Gebakken donuts met kaneel en goddelijke ahornsiroopglazuur
De Donuts (Doughnut of Donut) zijn heerlijke Amerikaanse donuts bedekt met glazuur of kleurrijke suikerkorrels. Deze zeer zachte Amerikaanse beignets smelten in je mond en kunnen worden gefrituurd of gebakken in de oven.
Met mijn recept maak je prachtige donuts gekruid met kaneel, bedekt met een goddelijke glazuur van ahornsiroop en boter (een glazuur zo lekker dat je moet oppassen dat je het niet opmaakt voordat je alle donuts hebt geglazuurd) en gebakken in de oven, dus je krijgt onweerstaanbare donuts zonder frituren.
Deze donuts zijn een comfortfood voor elk moment, ideaal om te maken voor feesten en verjaardagen het hele jaar door, vooral met carnaval met gekleurd glazuur en suikerkorrels of met Valentijn in rood glazuur.
Als je op zoek bent naar andere recepten (zoet of hartig) voor Carnaval, klik op mijn: “Speciale Carnaval“.
Als je op zoek bent naar andere recepten (zoet of hartig) voor Valentijn, klik op mijn: “Speciale Valentijn“.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
Ingrediënten voor gebakken donuts met kaneel
- 120 ml ahornsiroop
- 60 g boter (van kwaliteit)
- 112 g poedersuiker (GEZIFT)
- 125 g bloem 00 (ik gebruik Caputo Patisserie)
- 60 ml volle melk
- 60 g Griekse yoghurt (ik gebruik Total Fage met 5%)
- 30 g boter (gesmolten)
- 1 ei (groot)
- 65 g bruine suiker (ik gebruik Muscovado)
- 3 g kaneelpoeder
- 3 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 g baking soda
- 5 ml vanille-extract
- 1/4 theelepel fijne zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat (in poeder)
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel (optioneel)
Gereedschappen
- Steelpan
- Kom
- Mixer elektrisch
- Bakvorm voor donuts
- Spuitzak wegwerp
Stappen voor gebakken donuts met kaneel
Bereid eerst het glazuur voor.
Smelt de boter en ahornsiroop op laag vuur in een kleine steelpan, af en toe roeren; zodra de boter is gesmolten, haal van het vuur en klop met de gezeefde poedersuiker (het is belangrijk om de poedersuiker te zeven, omdat het glazuur glad en romig moet zijn.Zet het glazuur opzij en laat afkoelen en indikken.
-
Meng de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat, gemalen kruidnagel en zout in een kom.
Klop in een andere kom het ei, de bruine suiker, de melk en de yoghurt tot een glad mengsel. Voeg de gesmolten boter en vanille toe, meng tot ze goed gemengd zijn.
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng om een zeer dik beslag te krijgen.
Meng de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat, gemalen kruidnagel en zout in een kom.
Klop in een andere kom het ei, de bruine suiker, de melk en de yoghurt tot een glad mengsel. Voeg de gesmolten boter en vanille toe, meng tot ze goed gemengd zijn.
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix (ik gebruik een elektrische mixer ongeveer 8 minuten) om een zeer dik beslag te krijgen.
Giet het beslag in een donutvorm (eventueel met behulp van een spuitzak) goed ingevet (geen bloem) en vul de holtes 3/4, om ruimte te laten voor de groei die de donuts tijdens het bakken zullen hebben.
Met deze hoeveelheden heb ik 6 donuts gekregen.
Bak op 175°C ongeveer 9 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.
Laat ongeveer twee minuten afkoelen
Om de donuts te glazuren, houd de donut vast en dompel deze voor de helft in het glazuur, doop elke donut twee keer. Leg de donuts op een rek om het glazuur te laten uitlekken.
Dit zijn de donuts met confettis, in carnavalsversie
De donuts zijn het lekkerst als ze direct worden geserveerd, bewaar in een afgesloten container, op kamertemperatuur voor 2 dagen.
Opmerkingen en Tips
Tip: de donuts kunnen tot 2 maanden worden ingevroren (geglazuurd of niet geglazuurd).
Om te consumeren, ontdooi ze ’s nachts in de koelkast en verwarm ze lichtjes voordat je ze eet.
Het recept is afkomstig van Re-Cake.
Aankoopadvies!!!
Ik heb het beslag snel en zonder klonten bereid met deze elektrische mixer die beschikt over een krachtige motor van 500 W en maar liefst 9 accessoires.
Ik heb mijn donuts gebakken in de speciale donutvorm, anti-aanbaklaag.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen donuts en gewone donuts?
Donuts zijn Amerikaanse gefrituurde (of gebakken) donuts die vervolgens worden bedekt met kleurrijk suiker glazuur.
Waarom worden ze donuts genoemd?
De naam is afgeleid van dough-nut, waarbij dough “deeg” betekent en nut hier wordt gebruikt in de oorspronkelijke betekenis van “klein zoet of koekje”. Het betekent dus “klein zoet gebakken goed”.
De echte oorsprong van donuts?
Hoewel Amerikanen trots zijn op hun donuts, is de oorsprong van de donut te danken aan de Nederlanders. Al halverwege de 19e eeuw in Nederland verspreidde zich wat kan worden beschouwd als de voorloper van de donuts, namelijk een lokale delicatesse genaamd olykoek: kleine gebakjes gefrituurd in varkensvet. Het waren de Nederlandse immigranten die dit dessert naar Amerika exporteerden.
