Licht kalkoenstoofpotje met uien en heerlijk mals
Een heel eenvoudig recept om een licht en heerlijk mals kalkoenstoofpotje te bereiden, glutenvrij en lactosevrij.
De langzame garing maakt het stoofpotje zo mals dat het met een grissini gesneden kan worden.
De ui zorgt voor een heerlijk geglazuurde saus, en dat alles met zeer weinig calorieën en alle voordelen van de ui (die diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen heeft).
Als je op zoek bent naar lichte en makkelijke recepten, klik op mijn Special: “Lichte recepten… maar verrukkelijk”
Mogelijk ook interessant:
- Varkensstoofpotje met honing en mosterd, met sinaasappelsap
- Kalfsvlees in olie — gemakkelijk en heerlijk mals
- Kalfsvleesbraden in melk, heerlijk mals. Familierecept.
- Kippendijen met curry — heerlijk mals, krokant buiten en zacht van binnen. Gemakkelijk recept
- Amerikaanse gefrituurde kip (Crispy Fried Chicken)… origineel recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 3 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 245,79 (Kcal)
- Koolhydraten 11,38 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
- Eiwitten 23,13 (g)
- Vet 8,42 (g) waarvan verzadigd 2,74 (g)waarvan onverzadigd 5,66 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 471,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het lichte kalkoenstoofpotje met uien
- 500 g kalkoen (in kleine stukjes gesneden)
- 4 ramata ui
- 1 glas droge witte wijn
- 1 glas water
- naar smaak chilivlokken
- naar smaak zout
- naar smaak paprikapoeder (optioneel)
Benodigdheden
- Ciotole in verschillende maten
- Mezzaluna scherp, met dubbele snede
- Tagliere met twee geïntegreerde zijbakjes voor afval
- Hoge rand braadpan geëmailleerd gietijzer, Le Creuset
Bereiding van het lichte kalkoenstoofpotje met uien
Was en schil de uien en snijd ze in middeldunne plakjes. Ik koop het kalkoenstoofvlees al in stukjes bij de slager en als ze groot zijn, snijd ik ze in kleinere stukjes (zie foto).
Neem een hoge braadpan en giet 3 eetlepels olie, de chilivlokken en, indien gewenst, de paprikapoeder (optioneel), verwarm en voeg de stukjes kalkoen toe.
Laat de kalkoen rondom bruinen, voeg vervolgens de gesneden uien toe en laat 5 minuten zacht worden met een glas witte wijn. Voeg ook het zout toe.
Wanneer ook de uien zacht zijn, giet een glas heet water in de pan, dek af met een deksel en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
Na 30 minuten kooktijd, haal het deksel van de pan en laat nog 30 minuten op middelhoog vuur gaar worden.
Tot slot, laat de saus op hoog vuur inkoken zodat er een heerlijke, romige glanzende saus ontstaat zoals op de foto. Serveer warm.
Notities en tips
Het is een light recept, maar als je een nog romigere saus wilt, kun je de stukjes kalkoen licht bestuiven met bloem voordat je ze bakt.
Aankoopadvies !!
Perfect om het kalkoenstoofpotje met uien te bereiden is deze ovale hoge-rand braadpan van Le Creuset perfect voor langzaam garen, verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt deze lang vast, wat uitstekende resultaten garandeert. Of, een goedkoper en degelijk alternatief is dezegeweldige antiaanbak gietijzeren braadpan die (net als de Le Creuset) een uitstekende warmteverdeling biedt, ideaal voor langzaam garen zoals stoofschotels, brasades en soepen.
Je kunt alle producten die ik hierboven aanbeveel hier kopen op Amazon tegen een goede prijs, klik gewoon rechtstreeks op de bijbehorende links.
