Knapperige kikkererwten in de airfryer
Met dit recept kunt u binnen enkele minuten een gezond, veganistisch, snel en smakelijk tussendoortje bereiden om aan vrienden aan te bieden als gezond en licht voorgerecht of verfijnde lichte aperitiefhapje of om voor de tv te knabbelen.
Voor dit recept heb ik voorgekookte kikkererwten uit blik gebruikt, maar die door u zelf gekookt zijn ook prima.
Als je glutenvrij bent, kun je de bloem vervangen door maïszetmeel.
Voedingskundig gezien zijn kikkererwten een uitstekende bron van eiwitten, ze verlagen het slechte cholesterol en voorkomen constipatie.
De knapperige kikkererwten kunnen voor een paar dagen bewaard worden in een levensmiddelzak.
De voordelen van koken in de airfryer zijn talrijk: je hoeft de oven niet voor te verwarmen, het koken is sneller, goedkoper en gezonder (er zijn heel weinig vetten nodig), je maakt niet veel pannen en keukengerei vuil, en er is geen rook of geur.
Ik wil erop wijzen dat de temperatuur en kooktijden gemiddeld indicatief zijn, omdat het sterk afhankelijk is van uw type airfryer, echter zijn de recepten op mijn blog allemaal eerst en strikt door mij getest, dus meer dan uitgeprobeerd, desondanks raad ik aan om af en toe de kooktijd te controleren, om de tijd en temperatuur optimaal aan uw airfryer aan te passen.
Om te koken zonder je airfryer vuil te maken, vind ik deze bakvormen van bakpapier voor de airfryer, ZONDER gaten, maar zeer licht, dus de hete lucht circuleert even goed, ik vind ze ideaal voor zeer vette of veel vuil makende voedingsmiddelen. Ze zijn wegwerpbaar, olie- en waterbestendig, anti-aanbak en ook geschikt voor de gewone oven, te vinden op Amazon.
Ik gebruik vaak ook dit zeer handige bakpapier MET GATEN voor de airfryer, anti-aanbak en gemakkelijk schoon te maken, kan ook in een klassieke oven worden gebruikt, op Amazon tegen een uitstekende prijs.
Als je een airfryer hebt, zoek dan meer recepten (zoete of hartige) in de sectie: “Recepten met de airfryer“.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Romige mezzanelli met kikkererwten en worst. Napolitaans familierecept.
- Vegan rol van kikkererwtenmeel met tofu crème en courgettes. Licht recept
- Frieten in de airfryer knapperig en licht met weinig olie. Uitgeprobeerd recept.
- Gesuikerde amandelen met de airfryer. Eenvoudig en snel uitgeprobeerd recept
- Lichte havermout- en chocoladetaart, zonder boter, eieren en lactose
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 70,15 (Kcal)
- Koolhydraten 6,71 (g) waarvan suikers 0,44 (g)
- Eiwitten 2,54 (g)
- Vet 3,58 (g) waarvan verzadigd 0,41 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 2,04 (g)
- Natrium 264,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor knapperige kikkererwten in de airfryer
- 240 g kikkererwten in blik (gestoomd)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 10 g bloem 00 (of 7 g maïszetmeel)
- q.b. paneermeel
- q.b. gerookte paprika
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. rozemarijn (optioneel)
- q.b. kurkumapoeder (of curry, optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie (koud geperst, spray, voor de oppervlakte)
- q.b. fijne zout
- zwarte peperkorrels (optioneel)
Gereedschap
- Airfryer Philips
- Bakpapier voor airfryer met gaten
- Papieren bakvormen voor airfryer zonder gaten
- Tangen in siliconen, ideaal voor airfryer
Stappen voor knapperige kikkererwten in de airfryer
Open het blik kikkererwten en laat ze goed uitlekken, mijn kikkererwten zijn gestoomd, dus het is niet nodig om ze uit te lekken. Doe ze in een kom en breng op smaak met bloem, zout, extra vergine olijfolie, paprika, kurkuma, knoflookpoeder en paneermeel.
Je kunt kruiden naar smaak toevoegen en ook geraspte Parmezaanse kaas, peper etc..
Leg de droge kikkererwten in één laag in de mand van de airfryer, bedekt met speciaal wegwerp bakpapier met gaten voor de airfryer (zie Koopadvies hieronder) en besproei het oppervlak met spray extra vergine olijfolie (zie Koopadvies hieronder).
Stel de temperatuur van de airfryer in op 180°C en programmeer de kooktijd voor ongeveer 10 minuten en vervolgens op 200°C voor nog eens 10 minuten.
Als je de kikkererwten hebt gefrituurd, laat ze afkoelen (ze worden knapperiger) en leg ze op een schoteltje (of in een papieren zakje), klaar om te knabbelen.
Koopadvies
Ik ben erg tevreden met de Philips Airfryer, met een ruime mand, bovendien creëert de Rapid Air-technologie een optimale circulatie van hete lucht die de voedingsmiddelen gelijkmatig kookt en ze knapperig van buiten en mals van binnen houdt. Het heeft maar liefst 13 kookfuncties in één: frituren, bakken, grillen, braden en opwarmen.
Een gezondere manier van koken, omdat het overtollig vet scheidt en opvangt (gezonde en smakelijke gerechten en tot 90% minder vet). Kookt tot 50% sneller en bespaart tot 70% energie vergeleken met een oven (halveert de kooktijden vergeleken met een klassieke oven, omdat voorverwarmen niet nodig is).
De modus “Warm houden” is erg handig. De afzonderlijke componenten zijn bovendien allemaal gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig. Sterk aanbevolen! Je vindt de Philips Airfryer op Amazon, tegen een speciale prijs.
Deze Papieren bakvormen voor de airfryer, wegwerp, maar de hete lucht circuleert toch omdat ze erg dun zijn. Bovendien zijn ze olie- en waterbestendig, anti-aanbak, branden niet en zijn ook geschikt voor de gewone oven, je vindt ze altijd op Amazon.
Ik gebruik vaak ook deze handige met gaten voor de airfryer, anti-aanbak, gemakkelijk schoon te maken, kan ook in de klassieke oven worden gebruikt, op Amazon tegen een uitstekende prijs.
Bovendien, als je je airfryer schoon en beschermd wilt houden tegen krassen en schuren (bijv. van tangen) zijn deze herbruikbare anti-aanbak grillmatten, hittebestendig erg handig.
Om de kikkererwten knapperiger te maken, heb ik aan de oppervlakte deze handige extra vergine spray olijfolie van uitstekende kwaliteit, met ingebouwde spraydispenser gesproeid, die je altijd op Amazon kunt kopen.
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanbeveel kopen op Amazon, tegen een uitstekende prijs, gewoon door op de bijbehorende links te klikken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat betekent koud geperste extra vergine olijfolie?
De olie die uit een koude persing wordt gewonnen is een superieure kwaliteit extra vergine olijfolie, geproduceerd volgens de EU-normen.
Bakpapier voor de airfryer: welke te kiezen?
Als je de airfryer gebruikt voor voedingsmiddelen die druipen (zoals beslag) is het beter om bakvormen zonder gaten te gebruiken (het papier is erg licht en de lucht en warmte circuleren toch). Als de voedingsmiddelen die in de airfryer worden gekookt droog zijn en niet druipen, is het beter om bakpapier met gaten te gebruiken.
Wat te gebruiken om de airfryer schoon te houden zonder deze te krassen?
Gebruik gewoon een herbruikbare anti-aanbak grill, hittebestendig, voor de airfryer (zie Koopadvies hierboven)
Zijn kikkererwten gekookt in de airfryer veganistisch?
Ja, kikkererwten gekookt in de airfryer zijn veganistisch, gewoon koken zonder bloem toe te voegen. Ze worden toch knapperig.
