maar je kunt ook andere soorten champignons gebruiken (porcini, chiodini, gemengd enz.).
De room kun je ook weglaten, maar ik verzeker je dat het een speciaal tintje geeft, het is een zeer smakelijke saus, die altijd bij iedereen in de smaak valt.
Slim advies: maak een royale portie van deze gebakken champignons en gebruik een deel als aperitief of bijgerecht van de dag en de volgende dag als smaakmaker voor een hoofdgerecht (tagliatelle, lasagne, risotto enz.).
Als je ervoor kiest om de room weg te laten, wordt het hoe dan ook een perfect vegetarisch of veganistisch bijgerecht.
Als je op zoek bent naar meer gemakkelijke en snelle recepten (zoet of hartig), klik dan op mijn Speciale: “Gemakkelijke en snelle recepten“.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
BIJGERECHTEN
Herfst/Winter Recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 750 g Champignonchampignons (vers)
- 1 pakje room (voor de keuken, optioneel)
- 100 g Extra vierge olijfolie
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Citroen
- Peterselie
- Chilipeper (of zwarte peper)
- naar smaak Zout
Gereedschappen voor gebakken champignons met room
- Schalen set van Guzzini schalen van verschillende afmetingen
- Mes voor champignons met borstel
- Snijplank met twee zijlades geïntegreerd
- Pan anti-aanbak (zonder PFOA, cadmium en lood)
Bereiding van gebakken champignons met room
Verwijder van elke champignon de steel van de hoed en schraap de steel met een scherp mes.
Verwijder de schil van de hoeden en verwijder met een scherp mes ook het donkere deel aan de binnenkant van elk van hen (n.b.: als de champignons vers zijn, vind je heel weinig donker deel!).
Was de schoongemaakte champignons snel met koud water, nog beter als u alleen een vochtige doek gebruikt, om te voorkomen dat ze zich met water vullen.
Snijd de champignons in dunne plakjes en leg ze in een kookpot, waarin je de knoflook in de olie hebt gebruind, samen met een steel peterselie (alleen de steel, die je later weggooit).
Laat de champignons koken, op hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten en zonder ze af te dekken, ga door met het koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
Voeg tenslotte toe: de room, het zout, de geperste en gefilterde citroen, en veel verse gehakte peterselie en laat alles op smaak komen.
Opmerkingen en Adviezen
Als je deze champignons als smaakmaker voor pasta wilt gebruiken, kun je deze ongebruikelijke Farfalle alla panna met paprika en champignons maken.
Ik raad je aan om de champignons goed schoon te maken, er is niets erger dan zandkorrels in je mond te vinden!! Lees aandachtig hoe je champignons schoonmaakt, snijdt en bewaart.
Voedingswaarde en calorieën van champignons :
Champignons bevatten geen vet en zijn laag in calorieën en dus ook uitstekend voor wie wil afvallen en voor wie een vetarm dieet moet volgen. Ze zijn een uitstekende bron van mineralen, vooral fosfor, kalium, selenium en magnesium.
Al eeuwenlang worden champignons als een zegen voor het immuunsysteem beschouwd en ze worden vaak aanbevolen in de voeding tijdens de seizoensovergang tussen zomer en herfst, om het lichaam beter te helpen verdedigen.” (voor meer informatie lees HIER).
Calorieën: een gemiddelde portie champignonchampignons (witte hoed) is ongeveer 100-200 g (20-45 kcal) (voor meer informatie lees HIER).
Kooptips!!!
Voor het wegen van de ingrediënten, gebruik ik deze handige Keukenweegschaal digitaal, met een grote afneembare schaal, tarra functie en ingebouwde timer.
Zeer praktisch is deze snijplank met twee zijlades geïntegreerd (één voor gesneden voedsel, de andere voor afval).
Om de champignons goed te bakken, raad ik de Lagostina anti-aanbakpan (zonder PFOA, cadmium en lood) aan, ik ben er erg tevreden over en hoop mezelf binnenkort te trakteren op de volledige Lagostina pannenset, perfect voor prijs-kwaliteitverhouding, gelijkmatige kookresultaten en anti-aanbaklaag.
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanbeveel kopen, op Amazon, tegen een goede prijs, klik gewoon rechtsreeks op de betreffende links.
Je kunt alle hierboven aanbevolen artikelen kopen, op Amazon, tegen een goede prijs, klik gewoon rechtsreeks op de betreffende links.
Hoe bewaar je gebakken champignons?
Gebakken champignons worden in de koelkast bewaard, in een luchtdichte container, voor 2-3 dagen.
Ze kunnen ook reeds gekookt worden ingevroren en vervolgens langzaam in de koelkast worden ontdooid en voor het eten enkele ogenblikken in de pan worden opgewarmd.
