Havermout Proteïnepannenkoeken
Dit recept is mij voorgeschreven door mijn voedingsdeskundige, dus het is gegarandeerd voor wie op dieet is of voor wie gewoon een gezond zelfgemaakt ontbijt wil.
Haver, naast zijn vocht afdrijvende eigenschappen, is ook een waardevolle bondgenoot tegen diabetes en cholesterol. Vooral de lage glycemische index maakt het een waardevol voedingsmiddel voor diabetici, die kunnen profiteren van het stabiliserende effect op de bloedglucosespiegel. Deze eigenschap is ook belangrijk in de strijd tegen overtollige kilo’s, omdat het helpt om voedselinname te beheersen door het gevoel van verzadiging na de maaltijd te verlengen.
Eenvoudig en snel recept, de havermout proteïnepannenkoeken zijn licht en glutenvrij en worden in 5 minuten bereid. Ze kunnen worden belegd met: light jam, Griekse yoghurt, light hazelnootcrème, ahornsiroop.
Ik raad deze proteïne en lichte pannenkoeken ook aan als een gezonde snack.
Als je op zoek bent naar meer lichte recepten (zoet en hartig), klik dan op mijn Speciale: “Lichte recepten…maar smakelijke“.
Als je niet op dieet bent, raad ik absoluut aan om mijn: Perfecte Amerikaanse pannenkoeken, luchtige en zachte met alle trucs en geheimen! of mijn Authentieke Franse crêpes. Origineel recept uit Soissons.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Havermout Proteïnepannenkoeken
- 60 g havermoutmeel
- 200 g eiwitten
- 60 g Griekse yoghurt 0% vet (ik gebruik Total fage)
- 1 g bicarbonaat
- q.b. vanille-extract (optioneel)
- q.b. zonnebloemolie (heel weinig, om de pan in te vetten, ik gebruik hoog oleïne zonnebloemolie)
- q.b. light jam (ik gebruik HERO om te vullen (optioneel))
- q.b. hazelnootcrème (proteïne, om te vullen (optioneel))
- q.b. ahornsiroop (om te garneren, optioneel)
- q.b. Griekse yoghurt (ik gebruik Total 5%, om te vullen)
Gereedschappen voor de Havermout Proteïnepannenkoeken
- Schalen van verschillende afmetingen
- Mixer elektrisch Philips 450 W vermogen
- Crêpepan /pannenkoeken/piadina, anti-aanbaklaag
Stappen voor de Havermout Proteïnepannenkoeken
Neem een kom en klop de 200 g eiwitten stijf.
Meng in een andere kom de havermoutmeel, de Griekse yoghurt, het bicarbonaat en de vanillezaadjes (optioneel).
Voeg voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten toe aan het mengsel van meel en yoghurt.
-
Neem een anti-aanbak pan en vet deze lichtjes in met olie, verwarm deze op middelhoog vuur en giet het voorbereide mengsel erin, maak de pannenkoeken met behulp van een lepel, beter als je de pan dekt met een bolle deksel, drie minuten aan de ene kant en 2 minuten aan de andere kant.
De pannenkoeken moeten in totaal ongeveer 5 minuten koken (met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 8 pannenkoeken).
Als je op dieet bent, kun je de pannenkoeken begeleiden met: een dunne laag suikervrije jam (ik Hero, op advies van de voedingsdeskundige) Griekse yoghurt, proteïne hazelnootcrème of met een heel klein beetje ahornsiroop.
Als je niet op dieet bent, kun je ook Nutella gebruiken.
Opmerkingen en Adviezen
Voor het bakken van deze pannenkoeken heb ik een dunne laag hoog oleïne zonnebloemolie gebruikt, die – in tegenstelling tot alle andere oliën (behalve extra vergine) – geen meervoudig onverzadigde vetten bevat, die zeer schadelijk zijn en ook in grote hoeveelheden worden aangetroffen in industriële producten (koekjes, crackers, enz.). Oliezuur is namelijk een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat verschillende interessante eigenschappen heeft: het is nuttig om het lichaam te voorzien van die uiterst waardevolle stoffen die bekend staan als omega-3 en omega-6 en voor het verlagen van het ‘slechte’ cholesterol in het bloed. Hoog oleïne zonnebloemolie heeft verder ook antibacteriële, ontstekingsremmende en antikanker eigenschappen.
Aanbevolen Aankopen!!!
Voor dit recept heb ik de praktische elektrische Philips mixer met 5 snelheden (+ turbo) en maar liefst 450 W vermogen gebruikt, je vindt het tegen een goede prijs op Amazon.
Ik gebruik deze hoog oleïne zonnebloemolie, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren die bijdragen aan het behoud van normale cholesterolwaarden in het bloed.
Ik begeleid mijn proteïnepannenkoeken met Hero Light Jam, met slechts 7 calorieën per portie, zonder toegevoegde suikers, 75% minder calorieën dan andere verkochte jams (beschikbaar in verschillende smaken) of met deze proteïne hazelnootpasta, zonder lactose en zonder suikers.
Ik bakte de pannenkoeken perfect in deze anti-aanbak crêpepan met een bolle glazen deksel.
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanbeveel kopen op Amazon voor een geweldige prijs, klik gewoon hier direct op de betreffende links.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Wat betekent pannenkoek?
Pannenkoek (zoet of hartig), typisch van de Angelsaksische keuken.
Waarom pannenkoeken eten voor ontbijt?
Omdat ze belangrijke macronutriënten bevatten zoals koolhydraten, suikers en eiwitten.
