Gevulde courgettes met vlees en saus
Het recept voor deze gevulde courgettes met vlees is een oud Napolitaans recept dat al generaties lang in mijn familie wordt gemaakt.
Deze gevulde courgettes met vlees en saus, in de oven gebakken, zijn echt smakelijk en eenvoudig te bereiden.
Een zeer veelzijdig gerecht, aangezien deze gevulde courgettes met vlees kunnen dienen als voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht en zelfs als eenpansgerecht.
Als je het paneermeel weglaat (optioneel), is het ook een glutenvrij gerecht.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Zandige courgettes met airfryer. Verrukkelijk bijgerecht.
- Romige parmigiana van rauwe courgettes. Eenvoudig recept, zonder frituren.
- Mega Sandwich met citroen, courgettepesto en amandelen
- Soep van pompoenbloemen en courgettes. Eenvoudig licht en veganistisch recept.
- Pompoenbloemen gevuld met zeevruchten. Ongewoon Napolitaans recept, eenvoudig en snel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten voor de Gevulde courgettes met vlees en saus
- 4 courgettes (15-20 cm lang, recht en regelmatig)
- 250 gemengd gehakt
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 70 ml droge witte wijn
- 1 verpakking gepelde tomaten (ik gebruik Cirio fijne pulp van 400 g)
- 10 g fijn zout
- q.b. zwarte peper (optioneel)
- q.b. paneermeel (optioneel)
- q.b. basilicum (optioneel)
Hulpmiddelen
- Kom
- Snijplank met 2 ingebouwde schalen voor afval en verzameling
- Halve maan met 2 messen
- Appelboor
- Lepel
- Bakplaat
Stappen voor de Gevulde courgettes met vlees en saus
Was eerst de courgettes, laat ze uitlekken en snijd ze doormidden in de lengte. Om ze uit te hollen heb ik een appelboor gebruikt en daarna een lepel (GEEN mes, want dan loop je het risico de courgettes te doorboren).
Verzamel het uitgeholde binnenste in een kom en snijd het vervolgens in kleine stukjes met een halve maan.
Neem een pan, verwarm de olie en voeg het gehakt en de peper toe, bak het 5 minuten op hoog vuur, blus het af met droge witte wijn.
Voeg vervolgens de gehakte courgettepulp toe, bak nog 5 minuten op hoog vuur om op smaak te komen en voeg ten slotte de tomaten, zout en peper en basilicum (optioneel) toe.Kook alles nog 20 minuten op laag vuur.
Laat daarna de vleessaus goed afkoelen.
Zodra het is afgekoeld, zout je het lege binnenste van de courgettes (alleen op het moment van vullen, anders geven de courgettes water af) en vul ze met de voorbereide vulling.
Neem een bakplaat van ongeveer 33×25 cm, vet deze in met een beetje extra vierge olie en leg de gevulde courgettes erop, besprenkel de bovenkant met een beetje olie en bestrooi alles met paneermeel.Bak de courgettes ten slotte ongeveer 40 minuten op 180 graden.
Serveer de gevulde courgettes lauw, laat ze minstens 15 minuten rusten (maar ze zijn zo smakelijk dat ze ook koud lekker zijn).
Serveer het gerecht met een frisse salade of (rucola) en houtovenbrood (in Napels heet het “pane cafone”).
Aanbevelingen voor Aankopen!!!
Heel handig deze snijplank uitgerust met twee zijschalen (één voor afval en één voor verzameling).
Ik ben zeer tevreden met deze Halve maan met dubbele messen om snel en moeiteloos groenten, kruiden, chocolade, noten enz. te hakken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je gevulde courgettes?
Gevulde courgettes met vlees, kunnen één dag in de koelkast worden bewaard, als ze nog rauw zijn; of gekookt, voor maximaal 2 dagen. Ze kunnen ook worden ingevroren.
