Bananenbrood in heteluchtfriteuse
Ik geef toe, ik was een beetje sceptisch over het maken van desserts in de heteluchtfriteuse. Met dit bananenbrood (bananenbrood) moest ik mijn mening veranderen: ik kreeg een zachte, vochtige cake die perfect gaar was, ook aan de onderkant, in korte tijd en met energiebesparing. Het enige waar je op moet letten is het bakken van desserts op een temperatuur van rond de 140°-160° (om het ook van binnen goed gaar te krijgen) en in kleine vormen van ongeveer 20 cm in diameter als je mandje minimaal 22 cm is. Anders, als je een kleiner mandje hebt, gebruik dan een vorm van 18 cm, zodat de lucht goed kan circuleren.
Dit lichte bananenbrood, heerlijk zacht en luchtig, net zoals in de thuisoven. Het is ideaal voor een gezond ontbijt of tussendoortje, het is een licht dessert met een lage glycemische index, omdat het is bereid met volkoren speltmeel en ruwe rietsuiker en honing.
De voordelen van koken in een heteluchtfriteuse zijn gezond en talrijk: je hoeft de oven niet voor te verwarmen, het koken is sneller, goedkoper en gezonder (je hebt heel weinig vet nodig), je maakt niet veel pannen en schalen vies, en het maakt geen rook of geuren.
Let op, de temperatuur en kooktijden zijn gemiddeld indicatief, omdat het veel afhangt van jouw type heteluchtfriteuse (de mijne is van Philips), maar de recepten op mijn blog zijn allemaal vooraf en rigoureus door mijzelf getest (dus meer dan uitgeprobeerd). Maar ik raad je toch aan om af en toe de kookvoortgang te controleren om tijden en temperatuur aan te passen aan jouw heteluchtfriteuse.
Als je op zoek bent naar meer recepten (zoet of hartig) met de heteluchtfriteuse, klik dan op mijn Special: “Recepten met heteluchtfriteuse“, het zijn allemaal recepten door mij getest, gegarandeerd zonder mislukking.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Bananenbrood met dubbele chocolade
- Snelle Banoffee pie met dulce de leche. Eenvoudig recept, zonder eieren en oven.
- Gekarameliseerde kaneelappels in heteluchtfriteuse. Gezond en snel comfort food.
- Ongewone taart met bananen en chocoladedruppels. Ongewoon omdat alles in één pan wordt bereid. Taart zonder eieren.
- Krokante kikkererwten in heteluchtfriteuse. Snel en verleidelijk snack.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 600,70 (Kcal)
- Koolhydraten 101,27 (g) waarvan suikers 56,54 (g)
- Eiwitten 9,96 (g)
- Vet 20,19 (g) waarvan verzadigd 12,19 (g)waarvan onverzadigd 7,09 (g)
- Vezels 8,14 (g)
- Natrium 143,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g volkoren speltmeel (gezeefd, of meel naar keuze)
- 3 bananen (rijp, de derde is voor het garneren van de bovenkant van de cake)
- 70 g boter (zacht, op kamertemperatuur)
- 70 g muscovado suiker (of ruwe rietsuiker)
- 1 ei (heel)
- 50 g acaciahoning (ongeveer 2 eetlepels)
- 6 g bakpoeder
- 5 g gemalen kaneel
- 5 ml vanille-extract
- 1 snufje fijn zout
- q.b. gepoederde vanillesuiker (om de cake te garneren)
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse Philips xxl
- Bakvorm vierkant voor heteluchtfriteuse (18 of 22 cm)
- Bakpapier voor heteluchtfriteuse met gaten
- Mixer Braun met diverse accessoires, W 1000 vermogen
- Roosters Herbruikbare, hittebestendige anti-aanbak roosters.
Stappen
Je kunt alle ingrediënten met de hand verwerken, maar om tijd te besparen heb ik een staafmixer gebruikt. Voeg in de kom de zachte boter op kamertemperatuur en de rietsuiker toe en mix 1 minuut, tot je een crème krijgt, voeg dan het vanille-extract, de kaneel, een heel ei, een snufje zout en de honing toe en mix ongeveer 3 minuten.
Voeg tot slot ook twee rijpe bananen toe aan het beslag (het is belangrijk dat ze rijp zijn, omdat dit het bananenbrood een zachte en vochtige consistentie geeft), het gezeefde speltmeel en het bakpoeder en mix nog 2 minuten tot je een romig beslag zonder klontjes hebt. Verwarm de heteluchtfriteuse 2 minuten voor op 140°.
Vet de bakvorm in en leg er een stuk geperforeerd bakpapier voor de heteluchtfriteuse op (om de cake makkelijker te ontvormen) giet het beslag in de vorm en garneer het oppervlak met een in plakjes gesneden banaan.
Plaats de vorm in de mand van de heteluchtfriteuse en stel de temperatuur in op 140° voor 20 minuten.
Laat de vorm vervolgens in de uitgeschakelde heteluchtfriteuse staan voor nog eens 20 minuten.
Als de cake afgekoeld is, haal hem dan uit de vorm en bestrooi met poedersuiker, snijd hem dan in plakjes en serveer voor ontbijt, snack of tussendoortje.
Het blijft zacht voor ongeveer 2-3 dagen gewikkeld in aluminiumfolie en je kunt het ook in geportioneerde plakjes invriezen.
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je het bananenbrood ook gewoon bereiden in de oven op statische modus op 180° gedurende ongeveer 30 minuten
Notities en Tips
Indien gewenst, kun je ook noten of chocoladedruppels aan het beslag toevoegen.
Aankooptips!!!
Ik ben erg tevreden met de Philips Airfryer heteluchtfriteuse, met een ruime mand, bovendien zorgt de Rapid Air-technologie voor een optimale circulatie van hete lucht die de gerechten gelijkmatig bereidt en ze knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen houdt. Met veel kookfuncties in één: Bakken, roosteren, grillen, braden en opwarmen.
Een gezondere manier van koken, omdat het overtollig vet afscheidt en opvangt (gezonde en smakelijke gerechten en tot 90% minder vetten). Kookt tot 50% sneller en bespaart tot 70% energie vergeleken met een oven (halvering van de kooktijd ten opzichte van de traditionele oven, omdat geen voorverwarming nodig is). Handige functie: “Warm houden“. De afzonderlijke onderdelen zijn tenslotte allemaal gemakkelijk te verwijderen en afwasbaar in de vaatwasser. Sterk aanbevolen! Je vindt het op Amazon voor een speciale prijs.
Deze bakvormen zijn zeer handig: Bakpapier voor heteluchtfriteuse, wegwerp, zonder gaten maken ze de friteuse niet vies, maar de hete lucht circuleert nog steeds omdat ze heel dun zijn. Bovendien zijn ze olie- en waterbestendig, anti-aanbak, ze branden niet en kunnen ook in de gewone oven worden gebruikt.
Ik gebruik ook vaak dit handige geperforeerd bakpapier voor heteluchtfriteuse, anti-aanbak en gemakkelijk schoon te maken, het kan ook in de gewone oven worden gebruikt.
Bovendien, als je jouw heteluchtfriteuse schoon wilt houden en tegelijk wilt beschermen tegen krassen en schrammen (bijv. van tangen), zijn deze Herbruikbare, hittebestendige anti-aanbak roosters zeer handig.
Alles is te vinden op Amazon voor speciale prijzen, klik gewoon op de respectieve links hierboven.
Alles is te vinden op Amazon voor speciale prijzen, klik gewoon op de respectieve links hierboven.
Alles is te vinden op Amazon voor speciale prijzen, klik gewoon op de respectieve links hierboven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is Bananenbrood?
Bananenbrood wordt beschouwd als een snel brood met banaan (dat wil zeggen snel bereid met kunstmatig bakpoeder, en niet met zuurdesem). Het lijkt erop dat bananenbrood werd uitgevonden door Amerikaanse huisvrouwen tijdens de Grote Depressie om te voorkomen dat ze te rijpe bananen verspilden, een zeer dure vrucht in die tijd. Dit dessert wordt namelijk bereid met zeer rijpe bananen, degenen met bruine vlekken op de schil, en wordt vaak gepresenteerd als de ideale recycling oplossing voor wie bananen moet opruimen. In werkelijkheid is het een dessert dat zo lekker en gewaardeerd wordt door Amerikanen dat het een van de meest gezochte recepten is op Amerikaanse sites, los van het recyclen.
Bakpapier voor heteluchtfriteuse: welke te kiezen?
Als je de heteluchtfriteuse gebruikt voor voedsel dat druipt (zoals beslag) is het beter om bakvormen van bakpapier ZONDER gaten te gebruiken (bakpapier is erg licht en de lucht en warmte circuleren toch). Als het voedsel dat je in de heteluchtfriteuse wilt koken droog is en niet druipt, is het beter om geperforeerd bakpapier te gebruiken.
Wat kun je gebruiken om de heteluchtfriteuse schoon te houden zonder te krassen?
Herbruikbare hittebestendige anti-aanbak rooster voor heteluchtfriteuse
