Lentequiche met asperges
Een smaakvolle, lichte lentequiche die gemakkelijk en snel te bereiden is. Je kunt ook andere soorten groenten gebruiken, zoals bijvoorbeeld: courgettes of spruitjes. Het kan worden geserveerd als aperitief, voorgerecht of voor een buffet.
Een eenvoudige en smaakvolle hartige taart, bestaande uit: een basis van bladerdeeg verrijkt met gekookte asperges, mozzarella en eieren.
Als je op zoek bent naar meer eenvoudige recepten (zoet of hartig), klik dan op mijn Special: “Eenvoudige en snelle recepten“.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Gesmoorde tuinbonen met guanciale en erwten. Het ultieme lentebijgerecht.
- Miniquiche met Roquefort. Eenvoudig recept
- Zanderige courgettes met airfryer. Smaakvol, licht en snel bijgerecht.
- Romige Parmigiana van rauwe courgettes. Eenvoudig recept, zonder frituren.
- Gevulde courgettes met gehakt in saus. Napolitaans familierecept, eenvoudig en snel.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de lentequiche met asperges
- 400 g asperges (of andere groenten)
- 1 verpakking bladerdeeg
- 125 g mozzarella (in blokjes)
- 2 eieren (hele)
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper (optioneel)
- q.b. extra vierge olijfolie (om de vulling op smaak te brengen)
Gereedschappen
- Kom
- Pan
- Mes
- Handgarde
- Bakplaat
Stappen voor de lentequiche met asperges
Was eerst de asperges en maak ze schoon door het harde deel te verwijderen, snijd de stengel, waarbij je het zachte uiteinde van de toppen laat zitten.
Bewaar 5/6 hele asperges voor de decoratie en snijd de andere in kleine stukjes.
Kook de asperges in gezouten kokend water, ongeveer 10 minuten nadat het water weer kookt. Laat ze afkoelen.
Om de heldere groene kleur te behouden (optioneel, als je haast hebt), giet ze af en koel de asperges onmiddellijk in ijswater.
-
Klop de 2 hele eieren met een handgarde, voeg zout en peper toe, en voeg de blokjes mozzarella en de gekookte asperges (of de andere gekozen groenten) toe.
Rol een plakje bladerdeeg uit in een bakvorm van 20 cm doorsnede en prik de bodem in met de tanden van een vork.
Giet op de bodem het mengsel van eieren, mozzarella en asperges en breng op smaak met extra vierge olijfolie.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Serveer de hartige taart warm, maar het is ook lekker koud. De aspergequiche kan maximaal een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm het in een traditionele oven (op 200°C) of in de magnetron voordat je het eet.
Opmerkingen en Aanbevelingen
Als je geen haast hebt, kun je de asperges (of de gekozen groenten) ook op een smaakvollere manier koken: Doe een scheutje olie en een hele knoflookteen in een anti-aanbakpan. Snijd 90 g rauwe ham (of spek) in reepjes en bak ze op hoog vuur een paar minuten tot ze knapperig zijn. Voeg de in stukjes gesneden asperges toe en laat op smaak komen. Kook verder met wat kokend water tot de asperges (of de gekozen groenten) zacht worden (ongeveer 10 minuten). Verwijder de knoflook en laat afkoelen.
In plaats van bladerdeeg kun je ook bladerdeeg gebruiken.
Hartige taarten kunnen worden ingevroren zolang ze zijn bereid met verse ingrediënten (en niet bevroren).
Om een hartige taart in te vriezen, maak je hem klaar alsof je hem meteen wilt serveren door hem volledig te bakken. Laat het afkoelen, dek het goed af met huishoudfolie of een diepvrieszak.
Leg de gebakken hartige taart in de vriezer, waar hij ongeveer 3 maanden houdbaar is.
Om het te ontdooien, haal het een dag van tevoren uit de vriezer en zet het in de koelkast. Ontdooi de taart NIET op kamertemperatuur. Verwarm het in een hete oven op 200°C voor het eten om de oorspronkelijke knapperigheid terug te krijgen.
Aankooptips !!!
Om de ingrediënten voor mijn bereidingen te wegen, gebruik ik deze handige digitale keukenweegschaal, met een ruime afneembare kom, tarrafunctie en ingebouwde timer, die je op Amazon vindt voor een geweldige prijs. #adv
Voor het kloppen van de eieren gebruik ik een van de handgarde van deze handige set van handgarde van roestvrij staal, bekleed met antiaanbak siliconen, licht maar stevig, sterk aanbevolen, je vindt ze hier op Amazon. #adv
