Knapperig oud brood in de airfryer
Heb je oud brood thuis? Gooi het niet weg! Met de airfryer krijg je een heet knapperig brood zoals net gekocht, krokant van buiten en zacht van binnen.
Een uitstekende economische methode om oud en hard brood te recyclen en het zachter te maken, wat je tijd en geld zal besparen, en ook gezond voedsel bereiden.
Bovendien verlaagt geroosterd brood de glycemische index en is het beter verteerbaar (het voorkomt ophoping van maagzuur, de lagere IG helpt pieken in de bloedsuiker te voorkomen, het vermindert het hongergevoel) en kan het met mate worden geconsumeerd, zelfs in caloriearme diëten (vooral als je volkoren gebruikt).
Met deze kookmethode, met oud brood, kun je uitstekende hete en knapperige bruschetta of crostoni van oud brood bereiden, die je naar wens kunt garneren.
Ik gebruik vaak oud brood in de airfryer, om geweldige bruschetta met oud brood te bereiden en in dat geval wrijf ik het eerst met rauwe knoflook als ze nog heet zijn (als je het lekker vindt, kun je het ook in heel kleine stukjes snijden) en dan breng ik het op smaak met kwaliteitsvolle extra vierge olijfolie, zout, chilipeper en basilicum (of peterselie of oregano).
Met dezelfde methode kun je ook crostoni bereiden (door de plakjes oud brood breder te snijden) zoals pizza: met mozzarella en tomaat of met worst en stracchino of met ham en scamorza….of bereid crostini om te besmeren met boter en vullen met zalm of met gekookte ham mousse of zoals je het het lekkerst vindt. Het is belangrijk om het brood te serveren als het nog warm is.
Overbodig om te zeggen dat deze kookmethode van oud brood in de airfryer ook kan worden gebruikt met vers brood, je krijgt hetzelfde resultaat: heet brood, knapperig van buiten en zacht van binnen, knapperig als net gebakken. Het geheim is altijd hetzelfde: maak het brood eerst nat met water (zowel vers als oud).
De voordelen van koken in de airfryer zijn talrijk: je hoeft de oven niet voor te verwarmen, het koken is sneller, goedkoper en gezonder (je hebt heel weinig vetten nodig), je maakt niet zoveel pannen en servies vuil, het maakt geen rook en geuren.
Ik wil erop wijzen dat de temperatuur en kooktijden gemiddeld indicatief zijn, omdat veel afhangt van het type airfryer en de afmetingen van de plakjes, maar de recepten op mijn blog zijn allemaal vooraf en grondig getest door mij, dus meer dan uitgebreid getest.
Hoe dan ook, ik raad je aan om de kooktijd regelmatig te controleren, om de tijd en temperatuur het beste aan te passen aan jouw airfryer.
Misschien vind je deze ook interessant:
Hele aubergines in de airfryer voor salade
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het knapperige oude brood in de airfryer
- 2 plakken huisgemaakt brood (bij voorkeur houtoven gebakken met zuurdesem)
- n.v.t. water
- n.v.t. extra vierge olijfolie (spray, optioneel)
- 1 knoflook (optioneel)
- n.v.t. chilipoeder (optioneel)
- n.v.t. basilicum (of peterselie of oregano, optioneel)
- n.v.t. fijne zout (optioneel)
Gereedschap
- Airfryer Philips
- Bakpapier voor airfryer met gaten
- Papieren bakvormpjes voor airfryer
- Snijplank met twee ingebouwde zijbakken, die ook in de oven kunnen
- Hakmes scherp met dubbel lemmet
Stappen voor het knapperige oude brood in de airfryer
Neem het oude brood dat je thuis hebt (het kan van alle soorten zijn, zelfs met zaden of volkoren, MAAR het is beter als het ‘cafone’ (huisgemaakt) brood is, gebakken in een houtoven met zuurdesem) snijd het in vrij dikke plakken (NIET dun) en haal het snel onder stromend water (het mag NIET doorweekt zijn).
Leg de natte broodplakken in de mand van de airfryer.
Stel de airfryer in op “Handmatig” en programmeer de bereiding van de oude broodplakken op 180° voor ongeveer 11 minuten. Draai ze halverwege de bereiding en als ze een lichte bruine korst hebben, zijn ze klaar.
Eenmaal gebakken, serveer de broodplakken onmiddellijk warm en gebruik ze om je gerechten te begeleiden.
Aankooptips !!!
Persoonlijk vind ik de Philips Airfryer geweldig, met een grote mand, bovendien zorgt de Rapid Air technologie voor een optimale circulatie van hete lucht die het voedsel gelijkmatig kookt en het krokant van buiten en mals van binnen houdt – in tegenstelling tot andere airfryers – is voorverwarming NIET nodig.
Met 13 kookfuncties in één: Frituren, bakken, grillen, braden en opnieuw opwarmen. Een gezondere manier van koken, scheidt en vangt overtollig vet op (gezonde en smakelijke gerechten met tot 90% minder vet).
Kookt tot 50% sneller en bespaart tot 70% energie in vergelijking met een oven (halveert de kooktijd vergeleken met de klassieke oven, omdat geen voorverwarming nodig is). Zeer nuttig is de modus: “Houd warm“.
Ten slotte zijn de afzonderlijke componenten allemaal gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig. Sterk aanbevolen! Je vindt het op Amazon voor een speciale prijs.
Deze wegwerp bakvormen voor de airfryer, zonder gaten, maken de airfryer niet vuil, maar de hete lucht circuleert toch omdat ze heel dun zijn. Bovendien zijn ze olie- en waterbestendig, antiaanbak, branden niet en kunnen ook in een gewone oven worden gebruikt. Je vindt ze altijd op Amazon.
Ik gebruik ook vaak deze handige perforated bakpapier voor de airfryer, antiaanbak, gemakkelijk schoon te maken, kan ook in een gewone oven worden gebruikt, op Amazon tegen een geweldige prijs.
Tot slot, als je je airfryer schoon wilt houden en tegelijkertijd wilt beschermen tegen krassen en schuren (bijv. van tangen), raad ik deze herbruikbare hittebestendige antiaanbak roosters aan.
Op de broodplakken heb ik deze handige extra vierge spray olijfolie, koud geperst, van uitstekende kwaliteit, met ingebouwde spraydispenser, die je kunt kopen op Amazon.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat betekent koudgeperste extra vergine olijfolie?
Koudgeperste olie is een extra vergine olijfolie van superieure kwaliteit, geproduceerd volgens de EU-regelgeving.
Welk bakpapier moet ik gebruiken voor de airfryer?
Als je de airfryer gebruikt voor voedsel dat lekt (zoals beslag), is het beter om bakpapier ZONDER gaten te gebruiken (het papier is zeer licht en lucht en warmte circuleren toch).
Als het voedsel dat je in de airfryer wilt bereiden droog is en niet lekt, is het beter om bakpapier MET gaten te gebruiken.
Zie boven bij de “Aankooptips”, daar vind je de links om ze te kopen.Wat kan ik gebruiken om de airfryer schoon te houden zonder het te krassen?
Herbruikbaar antiaanbak rooster, hittebestendig, voor airfryer.
Zie boven bij de “Aankooptips”, daar vind je de links om het te kopen.
