Kerstige vanille shortbread
Wat een vrolijkheid brengen deze kerstige vanille funfetti shortbread zelfgemaakt, het huis vult zich met de geur van boter en vanille!!
Ik ben dol op deze heerlijke boterkoekjes die typisch zijn voor de Schotse traditie, zo bros dat ze in je mond smelten (shortbread betekent letterlijk: “bros brood”) en ze passen perfect bij thee en, je zult zien! eentje leidt tot de volgende!
Ideaal om cadeau te geven met Kerstmis of om in de sok van de Kerstman te stoppen!!
Als je op zoek bent naar recepten voor zelfgemaakte koekjes, klik dan op mijn “Speciale Koekjes“.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de kerstige vanille shortbread
- 640 g Bloem
- 450 g KOUDE Boter (van kwaliteit)
- 284 g Suiker
- 2 g Fijn zout
- 50 ml Vanille extract
- gekleurde confetti
Gereedschap
- Kommetjes set van verschillende maten kommen van Guzzini
- Weegschaal digitaal, met verwijderbare kom en alarmtimer
- Deegroller antiaanbak, met verstelbare diktes
- Bakplaat verstelbaar
Bereiding van kerstige vanille shortbread
Neem een kom en plaats daarin de bloem (bij voorkeur, tweemaal gezeefd) en de KOUDE boter in stukjes en werk beide snel (met de vingertoppen of met de vlinderklopper) tot een kruimelig mengsel.
Voeg aan het verkregen mengsel de suiker en het vanille-extract toe, totdat het deeg glad en homogeen wordt.
Zorg ervoor dat je NIET langer dan maximaal 5 minuten in totaal het deeg bewerkt, anders worden de koekjes hard.
Wikkel het deeg in een plasticfolie en laat het minstens 2 uur in de koelkast rusten.Haal het deeg uit de koelkast en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad (ik gebruik maïsmeel in plaats van bloem, omdat het de samenstelling van het recept niet verandert).
Rol het deeg uit tot minstens 5 mm dik (de shortbread moeten hoog zijn, anders drogen ze uit tijdens het bakken) en snijd de koekjes met een uitsteekvorm naar wens en decoreer ze naar eigen smaak.Zodra ze koud zijn, haal je ze één voor één door gekleurde confetti en druk je heel lichtjes op het oppervlak om ze goed te laten hechten.
Leg de koekjes op een bakplaat met tussenruimte (anders breiden ze zich tijdens het bakken iets uit en komen ze samen) op bakpapier, die je daarna direct in de oven plaatst en laat de koekjes minstens een half uur in de koelkast rusten, terwijl je de oven voorverwarmt op 160°, het koelen na het vormen van de shortbread is belangrijk, anders breiden ze zich uit tijdens het bakken en behouden ze niet hun oorspronkelijke vorm.
Bak de koekjes 10 – 15 minuten maximaal, niet langer, anders worden ze hard, ze moeten wit blijven, ze mogen niet kleuren, als ze nog rauw en kruimelig lijken, maak je geen zorgen, want zodra ze afgekoeld zijn, zullen ze zich stabiliseren.
Na de aangegeven baktijd, haal de shortbread uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze aanraakt, anders loop je het risico ze te breken, omdat ze erg bros zijn als ze warm zijn. Ze blijven goed bewaard voor meerdere dagen, vooral als ze worden opgeborgen in een metalen doos.
TIPS
De kerstige shortbread zijn heel gemakkelijk te maken, maar zorg ervoor dat je mijn trucjes volgt die in vet zijn gemarkeerd om geen mislukkingen te krijgen! Erg leuk om samen met kinderen te maken en om als cadeau te geven tijdens speciale gelegenheden en feestdagen.
Aankoopadvies!!!
Om de ingrediënten te wegen, gebruik ik deze handige keukenschaal, met een ruime verwijderbare kom, tarrafunctie en ingebouwde timer,
Om de degen moeiteloos te bewerken, gebruik ik mijnTitanium Chef Patissier XL stand mixer met een verlichte kom van 7L, 1400 W vermogen, ingebouwde weegschaal en blender, een trouwe metgezel in de keuken voor: kneden, wegen, kloppen, koken, hakken, chocolade smelten, eieren pasteuriseren.
Antiaanbak deegroller, met verstelbare diktes
Ideaal voor het voorzichtig verwijderen van koekjes van de bakplaat, zonder het risico om ze te breken is deze hoekige spatel.
Voor het bakken van koekjes is deze micro-geperforeerde antiaanbak bakplaat, zeer handig omdat deze NIET hoeft te worden ingevet of beboterde, de kleine gaatjes zorgen ervoor dat je knapperige, gelijkmatig gegaarde gerechten krijgt (vooral koekjes, zanddeeg en pizza bakken)
Heel schattig zijn deze kerst blikken, voor het inpakken van zelfgemaakte kerstcadeaus, je vindt ze op Amazon (maar als je ze leuk vindt, wees snel om ze te kopen, want elk jaar zijn ze snel uitverkocht!).
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanraad kopen op Amazon, tegen een geweldige prijs, het is voldoende om direct op de desbetreffende links te klikken.
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanraad kopen op Amazon, tegen een geweldige prijs, het is voldoende om direct op de desbetreffende links te klikken.
