Herfstaardbei druiven taart
Deze herfstdruiventaart is onweerstaanbaar smaakvol in zijn eenvoud, ik hou van oude recepten juist daarom: in hun eenvoud, hebben ze een unieke smaak.
Een huistaart: vochtig, sappig en superzacht met een herfstsmaak, die alle smaken en geuren van de herfst in één eenvoudig dessert vangt.
Een fruittaart, ideaal voor een gezond ontbijt en snack of als troosteten. Je kunt de druiven gebruiken die je verkiest, ik heb een gemengde gebruikt.
Een dessert zo lekker, dat ik dit recept heb opgenomen, terecht, tussen mijn “Mijn TOP Recepten“, omdat het in de familie bij iedereen in de smaak viel en meteen op was, een echt succes, beproefd recept dat niet mag ontbreken !
Voor het bereiden van dit dessert heb je maïsmeel “fioretto” nodig, dat je kunt vinden in grote supermarkten of gemakkelijker kunt aanschaffen op Amazon (zie “Aankoopadviezen” hieronder).
Misschien vind je deze ook interessant:
- Zachte druiventaart met licht gekarameliseerde druiven. Klaar om in 15 minuten in de oven te zetten.
- Rustieke ringcake met gekarameliseerde vijgen en walnoten. Eenvoudige en zachte herfstaart.
- Snelle focaccia met vijgen en rauwe ham.
- Paccheri met vijgen, gorgonzola en walnoten. Heerlijk herfst recept
- Onfeilbare appeltaart. Recept van Ortisei
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Herfstaardbei druiven taart
- 200 g witte druiven (ik het type Vittoria)
- 350 g zwarte druiven
- 150 g maïsmeel fioretto
- 150 g bloem 00
- 2 eieren (heel)
- 140 g kristalsuiker
- 80 g boter (zacht)
- 80 ml volle melk
- 1 zakje bakpoeder
- 20 ml citroensap
- 20 ml grappa (of Rum)
- 5 ml vanille-extract (optioneel)
- 1 g fijn zout
- 10 g boter (voor het invetten van de vorm)
- 50 g Volledige rietsuiker (voor de vorm)
Gereedschap
- Kom set van Guzzini kommen in verschillende kleuren
- Snijplank met twee zijschalen, die ook in de oven kunnen
- Mes
- Keukenmachine Kenwood W 1400 vermogen en verlichte kom
- Mixer elektrische Bosch 450 W
- Taartvorm springvorm, 22 cm met dubbele anti-aanbaklaag
Stappen voor de Herfstaardbei druiven taart
Was de druiven en snijd de druiven in tweeën, verwijder de zaadjes. Doe de schoongemaakte druiven in een kom en meng ze met de grappa (of rum), laat minstens 30 minuten intrekken. Zeef de 2 meelsoorten met het zakje bakpoeder.
Verwarm de oven voor, statische modus, op 180°.
Klop met de elektrische mixer (of de keukenmachine met de garde) de eieren met de kristalsuiker gedurende minstens 10 minuten.
Voeg vervolgens het zout, het vanille-extract (optioneel), de zachte boter, de gezeefde meelsoorten met het bakpoeder, het citroensap, de melk en tot slot de druiven met al hun grappa (of rum) sap toe.
Vet een ronde vorm van 22 cm (bij voorkeur een springvorm) royaal in met 10 g boter en strooi er goed 50 g rietsuiker over (ik gebruikte het type Demerara), dit zal een heerlijke gekarameliseerde korst vormen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40 min.
Haal de taart uit de oven en ontvorm direct, na 2 minuten, want anders hardt de gekarameliseerde suiker uit, serveer het koud, de volgende dag is het nog lekkerder.
De taart is zeer zacht en vochtig, dus hij kan ook 3-4 dagen bewaard worden.
Aankoopadviezen !!!
Voor het bereiden van dit dessert heb je maïsmeel “fioretto“, dat je hier op Amazon kunt vinden.
Ik heb de eieren geklopt met de handige Bosch elektrische mixer met 5 snelheden (+ turbo) en 450 w vermogen, verkrijgbaar voor een goede prijs op Amazon.
Voor perfect kneden gebruik ik mijn Titanium Chef Patissier XL keukenmachine met verlichte kom, 7L, geïntegreerde weegschaal en blender, met 1400 W vermogen, een trouwe keukenhelper voor: kneden, wegen, kloppen, chocolade smelten, eieren pasteuriseren.
Als je op zoek bent naar een meer economische en kleinere keukenmachine, kun je gemakkelijk de uitstekende Kenwood Titanium Chef Baker XL, 1200W vermogen, dubbele kom en geïntegreerde weegschaal aanschaffen.
Je kunt alle producten die ik hierboven aanbeveel hier kopen op Amazon, voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, klik gewoon direct op de betreffende links.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is het verschil tussen “fumetto” maïsmeel en “fioretto” maïsmeel?
“Fumetto” maïsmeel is puur gedroogd en gemalen maïsmeel met een zeer fijne korrelgrootte. Het is geschikt voor gebruik in de banketbakkerij voor het maken van desserts en koekjes.
“Fioretto” maïsmeel is puur gedroogd en gemalen maïsmeel met een grovere korrelgrootte dan ‘fumetto’. Het is geschikt voor gebruik in de banketbakkerij als vervanging of combinatie met ‘fumetto’, vooral voor polenta en zanddeeg.
