Kastanjes in de airfryer alle geheimen
Ja, inderdaad! Met de airfryer kun je heerlijke geroosterde kastanjes maken.
In korte tijd krijg je namelijk geweldige, warme kastanjes die superzacht en verleidelijk zijn, geroosterd aan de buitenkant, zacht en smaakvol van binnen en gemakkelijk te pellen.
Ideaal als een gezonde snack of snelle hap, heerlijk in een zoete versie bestrooid met suiker en een scheutje rum, of in een hartige versie als een bijgerecht om vleesgebraden gerechten te begeleiden.
Een snelle alternatieve manier om kastanjes te koken in plaats van in de traditionele oven, waarmee je elektriciteit kunt besparen terwijl je toch kunt genieten van heerlijke warme kastanjes op natuurlijke wijze.
Beproefd gemakkelijk recept, ideaal ook voor degenen die glutenvrij, veganistisch en vegetarisch eten.
Om zachte kastanjes te krijgen is het belangrijk om de kastanjes ten minste een uur te laten weken, in water en zout, de schil zal gemakkelijker loskomen zodra de kastanjes gaar zijn, gooi die weg die direct naar boven drijven. Met deze truc kun je de kastanjes in recordtijd pellen.
Een ander geheim is om de kastanjes te inkerven om te voorkomen dat ze tijdens het koken ontploffen en ze direct in de mand te leggen, met de ingekerfde en bolle kant naar boven, in een enkele laag en zonder ze te stapelen.
Zodra ze klaar zijn, wikkel je de kastanjes in een vochtige doek, wacht 3-4 minuten en serveer ze.
Je kunt de gekookte kastanjes bewaren in een voedselzak.
Houd er rekening mee dat de temperatuur en kooktijden gemiddeld indicatief zijn, omdat het erg afhangt van het type airfryer, maar alle recepten op mijn blog zijn allemaal eerst door mij uitgeprobeerd, dus meer dan beproefd. In ieder geval raad ik aan om af en toe de kooktijd te controleren, om de tijden en temperatuur het beste aan te passen aan jouw airfryer.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 41,63 (Kcal)
- Koolhydraten 7,94 (g) waarvan suikers 1,59 (g)
- Eiwitten 0,48 (g)
- Vet 0,33 (g) waarvan verzadigd 0,06 (g)waarvan onverzadigd 0,24 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 40,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Kastanjes in de airfryer
- 300 g kastanjes
- 600 ml water (voor weken)
- 2 g fijn zout
- 130 ml rode wijn (optioneel)
Gereedschap
- Airfryer Philips
- Snijplank met twee ingebouwde zijschalen, ook ovenbestendig
- Theedoek
- Airfryer papier met gaten
- Papieren bakvormen voor airfryer zonder gaten
Stappen voor de Kastanjes in de airfryer
Was de kastanjes en snijd ze in met een kruisvormige snee (of als je wilt, alleen horizontaal) op de bolle kant (probeer alleen de buitenste schil in te snijden en niet het vruchtvlees) deze snee zal ervoor zorgen dat ze niet ontploffen tijdens het koken.
Als je slechts één diepe en lange horizontale snee maakt (zonder het vruchtvlees te raken), krijg je zachtere kastanjes aan de oppervlakte.
Als je een kruisvormige snee maakt krijg je meer geroosterde kastanjes aan de oppervlakte.
In beide gevallen zijn ze direct en gemakkelijk te pellen.
Neem een kom en vul deze met water, voeg 2 g zout toe (helpt beter te verteren) en een glas rode wijn (optioneel). Doe de ingekerfde kastanjes in de kom en verwijder degene die meteen naar boven drijven, want ze zijn niet goed. Laat ze weken gedurende minimaal 30 minuten (als je haast hebt) tot een uur.
Na de weektijd, giet de kastanjes af (droog ze niet) en leg ze direct in het mandje van de airfryer, met de ingekerfde en bolle kant naar boven, in een enkele laag en zonder overlapping.
Stel de temperatuur van de airfryer in op “handmatig” op 170°C voor ongeveer 15-20 minuten, de kooktijd hangt sterk af van het type airfryer en de grootte van de kastanjes.
Zodra ze gaar zijn, wikkel de kastanjes in een vochtige doek voor ongeveer 5 minuten en je zult zien dat ze gemakkelijk te pellen zijn, serveer ze warm (maar ze zijn ook lekker zacht en smakelijk als ze koud zijn). Hier is het uitstekende resultaat hieronder op de foto
Je kunt ze gebruiken als gezonde en lichte snack of als bijgerecht bij gebraden gerechten of om andere recepten te bereiden.
Aankoopadvies !!!
Ik ben erg blij met mijn Philips Airfryer, met een ruim mandje, bovendien zorgt de Rapid Air-technologie voor een optimale circulatie van hete lucht die voedsel gelijkmatig gaart en ze krokant van buiten en zacht van binnen houdt.
Met 13 kookfuncties in één: Frituren, bakken als een oven, grillen, roosteren en opwarmen. Een gezondere manier van koken, scheidt en vangt overtollig vet op (gezonde en smakelijke gerechten en tot 90% minder vet). Kookt tot 50% sneller en bespaart tot 70% energie in vergelijking met een oven (halveert de kooktijd in vergelijking met de klassieke oven, omdat er GEEN voorverwarming nodig is).
De functie “Warmhouden” is erg handig. De losse onderdelen zijn bovendien gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig. Sterk aanbevolen!
Voor dit recept heb ik dit handige geperforeerd bakpapier voor airfryer, antiaanbaklaag makkelijk schoon te maken, kan ook in de klassieke oven worden gebruikt.
Wanneer ik de mand van de airfryer niet vuil wil maken (bijvoorbeeld bij recepten met beslag), gebruik ik vaak deze bakvormen van Bakpapier voor Airfryer, wegwerp, zonder gatendie de airfryer niet vuil maken, maar de hete lucht circuleert nog steeds omdat ze heel dun zijn. Bovendien zijn ze bestand tegen olie en water, antiaanbak, branden niet en kunnen ook in de normale oven.
Ook erg handig is deze snijplank met twee ingebouwde zijschalen (één voor gesneden voedsel, de andere voor afval).
Bovendien, als je jouw airfryer schoon en tegelijkertijd beschermd tegen krassen en schuren (bijv. van tangen) wilt houden, zijn deze hittebestendige herbruikbare antiaanbak grillmatten erg handig.
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanbeveel kopen op Amazon, voor een geweldige prijs, klik gewoon direct op de bijbehorende links.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe voorkom je dat kastanjes hard worden en gemakkelijker te pellen zijn?
Week de kastanjes minimaal 30 minuten, nog beter als je ze 24 uur laat weken.
Wat betekent het als kastanjes drijven?
Als kastanjes drijven zijn ze bedorven en moet je ze weggooien.
Hoe pel je kastanjes gemakkelijker?
Het is nodig om ze met een horizontale insnijding aan de bolle kant te snijden en daarna te weken (zie hierboven).
Bakpapier voor airfryer: welke kies je?
Als je de airfryer gebruikt voor voedingsmiddelen die lekken (zoals beslag) is het beter om de bakvormen van papier ZONDER gaten te gebruiken (het papier is heel licht en de lucht en warmte circuleren evengoed). Als de te koken voedingsmiddelen in de airfryer droog zijn en niet lekken, is het beter om bakpapier MET gaten te gebruiken.
Wat te gebruiken om de airfryer schoon te houden zonder te krassen?
Herbruikbare antiaanbak grill, hittebestendig, voor airfryer
