Gestoofde tuinbonen met spek en erwten. Het ultieme lentebijgerecht.
De gestoofde tuinbonen met spek en erwten zijn een licht en gemakkelijk lentebijgerecht, dat in een paar minuten in de pan wordt bereid.
Tuinbonen zijn peulvruchten rijk aan heilzame eigenschappen voor ons lichaam, rijk aan eiwitten en natuurlijke vezels, en arm aan vetten, en kunnen daarom ook als een hoofdgerecht worden beschouwd, zo rijk en voedzaam zijn ze.
Als je wilt, kun je ook de erwten weglaten en diepgevroren tuinbonen gebruiken.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Romige pappardelle met tuinbonen, cichorei en ricotta. Makkelijk lenterecept.
- Makkelijke ricotta-gnocchi met erwtencrème, zonder aardappelen. Makkelijk recept.
- Romige parmigiana van rauwe courgettes. Makkelijk recept, zonder frituren.
- Koude salade van gepelde spelt en erwten. Makkelijk zomers recept.
- Makkelijke ricotta-gnocchi met erwtencrème, zonder aardappelen. Makkelijk recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
- Stroom 455,20 (Kcal)
- Koolhydraten 21,65 (g) waarvan suikers 9,14 (g)
- Eiwitten 14,69 (g)
- Vet 33,28 (g) waarvan verzadigd 8,39 (g)waarvan onverzadigd 10,43 (g)
- Vezels 12,48 (g)
- Natrium 230,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gestoofde tuinbonen met spek en erwten
- 600 g tuinbonen (vers, al gedopt en uit de peul gehaald)
- 300 g erwten (vers of voorjaarserwten van Findus)
- 100 g spek (of rauwe ham)
- 1 witte ui (ongeveer 150 g)
- 60 ml extra vergine olijfolie (van goede kwaliteit)
- 30 ml droge witte wijn
- 1 bouillonblokje
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Kom
- Mes
- Snijplank met 2 ingebouwde laden voor afval en verzameling
- Koekenpan
Stappen voor de gestoofde tuinbonen met spek en erwten
Was en dop de verse tuinbonen, waarbij je ze uit de peul haalt (ik koop ze vaak al schoongemaakt, net als de verse erwten).
Snijd een ui dun en snijd het spek in stukjes.
Vul een pannetje met water en breng het aan de kook met een bouillonblokje.
Neem een koekenpan, giet de extra vergine olijfolie erin, verwarm deze en fruit de ui op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, blus af met de droge witte wijn. Voeg ook de spekstukjes toe en bak een paar minuten aan.
Voeg eerst de erwten toe aan de saus en na 5 minuten de gedopte tuinbonen, zout (een beetje, want er is al bouillonblokje) peper en laat ze 5 minuten smaak krijgen, dek ze dan af met de kokende bouillon en laat ze op laag vuur koken met het deksel op de pan, gedurende ongeveer 25 minuten.
Na het koken, werk af met een scheutje extra vergine olijfolie rauw en een snufje versgemalen peper en serveer de gestoofde tuinbonen meteen.
Aankooptips !!!
Deze snijplank met twee ingebouwde zijladen (één voor afval en één voor collectie) is heel handig.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe dop je tuinbonen?
Verwijder de zaden uit de peulen en dompel ze één minuut in kokend, ongezouten water.
Giet de zaden van de tuinbonen af, verwijder de schil één voor één, door ze in te snijden met een mes bovenaan en vervolgens te drukken met twee vingers om het zaad uit de huid (het omhulsel dat het zaad bedekt) te halen.Voedingswaarden van tuinbonen?
Tuinbonen zijn diuretisch en ontgiftend, rijk aan eiwitten, vezels en zetmeel, en behoren tot de laagste caloriepeulvruchten, met slechts 37 calorieën per 100 gram. Ze helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Ze zijn een uitstekende bron van foliumzuur, essentieel voor de stofwisseling en om ons lichaam energie te geven.
Dankzij de natuurlijke vezels die ze rijk zijn, helpen tuinbonen het bloedsuikerniveau in evenwicht te brengen en diabetes te voorkomen.
