Bananenbrood in heteluchtfriteuse
Ik moet toegeven dat ik wat twijfels had om zoetigheden in de heteluchtfriteuse te bereiden. Met dit bananenbrood moest ik mijn mening absoluut herzien: ik kreeg een zoete, zachte, vochtige en perfect gebakken zelfs aan de onderkant in korte tijd, met energiebesparing. De enige voorzorgsmaatregel is om de zoetigheden te bakken op een temperatuur tussen 140°-160° (voor goede interne garing) en in kleine vormen van ongeveer 20 cm in diameter als je mand minimaal 22 cm is. Anders, als je een kleinere mand hebt, gebruik dan een vorm van 18 cm om de luchtcirculatie te bevorderen.
Dit lichte bananenbrood is zeer zacht en luchtig, net als in de thuisoven. Het is ideaal voor een gezond ontbijt of tussendoortje, het is een licht en laag-glycemisch dessert, omdat het is gemaakt met volkoren speltmeel en ongeraffineerde rietsuiker en honing.
De voordelen van koken in een heteluchtfriteuse zijn gezond en divers: je hoeft de oven niet voor te verwarmen, de kooktijd is sneller, goedkoper en gezonder (je hebt zeer weinig vet nodig), je vuil maakt niet veel potten en pannen, het maakt geen rook en geuren
Let op dat de temperatuur en baktijd gemiddeld indicatief zijn, omdat dit sterk afhangt van je heteluchtfriteuse (de mijne is Philips), maar alle recepten op mijn blog zijn eerst strikt door mij getest (dus meer dan uitgeprobeerd). Hoe dan ook, ik raad je aan om af en toe de baktijd te controleren om de tijd en temperatuur beter aan te passen aan jouw heteluchtfriteuse.
Als je op zoek bent naar andere recepten (zoet of hartig) met de heteluchtfriteuse, klik dan op mijn Speciale: “Recepten met de heteluchtfriteuse“, het zijn allemaal door mij geteste recepten, gegarandeerd zonder mislukking.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Bananenbrood met dubbele chocolade
- Snelle banoffee pie met dulce de leche. Gemakkelijk recept, zonder eieren en zonder oven.
- Karamelappels met kaneel in heteluchtfriteuse. Gezond en snel comfortfood.
- Ongebruikelijke bananen en chocoladedruppeltaart. Ongebruikelijk omdat alles in één pan wordt bereid. Dessert zonder eieren.
- Krokante kikkererwten in heteluchtfriteuse. Snelle en smakelijke snack.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 600,70 (Kcal)
- Koolhydraten 101,27 (g) waarvan suikers 56,54 (g)
- Eiwitten 9,96 (g)
- Vet 20,19 (g) waarvan verzadigd 12,19 (g)waarvan onverzadigd 7,09 (g)
- Vezels 8,14 (g)
- Natrium 143,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g volkoren speltmeel (gezeefd, of meel naar keuze)
- 3 bananen (rijp, de derde wordt gebruikt om de bovenkant van het dessert te garneren)
- 70 g boter (zacht, als een crème)
- 70 g muscovado suiker (of ongeraffineerde suiker)
- 1 eieren (heel)
- 50 g acaciahoning (ongeveer 2 eetlepels)
- 6 g bakpoeder
- 5 g kaneelpoeder
- 5 ml vanille-extract
- 1 snufje fijne zout
- q.b. gepoederde vanillesuiker (om het dessert te garneren)
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse Philips xxl
- Bakvorm vierkant voor heteluchtfriteuse (18 of 22 cm)
- Papier voor heteluchtfriteuse met gaten
- Mixer Braun met verschillende accessoires, 1000 W vermogen
- Roosters Herbruikbare, hittebestendige antiaanbak roosters.
Stappen
Je kunt alle ingrediënten met de hand verwerken, ik heb een staafmixer gebruikt om het proces te versnellen. Voeg de zachte boter als crème toe aan de kan met de ongeraffineerde rietsuiker en mix 1 minuut om een crème te verkrijgen, voeg dan het vanille-extract, kaneel, een heel ei, een snufje zout en honing toe en mix ongeveer 3 minuten.
Voeg ten slotte ook twee rijpe bananen toe aan het deeg (het is belangrijk dat ze rijp zijn, want dat geeft het bananenbrood een zachte en vochtige textuur), het gezeefde speltmeel en het bakpoeder en mix nog 2 minuten tot een glad en klontvrij deeg. Verwarm de heteluchtfriteuse voor 2 minuten op 140°.
Boter de cakevorm in en leg er een vel geperforeerd bakpapier voor heteluchtfriteuse op (om de cake gemakkelijker te ontvormen), giet het mengsel in de vorm en garneer het oppervlak met een in plakjes gesneden banaan.
Plaats de vorm in de mand van de heteluchtfriteuse en stel de temperatuur in op 140° gedurende 20 minuten.
Laat de vorm daarna 20 minuten in de uitgeschakelde heteluchtfriteuse staan.
Zodra de cake is afgekoeld, ontvorm het en bestrooi het met poedersuiker, snijd het dan in plakken en serveer het voor ontbijt, snack of tussendoortje.
Het blijft ongeveer 2-3 dagen zacht als het in aluminiumfolie is gewikkeld en je kunt het ook invriest, gebakken en in plakjes gesneden.
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je het bananenbrood gewoon in de oven in statische modus op 180° ongeveer 30 minuten bereiden
Notities en Tips
Als je wilt, kun je ook noten of chocoladedruppels aan het deeg toevoegen.
Aankooptips !!!
Ik ben erg tevreden met de Philips Airfryer heteluchtfriteuse, met een grote mand, daarnaast zorgt de Rapid Air-technologie voor een optimale circulatie van hete lucht die het voedsel gelijkmatig kookt en het krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant houdt. Met veel kookfuncties in één: Bakt, roostert, grillt, braadt en verwarmt.
Een gezondere manier van koken, omdat het overtollig vet scheidt en opvangt (gezonde en smakelijke gerechten met tot 90% minder vet). Kookt tot 50% sneller en bespaart tot 70% energie in vergelijking met een oven (halveert de kooktijd in vergelijking met een klassieke oven, omdat geen voorverwarming nodig heeft). Zeer nuttig is de modus: “Houd Warm“. De afzonderlijke onderdelen zijn allemaal gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig. Sterk aanbevolen! Je vindt het op Amazon voor een speciale prijs.
Deze bakvormen zijn zeer nuttig Ovenpapier voor Heteluchtfriteuse, wegwerp, zonder gaten die de heteluchtfriteuse niet vuil maken, maar de hete lucht circuleert toch omdat ze zeer dun zijn. Daarnaast zijn ze olie- en waterbestendig, antiaanbak, branden niet en kunnen ook in een normale oven.
Vaak gebruik ik ook dit handige Geperforeerd bakpapier voor heteluchtfriteuse, antiaanbak gemakkelijk schoon te maken, kan ook in een klassieke oven worden gebruikt.
Verder, als je jouw heteluchtfriteuse schoon wilt houden en tegelijkertijd wilt beschermen tegen krassen en slijtage (bijv. met een tang) zijn deze Herbruikbare hittebestendige roosters zeer nuttig.
Je vindt alles op Amazon voor speciale prijzen, klik gewoon op de respectieve links hierboven.
Je vindt alles op Amazon voor speciale prijzen, klik gewoon op de respectieve links hierboven.
Je vindt alles op Amazon voor speciale prijzen, klik gewoon op de respectieve links hierboven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is Bananenbrood?
Bananenbrood wordt beschouwd als een “snel brood” met banaan (dat wil zeggen, bereid met kunstgist, snel bereid, en niet met zuurdesem). Naar verluidt is het bananenbrood uitgevonden door de Amerikaanse huisvrouwen tijdens de Grote Depressie om geen overrijpe bananen te verspillen, wat destijds zeer dure vruchten waren. Dit dessert wordt namelijk bereid met zeer rijpe bananen, die met een bruine vlekken op de schil, en wordt vaak voorgesteld als de ideale “upcycling” oplossing voor degenen die bananen willen opmaken. In werkelijkheid is het een dessert dat zo lekker is en gewaardeerd door de Amerikanen dat het een van de meest geklikte recepten is op Amerikaanse sites, ongeacht het hergebruik.
Bakpapier voor heteluchtfriteuse: Welke kiezen?
Als je de heteluchtfriteuse gebruikt voor voedsel dat lekt (zoals bijvoorbeeld beslag) is het beter om de bakvormen zonder gaten te gebruiken (het papier is zeer licht en de lucht en hitte circuleren even goed). Als de voedingsmiddelen voor de heteluchtfriteuse droog zijn en niet lekken, is het beter om bakpapier met gaten te gebruiken.
Wat te gebruiken om de heteluchtfriteuse schoon te houden zonder te krassen?
Herbruikbare hittebestendige antiaanbakroosters voor heteluchtfriteuse
