Bar ringcake
Dit recept is super getest en circuleert al jaren op het web, eindelijk heb ik het kunnen proberen, een echt hoge en zachte ringcake die je de bar niet zal doen missen! Bij ons thuis is hij in een mum van tijd op!
Deze hoge bar ringcake is geschikt voor een gezond ontbijt omdat het zonder boter is en als je wilt kun je hoog oleïne zonnebloemolie gebruiken, die antibacteriële, ontstekingsremmende en antikanker eigenschappen heeft en helpt om cholesterol te verlagen (zie opmerking aan het einde van het artikel).
Als je op zoek bent naar voorraadkast cakes voor een gezond zelfgemaakt ontbijt of de snack van je kinderen, klik dan hier op mijn special: “Voorraadkast cakes en koekjes“
Als je op zoek bent naar makkelijke en snelle recepten, klik dan op mijn Speciale: Makkelijke en snelle recepten.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Ringcake met chocoladedruppels… die NIET zinken!
- Rustieke ringcake met gekarameliseerde vijgen en walnoten. Eenvoudige en zachte herfstcake.
- Koffieringcake met geweldige glazuur. Onmisbaar makkelijk recept.
- Oma's anijsringcake. Oud recept.
- Ringcake met perziken en gecondenseerde melk. Beslag klaar in 5 minuten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bar ringcake
- 400 g Bloem 00 (bij voorkeur gezeefd, ik gebruik Caputo Pasticceria)
- 6 Eieren (op kamertemperatuur)
- 150 ml Volle melk
- 100 ml Zonnebloemolie (bij voorkeur hoog oleïne zonnebloemolie, zie opmerking aan het einde van het artikel)
- 350 g Suiker
- 10 ml Vanille-extract (of 2 zakjes vanilline, of 1 kaneel naar smaak)
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 snufje Fijn zout
- 1 Citroenschil (optioneel)
- naar smaak Suikergranulaat (optioneel)
Gereedschap
- Kom
- Keukenmachine Kenwood, Kom 7 l, vermogen W 1400
- of handgarde
- Ringvorm
Bereiding van de bar ringcake
Splits de eiwitten van de dooiers en zeef de bloem met het zakje bakpoeder.
Klop de dooiers met de suiker in een keukenmachine met de draadgarde (of met elektrische kloppers) gedurende minstens 15 minuten.
Klop de eiwitten stijf (vast, maar niet te veel).
Voeg aan het dooier- en suikermengsel toe: de melk, de zonnebloemolie, het snufje zout, de vanille (of kaneel) en de geraspte citroenschil (optioneel).
Voeg tenslotte heel voorzichtig, met de hand, eerst de bloem (gezeefd met het bakpoeder) en dan de stijfgeklopte eiwitten toe, altijd heel voorzichtig om het mengsel niet te laten zakken.
Vet en bloem een ringvorm van ongeveer 26 cm in diameter, minstens 10 cm hoog (ik heb een chiffon cakevorm gebruikt) en bestrooi het met suikergranulaat (optioneel) en giet voorzichtig het beslag erin.
Bak de ringcake in een voorverwarmde oven op 180°C, gedurende ongeveer 35 minuten (afhankelijk van jouw oven).
Haal de ringcake uit de vorm en laat hem afkoelen.
Het is zeer zacht, dus het bewaren onder een glazen stolp, zelfs gedurende 3 dagen.
Notities en Advies
Om deze gezonde ringcake zonder boter te maken, heb ik hoog oleïne zonnebloemolie gebruikt, die – in tegenstelling tot alle andere oliën (behalve extra vierge) – geen meervoudig onverzadigde vetten bevat, die erg slecht zijn en zich ook in grote mate bevinden in industriële producten (koekjes, crackers, enz.). Oliezuur is namelijk een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met verschillende interessante eigenschappen: het is nuttig om het lichaam te voorzien van die kostbare stoffen die bekend staan als omega-3 en omega-6 en om het “slechte” cholesterol in het bloed te verminderen. Hoogoleïne zonnebloemolie heeft tenslotte ook antibacteriële, ontstekingsremmende en antikanker eigenschappen.
Indien gewenst, kunnen er ook 4 appels, in dunne plakjes gesneden, gekruid met suiker en kaneel aan het beslag worden toegevoegd.
Aankooptips!!!
Om een ringcake zo hoog te krijgen is de vorm heel belangrijk, ik heb deze chiffon cakevorm gebruikt.
Ik heb deze hoog oleïne zonnebloemolie gebruikt, smaakloos en geurloos, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren die bijdragen aan het behoud van normale cholesterolniveaus in het bloed.
Om cakes en koekjes perfect te bewaren, gebruik ik deze elegante glazen plateau met glazen stolp, dit vind je op Amazon voor een speciale prijs. Hetzelfde geldt voor deze andere glazen plateau dat ook mooi en elegant is.
Om perfect te kneden en te binden gebruik ik mijn Titanium Chef Patissier XL keukenmachine met verlichte kom van 7L, 1400 vermogen, ingebouwde weegschaal en blender, mijn trouwe bondgenoot in de keuken voor: kneden, wegen, kloppen, koken, hakken, het pasteuriseren van eieren.
Als je daarentegen een goedkoper en kleiner keukenmachine model zoekt met een kom van 5 liter, kun je gerust kiezen voor de Kenwood Titanium Chef Baker keukenmachine, met ingebouwde weegschaal en 1200 W vermogen.
Je kunt deze ringcake ook direct op je fornuis bakken met Versilia fornetto.
Je kunt alle hierboven aanbevolen artikelen kopen op Amazon voor een geweldige prijs, gewoon klik direct op de bijbehorende links.
Je kunt alle hierboven aanbevolen artikelen kopen op Amazon voor een geweldige prijs, gewoon klik direct op de bijbehorende links.
